Ako používať droždie na parené buchty - Znalosti - Dalian Xinghe Yeast Co., Ltd.
Niekedy sa spomínajú malé parené buchty, jedlo čínskeho ľudu. Predvčerom bol na populárnych stránkach a vo W eibo uverejnený článok o tom, ako kvasiť parený chlieb. Na rozdiel od iných správ o bezpečnosti potravín sú niektoré názory vyjadrené v článku často spochybňované.
„Joanna miluje pečenie“ v USA varuje: „kvôli bezpečnosti potravín neklasifikujte všetko ako prídavné látky.“ Moonpie niuniu, „užívateľ v Japonsku, sa spýtal:„ Naozaj nemôžete použiť droždie? “Shanghai pudong„ tichý zhizhi-liang “Myslím si:„ roj včiel, zháňajúci potravinárske farbivo na DPH, nadmerne opravený. “„ Milujem lulu luerkang V “, užívateľ zo Šanghaja, sa sťažoval, že droždie bolo umiestnené pod zbraňou.
Spotreba: reštaurovanie „starých tvárí“ nie je žiaduce
Tento článok očividne chváli veľmi „starý parený rezancový chlieb“. Ako v prípade „starého chleba“ vidia spotrebitelia?
„Pred mnohými rokmi naše rodné mesto pripravovalo parený chlieb so starým kvasom, ale teraz ho už nepotrebujeme, pretože je veľmi nepríjemné a nehygienické.“ Povedala Liu, ktorá žije v studni bieleho draka.
Podľa nej „je starým spôsobom vždy nechať malý kúsok pareného chleba. Keď použijete ďalší, rozdrobte ho a pridajte do múky, aby ste vytvorili cesto.“ “ napadnutie hmyzom atď. " A veľmi ostrihané vlasy nie sú dobré, často spôsobujú mŕtvu tvár, zákal a pod., chcete pridať zásaditú tvár, ale chlieb v pare, ktorý sa nestane, nie je kyslý, neblednú, majú zásaditú prísnosť. "
„Teraz si môžeme pomocou kvasníc pripraviť rezance doma. Sú rýchle a zdravé. Parený chlieb je vynikajúci.“ Povedala: niektorí ľudia hovoria, že starý parený chlieb je žuvací, v skutočnosti sa z neho nevyvinul mŕtvy rezanec. Po pridaní zásad má parený chlieb inú chuť.
V komentároch niektorí spotrebitelia potvrdili, že pridanie zásaditého stavu do parených buchiet môže spôsobiť poškodenie vitamínu B a zožltnúť. A kváskový chlieb dusený bez zásady.
„Staré dievča sa stalo synonymom pre nezdravé jedlo, nie hygienu. Ako môže odporúčanie nevidiaceho reportéra?“ MS liu sa nešťastne usmiala.
Odborník: droždie sú potraviny, nie prísady
Yang Zizhong, viceprezident čínskej spoločnosti na fermentáciu obilia a oleja, bol týmto článkom pobúrený. „Kvasinky sú označené ako prídavné látky,“ uviedol.
Kvasinky sú druh prospešného mikroorganizmu. Ako huba patrí medzi huby, ktoré obsahujú bielkoviny, vitamíny, minerály a vlákninu a ďalšie živiny. V čínskom kóde GB2760 sú kvasnice klasifikované ako „potraviny“ a ich klasifikačné číslo v kóde je 16.04. V západných krajinách sa pivovarské kvasnice používajú ako potrava pri kvasení chleba už tisíce rokov.
Yang Zizhong povedal: podľa Číny, aby poskytla pravidlá výroby čísla povolení, ak patrí do potraviny, jej licenčné čísla QS sú všetky arabské čísla QS + 12. Ak ide o doplnkovú látku, jej číslo certifikátu QS sa skladá z XK + 10 číslic. V súčasnosti sú všetky licenčné čísla podnikových kvasníc QS číslami informačných kanálov, konkrétne QS + 12 arabských licenčných čísel
Obchod: prísady do pareného chleba sú rafinované, „škodlivé“ je alarmujúce
Okrem toho bol v článku spomenutý aj vylepšovač parného chleba. V skutočnosti je to dnes druh široko používanej suroviny mnohých domov, kde sa paria podniky na výrobu chleba a cesta, ktoré môžu hrať úlohu „nadýchaného, mäkkého a lepšieho vzhľadu“.
Je legálne používať tento materiál? V rozhovore som zistil, že používanie chleba je úplne legálne. Všetky zložky sú povolené národnými zákonmi a predpismi.
„Chlieb môže výrazne zlepšiť kvalitu cesta bez toho, aby došlo k poškodeniu výživy múky. Pre tých, ktorí vyrábajú parené buchty, sú väčšie, lepšie vyzerajúce a s väčšou pravdepodobnosťou prilákajú obchod.“ Uviedol technický riaditeľ reťazca Bell Steamed Bread. známych rezancov v Šanghaji.
"Aj keď je upravený náter potravinárskou prísadou, nie je problémom zneužitia, pretože preťaženie iba zvýši náklady výrobcu. Pri použití v medziach stanovených štátom ide o oblasť bezpečného použitia." Povedal známy bod domácej múky.