Ako nás výrobcovia potravín nalákajú, aby sme jedli viac Tajomstvá balenia
Psychológia tohto javu, ktorý ovplyvňuje stravovacie správanie, je komplikovaná. Malé množstvo jedla niekedy môže spôsobiť, že budete jesť viac. Preto čoraz viac spoločností zaviedlo „mini“ verziu svojich hlavných produktov.
Obal môže mať taký veľký vplyv, že aj jeho jemný náznak môže spôsobiť, že ľudia prestanú jesť. Zistilo sa to v štúdii, v ktorej bola skupina študentov prinútená jesť čipsy pri sledovaní televízie. V prípade niektorých účastníkov obsahovali valcovité nádoby obsahujúce čipy v určitých intervaloch červený žetón. Na konci sa zistilo, že účastníci, ktorí mali tieto červené čipy v nádobe na čipy, zjedli menej ako polovicu množstva spotrebovaného ostatnými účastníkmi štúdie, ktorí tieto červené delimitácie nemali.
Následne, keď boli študenti požiadaní, aby odhadli, koľko žetónov zjedli, účastníci, ktorí mali žetóny na zdieľanie porcií, presnejšie opísali spotrebované množstvo.
Inými slovami, umelá „bariéra“ môže spotrebiteľom pomôcť zistiť, kedy majú prestať jesť. Zdá sa, že túžba po zjedení všetkého z vrecka/kontajnera klesá, keď je obal dostatočne veľký na to, aby naznačoval, že neobsahuje iba jeden.
V posledných rokoch ľudia zmenili svoje stravovacie správanie tak, aby obsahovalo viac občerstvenia, ktoré môžete jesť kdekoľvek.
Brian Wansink, riaditeľ Food and Brand Lab na Cornellovej univerzite, skúma, ako veľkosť balenia ovplyvňuje spotrebu.
V jednom z jeho experimentov boli účastníci požiadaní, aby si pri konzumácii popcorn pozreli film. Niektorí účastníci dostali dvojtýždňový popcorn, iní zas čerstvé porcie.
Výsledky ukázali, že tí, ktorí dostali starý popcorn, skonzumovali o 34% viac popcornu z veľkých nádob v porovnaní s tými, ktorí dostali stredné nádoby, hoci uviedli, že boli „expirované“ a „hrozné“. Navyše tí, ktorí dostali čerstvý popcorn, zjedli ešte viac veľkých nádob.
Záver? Ľudia nevedia, kedy prestať jesť, keď majú pred sebou veľké nádoby. Jedia tiež z nádoby, ak majú pocit, že obsahuje iba časť.
Určité kategórie spotrebiteľov, ľudia, ktorí majú problémy s tým, ako vyzerajú, alebo ktorí sa nedokážu kontrolovať, pokiaľ ide o potraviny, sa domnievajú, že výrobky, ktoré nevyžadujú viac ako jeden dúšok, sú tieto „mini“ varianty niektorých výrobkov. majú veľmi málo kalórií.
„Takto nakoniec skonzumujú viac, ako by konzumovali, keby zjedli celú porciu. Dvadsať päť kalórií nie je porcia, takže pokračujeme v papaní bez toho, aby sme si to uvedomovali, “uviedol Pierre Chandon, profesor marketingu, ktorý študuje stravovacie správanie.
Potraviny v malom balení môžu spomaliť impulzívne stravovanie. „Myslíš si:‚ Počkaj! Nemal by som jesť dva naraz, „pretože si uvedomuješ, že si musíš otvoriť ďalšie balenie,“ povedal Chandon. Spoločnosti však tvrdia, že ich „mini“ výrobky dosahujú rekordný predaj, pretože nútia ľudí jesť častejšie, nie vždy nevyhnutne viac.
Spotrebitelia sú spokojní s tým, že výrobky v uzatvárateľných obaloch už nedovolia, aby cukríky vypadli z tašky a rozšírili sa po dome, kancelárii, taške alebo aute. Keď navyše zákazníci uvidia uzatvárateľný obal, majú pocit, že ich výrobok vydrží dlhšie čerstvý.
Vedci si zatiaľ nie sú istí, aký vplyv má uzatvárateľný obal na správanie, ale domnievajú sa, že by to mohlo povzbudiť ľudí k menšej spotrebe vedomia, ktoré si musia ponechať na neskôr.