Ako mať energiu z dovolenky
Princípy surovej vegánskej stravy si v západnom svete získavajú obľubu, pretože čoraz viac ľudí hľadá viac holistických (netradičných) metód zdravotnej starostlivosti, ktoré sú viac orientované na všeobecný blahobyt človeka. Ide o „živé jedlo“.
Z čoho sa skladá táto strava? Pri konzumácii jedla v prírodnom stave bez varenia (alebo ohrievania nad teplotou 45 stupňov C). Samozrejme, je to hlavne zelenina, ovocie a semená, obilniny, ale žiadne živočíšne produkty. Jedlo je možné pripraviť klíčením, dehydratáciou/máčaním alebo fermentáciou.
"Surová strava znamená veľa vôle a vytrvalosti a dlhodobý prechod od stravovania sa podľa pyramídy k vareniu bez ohňa nie je vôbec ľahký. Aj tí, ktorí majú menšiu vôľu, môžu takúto stravu využiť, používajú recepty bez toho, aby varili aspoň raz denne alebo počas rôznych období absolvovať detoxikačnú kúru tela, počas ktorej sa konzumujú iba čerstvé a čerstvé jedlá. Živé jedlo sa odporúča hlavne preto, že ho telo ľahšie trávi vďaka komplexu enzýmov čo sa nachádza v potravinách, z ktorých sa skladá, “vysvetlila pre AGERPRES odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
Varením je podľa nej 50% bielkovín a 50 až 80% potravinových vitamínov a minerálov denaturovaných, pesticídy sa rozkladajú na toxickejšie zlúčeniny, ktoré sa ľahšie asimilujú, strácajú sa kyslík a vytvárajú sa voľné radikály.
Lygia Alexandrescu ukázala, že enzýmy sa ničia, keď sa jedlo zohreje na viac ako 45 stupňov C, a bez nich nemôže existovať bunkové delenie, imunitný systém, energia a mozgová aktivita. Vitamíny a hormóny nemôžu svoju prácu vykonávať bez nedostatku enzýmov.
"Pokiaľ ide o túto stravu, často sa vynára otázka: môže tento stravovací program poskytnúť výživné látky potrebné pre správne fungovanie tela? Odpoveď znie: určite áno, minimálne na určité obdobia. Rôznorodá surová vegánska strava, ktorá obsahuje: ovocie, zeleninu, obilniny, orechy a semená pokrývajú každodenné výživové potreby bielkovín, sacharidov, lipidov a vitamínov (menej B12) “, uviedol odborník na výživu.
Lygia Alexandrescu uviedla, že takmer všetky potraviny, okrem alkoholu a cukru, sú zdrojom bielkovín: zemiaky (dehydrované alebo namočené), slnečný chlieb, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, mlieko sója a šošovica sú len niekoľkými príkladmi zdrojov rastlinných bielkovín.
"Vegánska strava má nízky obsah tukov, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u vegetariánov. Zdroje tukov, ktoré by sa mohli používať s mierou, sú: olivový olej, orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semená, avokádo." a kokosový orech, “uviedol výživový poradca.
Vitamín D sa nenachádza ani vo vegetariánskych potravinách, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku. Na syntézu vitamínu D postačuje počas leta slnečné žiarenie 15 minút 2-3 krát týždenne. Vo väčšine prípadov je však potrebné doplniť.
„Vápnik je minerál potrebný pre vyvážený kostný systém a nachádza sa v: čerstvej zelenine so zelenými listami (šalát), tofu, sezamových semiačkach, sóji, figách a brokolici. Zinok poskytujú vegetariánske jedlá, dokonca aj vo väčšom množstve ako Odporúča sa denne, nachádza sa v nespracovaných zrnách, čerstvá zelenina a orechy, červená repa, červená kapusta, huby a zelená zelenina sú hlavnými zdrojmi železa v surových potravinách. "Spolu s látkami bohatými na železo je to viac ako odporúčané. Ďalšími zdrojmi železa sú: šošovica, sója, hrach, slivky, figy, hrozno a melóny," vysvetlila Lygia Alexandrescu.
Vitamín B12 je zároveň v obmedzenom množstve obsiahnutý v potravinách rastlinného pôvodu. Preto sa odporúčajú doplnky vitamínu B12.
Odborník na výživu zdôraznil, že surová strava má množstvo výhod: normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, čistí tepny a kožný vzhľad, dodáva energiu a sexuálnu vitalitu, ľahké trávenie, dobrú pamäť a zvýšenú schopnosť koncentrácie.
„Existujú samozrejme špecializované vedecké médiá, ktoré kontraindikujú tento typ stravovania kvôli nedostatku vitamínu B12, D a železa, ktoré indukuje, nízkej hladine HDL cholesterolu (ochranca koronárnych ciev), výskytu syndrómu dráždivého čreva (kvôli vysokému príjmu vlákniny a enzýmov), toxicita, ktorú majú niektoré surové potraviny (napr. klíčiace semená lucerny môžu byť spúšťačom lupus erythematosus), ťažkosti s jedlom v reštaurácii atď., “uviedol tiež odborník na výživu.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.