Ako nás nešťastné nezdravé jedlo robí
07.09.2018 | 10:19 | DiePresse.com
Dokumentarista Morgan Spurlock to predviedol v roku 2004 vo svojom vlastnom experimente „Super Size Me“. 30 dní žil pre svoj film výlučne z rýchleho občerstvenia, po ktorom bol nielen o jedenásť kíl ťažší a trochu chorľavejší - bol tiež nešťastný. Vedci z Lekárskej univerzity v Grazi tiež pristúpili k tejto téme vedecky. Ako bolo zverejnené v roku 2018, veľmi tučné diéty pravdepodobne budú mať vplyv na vývoj depresie v dôsledku zmien v mikrobióme. V myšom modeli bola skúmaná interakcia medzi črevami a mozgom, oznámila v pondelok agentúra Med-Uni.
Leberkäsesemmel, hamburger, kebab, mražená pizza: Strava nemá vplyv iba na váhu, ale zdá sa, že ovplyvňuje aj váš duševný stav. „Mnohí si uvedomujú zdravotné účinky stravy s vysokým obsahom tukov, ale nielen telo trpí nadmerným obsahom tuku, ale aj myseľ,“ zdôraznil Peter Holzer z výskumného centra Otto-Loewi na Lekárskej univerzite v Grazi. Spolu s kolegami z Belgicka a Veľkej Británie jeho tím skúmal vplyv stravy s vysokým obsahom tukov na črevný mikrobióm (suma mikroorganizmov, ktoré kolonizujú črevo), mozgový metabolizmus, neuropeptid-Y messenger a správanie myší.
Nesociálne správanie po tučnej diéte
V priebehu štúdie dostali myši stravu s obsahom tuku 60 percent niekoľko týždňov. To viedlo k výraznému zvýšeniu hmotnosti, zatiaľ čo kontrolná skupina s vyváženou stravou s maximálnym obsahom dvanástich percent tuku zostala stabilná. Dalo sa to čakať, ale „po ôsmich týždňoch tukovej diéty sa výrazne zmenilo aj správanie zvierat,“ dodal Ahmed M. Hassan z Holzerovej pracovnej skupiny. V súlade s tým myši s vysokým obsahom tuku interagovali menej so svojimi špecifickými vlastnosťami, zanedbávali starostlivosť o srsť a prejavovali malú túžbu po sladkej vode. Podľa Hassana všetky príznaky depresívneho správania u myší.
Vedci sa pokúsili zistiť, ako presne môže strava s vysokým obsahom tukov vyvolať také psychologické zmeny. Najskôr sa ukázalo, že zloženie bakteriálnych druhov - hlavne zo skupín Firmicutes a Bacteroidetes - sa u myší pri nesprávnej strave zmenilo. Baktérie z čeľade Lachnospiraceae patria tiež k firmám Firmicutes. U týchto a Ruminococcaceae bol pozorovaný pokles v hrubom čreve myší - ako u pacientov.
Neurochemické poruchy v mozgu
Spolu s mikrobiálnymi zmenami sa v mozgu myší vyskytli nápadné neurochemické poruchy: Kolegovia z University v Readingu (Veľká Británia) skúmali mozog myší pomocou nukleárnej magnetickej rezonančnej spektroskopie (NMR) a zistili zmeny v metabolizme aj v prenose signálu. Expresia neuropeptidu-Y v určitých oblastiach mozgu, ktoré sú dôležité pre chuť do jedla, úzkosť a náladu, sa významne znížila.
„Tieto účinky poukazujú na narušenie funkcie mozgu, čo môže vysvetliť depresívne správanie po diéte s vysokým obsahom tukov,“ uzavrel opatrne Holzer. Napriek tomu: Napriek novoobjaveným súvislostiam stále zostáva nezodpovedaných niekoľko otázok týkajúcich sa výživy, vnútorností, mikrobiómov a psychiky. Holzerova pracovná skupina sa teraz pokúša cielenou manipuláciou zistiť, ktoré časti črevného mikrobiómu sú príčinne zapojené do depresie súvisiacej s tukmi. Pretože liečba antidepresívami nemala žiadny vplyv na správanie podobné depresii u myší, vedci predpokladajú, že medzi potravinovými faktormi, črevnými mikrobiómami a mozgovou dysfunkciou existuje veľmi zvláštna interakcia.