Ako odstrániť pesticídy z ovocia a zeleniny Mattca - oficiálny blog

Čo sú pesticídy a na čo sa používajú?

Pesticídy sú chemické zlúčeniny používané na elimináciu a zabránenie výskytu škodcov ovplyvňujúcich plodiny.

odstrániť

Do kategórie pesticídov patria insekticídy, herbicídy, fungicídy a iné látky s vysokou toxicitou, ktoré slúžia na ničenie hmyzu (komáre, chrobáky), hlodavcov, buriny a infekčných agensov (baktérie, vírusy, huby).

Pokyny pre správnu poľnohospodársku prax v oblasti bezpečného používania pesticídov stanovujú ako základné požiadavky na to, aby bol výrobok na ochranu rastlín „bezpečný pre používateľa/spotrebiteľa“, aby boli účinné pri nízkom množstve a aby mali nízku toxicitu pre zdravie. a nesmie mať škodlivé účinky na životné prostredie.

Pesticídy sa získavajú formulovaním a kondicionovaním zložky alebo komplexu biologicky aktívnych zložiek, ktoré sa aplikujú počas výrobného procesu alebo po zbere ovocia a zeleniny, aby sa zabezpečili optimálne podmienky prepravy a skladovania.

Kontaminácia potravín pesticídmi

Potravinársky priemysel je jedným z najväčších nasledovníkov pesticídov. Najčastejšie tieto toxické látky nájdeme v zelenine a ovocí. Používanie pesticídov je dnes bežné. Aj v biopotravinách sa také látky nachádzajú, rozdiel je iba v tom, že jedlo pochádza z prírodného zdroja.

Po testoch vykonaných mimovládnymi organizáciami (mimovládne organizácie) boli objavené množstvá presahujúce povolený limit agrochemických zvyškov v zelenine a ovocí, ktorých požitie je nekontrolovateľné.

Maximálna úroveň rezíduí pesticídov

Zvyšky pesticídov predstavujú stopy produktov na ochranu kultúrnych rastlín prítomných zvonka alebo v agropotravinárskych výrobkoch.
Maximálna hladina zvyškov pesticídov zaisťuje normu, podľa ktorej je možné overiť, či sú potraviny, ktoré zahrňujú do technologického procesu použitie pesticídov, rovnaké bezpečné pre ľudskú spotrebu. To, že sa v potravinách nachádzajú zvyšky pesticídov, ešte neznamená, že sú automaticky zdraviu škodlivé.

Maximálna hladina zvyškov, ktoré je možné prijímať každý deň, celý život, sa počíta pomocou a bezpečnostný faktor najmenej stokrát nižší ako dávka v ktorých možno pozorovať možné škodlivé účinky účinnej látky na ľudské zdravie.
Aby teda nebolo ovplyvnené zdravie ľudí a zvierat, musia sa pesticídy v poľnohospodárstve používať v množstvách a kombináciách poskytovaných medzinárodnými orgánmi ich nadmerným prienikom do potravy.

Do Európe usudzuje sa, že maximálna úroveň rezíduí pesticídov v potravinárskych výrobkoch by nemala prekročiť 0,01 mg/kg.

Množstvo zvyškov pesticídov v strave však môže dosiahnuť vyššiu hladinu v závislosti od určitých faktorov, ako sú:

  • druh a množstvo použitých chemikálií
  • nedodržanie intervalu medzi aplikáciou a zberom
  • prírodné faktory (množstvo zrážok, vietor, slnko)
  • procesy, ktorými jedlo prechádza
  • podmienky skladovania atď.

Niektoré látky tiež DDT-(dichlórdifenyltrichlóretán) sú škodlivé, aj keď sa používajú v malom množstve. DDT herbicíd je globálne zakázaný kvôli jeho perzistencii v životnom prostredí a schopnosti akumulovať sa v telesnom tuku.

Aj keď sa pesticídy používajú na ľudské účely, môžu byť tiež škodlivé pre zdravie spotrebiteľov potravín, ktoré boli ošetrené týmito látkami.

V mnohých krajinách bolo ich použitie zakázané, ale v menej rozvinutých krajinách tieto látky stále predstavujú základný pilier v rôznych oblastiach.

V závislosti od kvality a množstva môžu použité pesticídy zostať vo vode a pôde roky ovplyvňujúce úrodu.

Ako pesticídy ovplyvňujú zdravie?

Existuje rozsiahly výskum na zisťovanie účinkov pesticídov na ľudský organizmus a na stanovenie kontextu, v ktorom pesticídy predstavujú riziko chorôb v dôsledku konzumácie potravín upravených týmito látkami. V závislosti od rozsahu a typu expozície sú pesticídy toxické pre človeka a môžu mať vplyv na zdravie a spôsobiť akútne, ba aj chronické choroby. Najviac postihnuté pesticídmi sú tí, ktorí pracujú v oblasti, ktorá zahŕňa zaobchádzanie s týmito látkami, napríklad v poľnohospodárstve, kde dochádza k priamemu kontaktu.

Potravinársky priemysel sa vyvinul aj kvôli pesticídom, pretože pomáhajú zvyšovať výnosy plodín zvyšovaním počtu plodín ročne na tej istej pôde.

Svetová zdravotnícka organizácia upozorňuje na skutočnosť, že v priemere existujú priemerne 3 milióny prípadov otravy pesticídmi, najmä v rozvojových krajinách. Navyše zo všetkých ľudí sú škodlivé účinky týchto chemikálií, dokonca aj malé množstvo pesticídov ovplyvňujúcich ich krehké telo, najviac postihnuté deťmi.

Vystavenie vysokému množstvu chemikálií spôsobuje neurologické poruchy (strata pamäti a koordinácie pohybov, strata schopnosti tela reagovať na podnety, znížená motorika, zhoršené videnie), astma, alergie, choroby reprodukčného systému, endokrinného systému, ale aj rakovina alebo poruchy plodu - u tehotných žien.

V závislosti od typu pesticídu sú zaznamenané ďalšie škodlivé účinky na ľudské zdravie. Teda látky v kategórii organochlórové insekticídy (Aldrin, DDT, Dicofol, Endrin atď.) Môžu spôsobiť zmätok, nervozitu, nevoľnosť, precitlivenosť na svetlo, zvuk, zníženú kvalitu spermií a stratu motorických schopností (účinky pozorované u pracovníkov vyrábajúcich insekticíd Kepone, ktorý bol z priemyslu stiahnutý v roku 1976) ).

Vystavenie účinkom výrobkov organofosfor a karbamát nasleduje nadmerné slinenie a potenie, zúženie zreničiek, znížený krvný tlak, únava, znížená svalová sila. pyretroidy (Kyselina cyklopropánkarboxylová, Ectiban, Pertox, Sumithrin, Tetramethrin atď.) Spôsobuje alergie, agresiu, ale aj závažné ochorenia ako rakovina alebo poruchy endokrinného systému.

Vo veľkom množstve, herbicídy spôsobuje rovnaké zdravotné problémy ako vyššie uvedené chemikálie.

Početné štúdie určili použitie dvoch prípravkov na ochranu rastlín, parakvat - herbicíd a maneb - s fungicídnou úlohou bol spojený s výskytom Parkinsonovej choroby.
Liečba alergií na pesticídy prítomné v ovocí a zelenine, aj keď je veľmi zriedkavá, je zložitá, pretože spotrebiteľovi nie sú poskytované žiadne informácie o druhu pesticídu použitého na ošetrenie rastlinného produktu bez ohľadu na prítomnosť alebo neprítomnosť zvyškov v konečnom produkte. Je teda ťažké dosiahnuť jednoduché vylúčenie alergénu v strave ako stratégiu prevencie alergických reakcií. V takom prípade sa odporúča podanie antialergického lieku (antihistaminiká) odborným lekárom na kontrolu alergického javu, ak sa vyskytne.

Prítomnosť rezíduí pesticídov v potravinách nevytvára bezprostredné ohrozenie zdravia, ale pre zraniteľné skupiny, ktoré tvoria tehotné ženy, kojenci, deti, starí ľudia a ľudia s komplexnými chorobami, si vyžaduje zvýšenú pozornosť a obmedzenie ich konzumácie.

Ako odstrániť pesticídy z ovocia a zeleniny?

V priemere obsahuje ovocie viac zvyškov pesticídov ako zelenina. Najimpregnovanejšie môžu byť: broskyne, huby, jablká, šalát, paradajky. Potom paprika a hrozno a zoznam pokračuje.

Namiesto toho je koreňová zelenina chránená viac (okrem zemiakov) ako aj zelenina chránená v strukoch, napríklad v hrášku.

Mnoho druhov konzumovanej zeleniny a ovocia obsahuje pesticídy, ale existujú dostupné a lacné spôsoby, ako ich čiastočne alebo dokonca úplne vylúčiť.

Najefektívnejšie spôsoby eliminácie pesticídov z ovocia a zeleniny sú:

  • Umývanie vodou

Odborníci tvrdia, že prvým spôsobom, ako dostať pesticídy z ovocia a zeleniny, je umyť ich vodou. Tento jednoduchý postup dokáže odstrániť až 80% zvyškov pesticídov nachádzajúcich sa na vonkajšom povrchu (obale) potravín (ovocie a zelenina). Plusom môže byť umývanie slanou vodou alebo ponorenie do prevarenej vody.

  • Peeling

Ak nepoznáte zdroj ovocia alebo zeleniny, bolo by lepšie kôru odstrániť tesne pred ich umytím. Cieľom je zjesť šupku zeleniny, ktorej zdroj poznáte.

Aj keď je väčšina živiny v šupke, štúdie o ovocí a zelenine sa uskutočňujú na šupkách, čo dokazuje, že dužina je rovnako bohatá na vitamíny.

Odporúča sa tiež olúpať cuketu, baklažán a uhorky. Ak nie je organický a predtým umytý, vzdajte sa citrónu v džúse alebo čaji.

Okrem toho je vhodnejšie jesť iba biopotraviny.

  • Odstránenie prvých listov

Prvé listy majú najväčší kontakt s prostredím, teda so škodlivými látkami, preto sa ich vzdávame. Máme na mysli najmä zeleninu, ako je kapusta, endívia, šalát.

Pokiaľ ide o šalát, je dobré vyhnúť sa šalátu a hľadať rustikálnejšiu odrodu, ako je čakanka alebo púpava, ktorá sa v sezóne menej ošetrí. Čerstvé a sezónne výrobky majú spravidla menej chemických prísad a konzervačných látok ako výrobky, ktoré cestujú na veľké vzdialenosti alebo sú vypestované mimo sezóny.

Posledné menované sa vyrábajú celoročne procesom nazývaným „bez slnka“, ktorý zahŕňa agresívnejšie ošetrenie pesticídmi.

  • ocot

Mnoho špecializovaných webov odporúča ako spôsob odstránenia pesticídov umývanie ovocia a zeleniny vodou s octom. Pri tejto metóde zmiešajte v miske jednu tretinu octu a dve tretiny vody, potom nechajte ovocie a zeleninu v tejto zmesi nechať 15 - 30 minút, potom ich opláchnite studenou vodou.

  • Prášok na pečenie

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry ukazuje účinnosť sódy bikarbóny, ľudovo nazývanej „prášok do pečiva“, pri odstraňovaní zvyškov pesticídov. Iba za 15 minút dokáže sóda bikarbóna odstrániť až 96% zvyškov. Účinnosť je daná zvýšenou alkalizačnou silou, ktorá zjednodušuje chemickú štruktúru pesticídov a redukuje ich na neškodné molekuly.

Praktické recepty na odstraňovanie pesticídov

  • Ak chcete očistiť zeleninu a ovocie väčšie ako jablko, pripravte si pastu zo sódy bikarbóny nasledujúcim spôsobom: zmiešajte čajovú lyžičku sódy bikarbóny s čajovou lyžičkou vody a trením o zeleninu.
  • Na zeleninu a ovocie menšie ako jablko ich nechajte 15 minút máčať v miske s lyžicou prášku do pečiva na liter vody. Po 15 minútach ju vyberte zo zmesi a opláchnite vodou.
  • Postriekame citrónom a sódou bikarbónou. Ďalším efektívnym spôsobom použitia sódy bikarbóny je domáci sprej, ktorý obsahuje citrónovú šťavu a prášok do pečiva. Na postrek budete potrebovať 1 lyžicu citrónovej šťavy, 2 lyžice sódy bikarbóny a pohár vody (250 ml). Zmiešajte ingrediencie v miske, kým sa prášok do pečiva úplne nerozpustí. Roztok vložte do nádoby s rozprašovacím koncom a naneste na jedlo. Nechajte pôsobiť 5-10 minút a ak je to potrebné, vykefujte ovocie alebo zeleninu, aby ste odstránili trvalé zvyšky. Nakoniec opláchnite vodou.

Aptamil 1+ - inšpirovaný mliekom m

Od okamihu, keď otehotniete, sa vaše telo začne pripravovať na príchod .

Tipy na starostlivosť o citlivú pokožku

Tolerancia extrémnej emulzie, mikroemulzná textúra s jemnosťou podobnou jemnosti pokožky Citlivá a precitlivená pokožka tváre by sa nemala zanedbávať. .

Ako efektívne liečiť akné

Existuje niekoľko zdravotných stavov, ktorým každý človek čelí aspoň raz v živote. Jedným z najbežnejších zostáva akné. časť .

Používame cookies, aby sme vám ponúkli čo najlepšie zážitky z našej stránky.
Viac informácií o cookies, ktoré používame alebo ich deaktivujeme, nájdete v nastaveniach .

  • Prehľad dôvernosti
  • Nevyhnutne potrebné cookies
  • Súbory cookie tretích strán
  • Pravidlá používania cookies

Táto stránka používa súbory cookie, aby vám poskytla čo najlepšiu používateľskú skúsenosť. Informácie o súboroch cookie sú uložené vo vašom prehliadači a vykonávajú funkcie, ako napríklad vaše rozpoznanie, keď sa vrátite na našu stránku, a pomáhajú nášmu tímu pochopiť, ktoré časti stránky sú pre vás najzaujímavejšie a najužitočnejšie.

Všetky nastavenia súborov cookie môžete upraviť prechodom na ľavé karty.

Bezpodmienečne nevyhnutný súbor cookie sa musí kedykoľvek aktivovať, aby sme mohli uložiť predvoľby nastavenia súborov cookie.

Pokiaľ nebudú akceptované nevyhnutne potrebné cookies, nebudete môcť pokračovať v prehliadaní webových stránok.

Ak deaktivujete tento súbor cookie, nebudeme môcť uložiť vaše predvoľby. To znamená, že pri každej návšteve tejto stránky budete musieť znova povoliť alebo zakázať súbory cookie.

Táto stránka využíva službu Google Analytics na zhromažďovanie anonymných informácií, ako napríklad o počte návštevníkov stránky a najpopulárnejších stránok.

Uchovávanie tohto súboru cookie nám umožňuje zlepšovať webovú stránku.

Najskôr si aktivujte súbory cookie, ktoré sú nevyhnutne potrebné, aby ste si uložili svoje predvoľby!

Viac informácií o pravidlách používania súborov cookie