Ako jesť červený kaviár doma

Mäso z divokého tichomorského lososa má červenú alebo ružovú farbu. Z tohto dôvodu druhy rýb, ako napríklad:

nazývané zlaté rybky. Nie je to jediný rozdiel medzi lososom a inými druhmi. Vajcia sú tiež zafarbené do rôznych odtieňov červenej. Môžete si kúpiť kaviár, hlavne v slanej forme. Zvyčajne sa zberá ihneď po ulovení rýb. Červený kaviár si môžete kúpiť v malých nádobách. Náklady na tento solený prírodný lososový kaviár závisia od sezóny a výrobcu, nikdy však nie sú nízke.

Niekedy je však možné pripraviť si kaviár z lososa doma. Otázkou je, kde zohnať čerstvý a nie solený kaviár z lososa. Prvým spôsobom je kúpiť nie vypitvanú pečeň. Najlepšie je byť ženskou kamarátkou alebo ružovým lososom. Samice týchto rýb sa od mužov líšia miniatúrnejšou hlavou. Ich zmeny v reprodukcii na tele sú menej výrazné ako u mužov. Môžete požiadať o radu predajcu. Ak má bohaté skúsenosti s predajom červených rýb, nevyhnutne ukáže ženu s kaviárom. Niekedy si môžete kúpiť kaviár v mrazených yastykoch. Jastyk je vak, ktorý spája všetky vajcia. U lososích samíc sú yastiki spárené.

Potom, čo ste si kúpili samice alebo neprerušovaný kaviár v yastyks, môžete začať pripravovať kaviár so soleným lososom doma. Keď si môžete kúpiť červený kaviár v nádobe, môžete si spomenúť, že na nádobe sú zrnité slová o kaviári. Vajcia sú skutočne navzájom oddelené. Pri priemyselnom spracovaní kaviáru sa uvoľňuje yastikov perforovaním cez špeciálnu sieťku. Doma budete musieť konať inak. Ak si môžete kúpiť kaviár v mrazenej ystykah, potom je potrebné ich rozmraziť na spodnej polici chladničky. Je dôležité nedovoliť rýchle rozmrazenie, poškodí to veľké množstvo vajec a jednoducho nebude čo soliť. Ja so zmrzlinovou samičkou robím to isté. Najskôr to trochu nechajte prejsť na izbovú teplotu, potom otvorte brucho a vyberte yastyki s kaviárom. Potom ich musíte uchovávať v chladničke, kým nie sú úplne rozmrazené

150,0 - 200,0 g pripraveného kaviáru;
220 ml vody;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
1-2 lyžice oleja;
sklenená nádoba vhodnej veľkosti;
Sito alebo ďateľ vyrobené z dvoch vrstiev gázy.

Vodu zohrejeme na varenie. Nalejte soľ. Ak si kúpite kaviár ukázalo viac ako 200 gramov, potom voda a soľ by mala byť prijatá v pomere k jeho množstvu.
Ochladiť soľanku na + 80 ° C.
Kaviár zalejte horúcou soľankou.
Presne po piatich minútach sa soľanka vypustí cez sito alebo gázové sito.
Kaviár nechajte trochu zaschnúť. Na malé množstvo bude stačiť 20 - 30 minút. Ak je vajec veľa, proces bude trvať hodinu.

Do čistej suchej nádoby pridajte vajcia a pridajte maslo. Kúpiť soli z továrne na červený kaviár bez konzervačných látok nebude fungovať, dodajú produktu dlhú trvanlivosť. Počiatočný soliaci kaviár, varený podľa receptúry, je solený bez nich, preto by nemal byť prepečený a skladovaný dlhšie ako niekoľko dní v chladničke.