Ako môžu reštaurácie prispieť k boju proti obezite
Reštaurácie môžu hrať hlavnú úlohu v globálnom boji proti obezite, ale bohužiaľ príliš málo podnikateľov si uvedomuje dôležitosť svojho príspevku k riešeniu tohto problému. Podľa štúdie o postojoch spotrebiteľov k zdravému stravovaniu a stravovaniu v meste by 58% z nich požadovalo viac výživových informácií v jedálnych lístkoch, pričom hlavnou otázkou, na ktorú by sa reštaurácie mali zamerať, je redukcia tukov.
Spotrebitelia tiež chcú, aby reštaurácie ponúkali väčšiu škálu zdravých jedál a alternatív k už existujúcim jedálnym lístkom. 11% respondentov je presvedčených, že zníženie solí v jedálnych lístkoch by malo byť v reštauráciách prioritou číslo jeden.
Štúdiu uskutočnila spoločnosť Peach BrandTrack vo Veľkej Británii, krajine, ktorá už roky čelí problému obezity. Štúdia prekvapivo zistila, že ľudia očakávajú od reštaurácií viac riešení ako od vlády, teda riešení, ktoré im pomôžu pri dodržiavaní zdravej výživy pri stravovaní. 46% respondentov navyše súhlasilo s tvrdením, že „úlohou vlády nie je hovoriť ľuďom, čo majú jesť alebo nie“, zatiaľ čo s týmto tvrdením súhlasilo iba 29% respondentov. Ľudia sa zdráhajú prijímať vládne rozhodnutia o tejto otázke a podporujú ich iba vtedy, keď sa zameriavajú na svoje deti.
Dve tretiny respondentov požadujú, aby boli informácie o výživovej hodnote povinné pre všetky detské jedálničky, a 48% respondentov by podporilo zákaz rýchleho občerstvenia v blízkosti škôl.
Aj keď sa to týka ich detí, veci sa menia, keď sa ich spýtajú na ich vlastné stravovacie návyky, 23% respondentov tvrdí, že si pri stravovaní v meste nikdy nevyberú zdravé možnosti, pretože to považujú za potešenie, 25% respondentov si vždy dáva cukor do čaju alebo kávy a 9% jedlo vždy solí, aj keď to už má.
Svetová zdravotnícka organizácia odhadla, že v roku 2008 malo nadváhu 1,5 miliardy dospelých. Z toho bolo 500 miliónov obéznych. Do roku 2015 sa počet nadváhy zvýši na 2,3 miliardy a obéznych - na 700 miliónov. Podľa rovnakého zdroja malo v roku 2008 nadváhu 51% dospelých Rumunov a 19,1% obéznych. Medzi hlavné príčiny tejto epidémie patrí sedavý životný štýl a nevhodná výživa.