Ako používať mrkvu v kuchyni
Vedeli ste, že z mrkvy sa dajú pripraviť chutné, zdravé chleby, koláče a koktaily? Dáte si mrkvový šalát indického pôvodu? V nasledujúcich riadkoch nájdete informácie o tom, čo si môžete nechať a čo si môžete pripraviť z mrkvy vo vašej kuchyni.
Mrkva a zdravie
Mrkva je bohatá na vitamín A, B1, B2, B3, B6, B9, vitamín C, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík a antioxidanty. Z tohto dôvodu sa mrkva odporúča používať v kuchyni, surovú aj varenú v jedle.
Existuje niekoľko druhov mrkvy rôznych farieb: oranžová, biela, červená, žltá, textúra a vzhľad sa líšia v závislosti od oblasti, kde táto rastlina rastie. Farba tejto zeleniny pochádza hlavne z betakaroténu, ktorý je ľudským telom v črevách metabolizovaný na vitamín A.
Ich konzumácia je indikovaná na pomoc pri ochrane zraku, ale tiež na liečbu zažívacích ťažkostí a ťažkostí spôsobených črevnými parazitmi. Sú tiež indikované na zvýšenie imunity, ktoré pomáhajú zvyšovať imunitu, a to aj v prípade infekcie HIV, infekcií a bronchitídy.
Ako chovať mrkvu
Keď ich kúpite, korene mrkvy by mali byť silné, jemné, čo najrovnejšie a svetlej farby, čo dokazuje prítomnosť betakaroténu vo vnútri. Pozor na mrkvu, ktorá je popraskaná alebo má rozdvojené segmenty. U mrkvy, ktorá nemá listy, sa uistite, či má celé zelenohnedé hlávky a pozor na tie so začiernenými časťami.
Tajomstvo odolnosti mrkvy spočíva v tom, že nestráca látky vo vnútri. Preto by ste ich mali vložiť do igelitového vrecka alebo papierovej utierky do chladničky, do krabice na zeleninu, čo najďalej od kondenzácie.
Mrkvu by ste mali držať oddelene od jabĺk, hrušiek, zemiakov, banánov alebo inej zeleniny a ovocia, ktoré produkujú plynný etylén, pretože v dôsledku tejto činnosti mrkva nadobudne horkú chuť.
Môžete ich však udržiavať aj v piesku alebo v pivnici, na mieste bez vlhkosti, chránenom pred svetlom a teplom, so stálou teplotou, ktorá neklesne pod 4 stupne.
Ak sa počas skladovania dehydratovali, môžete ich oživiť, ak ich dáte na najmenej pol hodiny do misy s veľmi studenou vodou. V prípade tých, ktorých hlavy boli namočené alebo vysušené, budete ich musieť odstrániť.
Ako variť mrkvu
Môžu byť použité na mnoho spôsobov: nastrúhané alebo nakrájané na šaláty, vo forme mini mrkvy, nakrájané na plátky vo varenom jedle, spolu s ďalšou zeleninou v zeleninových pyré alebo v rúre, spolu s mäsom alebo obyčajným. Môžu sa tiež pridávať do koláčov a pudingov a po stlačení dodajú veľmi výživnú šťavu. Navyše ich nezabudnite pridať do jedla pre vaše dieťa ani pri príprave jedla pre vášho domáceho miláčika.
1 Pred jedlom ich očistite a príliš ich nevarte
Pred pridaním do šalátov alebo jedál by mali byť korene mrkvy dôkladne umyté, ošúpané a olistené.
Ak ich chcete dať zovrieť alebo upiecť, neuchovávajte ich dlhšie, ako je potrebné. Aj keď príliš dlhým varením nestráca beta-karotén, mrkva stráca svoje výživové vlastnosti.
2 Pridajte mrkvu do indického jedla a do šalátu
Ak si chcete dať lahodný dezert inšpirovaný Indiou, uvarte si mrkvu v mlieku, kým nezískate tuhé zloženie, potom pridajte maslo a orechy. Nechajte ho vychladnúť a zjedzte dezert s názvom Gaajar Kaa Halwaa s celou rodinou.
Keď ich pridáte do mrkvového šalátu, mali by byť nakrájané na tenké plátky a zapečené, a vedľa nich horčičné semiačka a zelenú feferónku, vložte olivový olej.
3 Pripravte si slávny americký mrkvový koláč
Na uvarenie amerického mrkvového koláča potrebujete: cesto alebo plechy na koláč, 3 litre cukru, 2 šálky nasekanej mrkvy, 2 vajcia, 1 lyžičku škorice, 1 čajovú lyžičku vanilkovej esencie, 3 litre mlieko.
Rúru predhrejte na 4. stupeň rúry na 200 stupňov Celzia. V okrúhlom tvare koláča rovnomerne rozložte cesto na koláče a pečte ho 3 - 5 minút.
Mrkvu vložte do hrnca s dostatočným množstvom vody, aby bola zakrytá. Dáme na silný oheň a necháme asi 10 minút povrieť do mäkka. Vypustite vodu a mrkvu rozdrvte, kým sa z nej nestane pyré.
Vo vhodnej miske zmiešajte mrkvové pyré s cukrom a vajcami, potom škoricu a vanilku. Potom zapracujte mlieko. Nalejte výslednú kompozíciu vo forme čiastočne upečeného koláča.
Vložíme do rúry a po 10 minútach pečenia na prudkom ohni rúru zapneme na krok 3 a koláč necháme piecť ďalších 40 - 45 minút. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť. Môžete ho podávať ako dezert, ale aj ako pokrm.
4 Aké šaláty si môžete pripraviť z mrkvy
Ak mrkvu nastrúhate a nasekáte z jednej rastliny pár listov, môžete získať lahodný šalát, najmä ak ich kombinujete s inou zeleninou.
Zmiešajte nastrúhanú mrkvu s cviklou a jablkami, tiež nastrúhanými, aby ste získali veľmi chutný a zdravý šalát.
5 polievok s mrkvovým krémom je veľmi chutných
Ak chcete získať veľmi výživnú krémovú polievku s veľmi dobrou chuťou, ktorú môžete podávať teplú aj studenú, uvarte si mrkvu a zemiaky a vložte ich do mixéra a spracujte ich, kým sa z nich nestane jemný krém. Potom pridajte korenie (korenie, pochúťka) a bylinky, ale aj soľ a môžete ju jesť.
6 Tyčinky na potrasenie a mrkvu, nápady na raňajky
Ak chcete pripraviť mrkvové tyčinky, mrkvu nakrájajte na tyčinky a vložte ich na pár minút do horúcej vody, dochuťte koriandrovými semiačkami, soľou a pálivou červenou paprikou. Potom ich vyberte, nechajte vychladnúť a podávajte ich pri stole.
Na prípravu výživného kokteilu zmiešajte sójové mlieko s banánmi a mrkvovou šťavou a vypite ho čerstvé.
Ak chcete získať rôzne prírodné, čerstvé a veľmi zdravé chvenie, vložte do mixéra mrkvu a pomaranče, banány alebo akékoľvek ovocie, ktoré by ste chceli vyskúšať. Môžete tiež pridať vodu alebo mlieko, aby ste získali vodnejšiu zmes.
7 Mrkvu podľa času povarte alebo osmažte
Ak mrkvu nakrájate na plátky, povaríte ich 2 - 3 minúty a ak ich dáte do rúry spolu s ďalšou zeleninou, ako sú zemiaky, zeler, cibuľa, s olivovým olejom, čas strávený v rúre by nemal trvať presiahnuť 40-50 minút.
A ak chcete ako základ pre jedlo alebo polievku použiť zmes mrkvy, zemiakov, zeleru a cibule, bolo by dobré ich pražiť na prudkom ohni, podľa metódy popraženia.
8 Chlieb a pizza s mrkvou
Na prípravu pizze s mrkvou môžete dať na cesto na pizzu alebo pita dve nastrúhané mrkvy, šálku syra, cesnakový prášok alebo cesnakovú omáčku, oregano a čierne korenie. Na podnos na pizzu vložte najskôr pita alebo cesto na pizzu, potom vrstvu mrkvy, dobre rozotretú, potom vrstvu syra, tiež dobre rozloženú v podnose, na vrch cesnaku, oregana a korenia. Pečieme 15 minút a jeme teplé.
Ak chcete pripraviť chlieb s mrkvou, potrebujete: 1 šálku cukru, pol šálky margarínu alebo tuku na riedenie cesta, 1,5 šálky múky 1 lyžičku prášku do pečiva, pol lyžičky korenia, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 pol lyžičky soli, 1 lyžička škorice, 2 vajcia, 1 šálka mrkvy položenej na jemnom strúhadle, 1 pol šálky hrozna.
Cukor zmiešajte s margarínom. V samostatnej miske zmiešajte suché suroviny: múku, korenie, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Potom ich pridáme k margarínu s cukrom. Vmiešajte po jednom vajcia a potom mrkvu a hrozno. Výsledné zloženie vložte do pekáča vyloženého múkou a vložte do rúry na správne teplo na 55 minút.