Ako povedal kardiológ pre Ostsee-Zeitung, vegetariánstvo je nezmyselné, pretože v ňom nie je dostatok sóje
Umelecké dielo má názov „Vegánska výživa pre deti škodí na tele“. Ale iba s deťmi. U dospievajúcich, dospelých a starých ľudí to vedie k vytvoreniu pekných krídel a schopnosti vidieť do infračerveného spektra, o čom už nikto nevedel. Prečo vidíš infračervené vlny, ktoré si kladieš? No, to je naozaj užitočné, ak počas letu narazíte do zakalenej vody a stále sa tam dokážete orientovať.
Áno, samozrejme, toto je ďalší prípad lekára, s ktorým sa pohovoril denník. Lekár v skutočnosti nemá kompetencie v otázkach výživy, ale jeho doktorát a výroky prísne sľubujú vysokú mieru kliknutí. Ak lekár na niečo upozorní, vždy to znie hrozivo, článok je všeobecne zdieľaný a od inzerentov je veľa zmätku a peňazí. Minulý týždeň sa Ostsee-Zeitung opýtal Dr. Kuša na tému detská výživa, pretože Dr. Crossbow je detský kardiológ, a preto asi o deťoch vie všetko.
Pri takýchto článkoch by ma zaujímalo, ako Dr. Crossbow by zareagoval, keby Ostsee-Zeitung budúci týždeň pohovoril s detským psychiatrom a potom by mohol osobne zhodnotiť uskutočniteľnosť operácií srdcových chlopní u 8-ročných. Napríklad, ak by mal iba tvrdiť, že to sa dá najlepšie za jasných, hviezdnych nocí s úplňkom, Dr. Crossbow sa asi dosť sťažuje, že kolega robí také nedbanlivé hodnotenie mimo svojej vlastnej oblasti odbornosti.
V takom prípade by Ostsee-Zeitung pravdepodobne tiež rýchlo získalo predstavu, že by bolo lepšie pýtať sa na takéto otázky skôr kardiológa ako psychiatra. Len čo však do hry vstúpi výživa, mnoho ľudí v novinách považuje slovo „Dr.“ pred menom opýtaného za istý druh kanonizácie a visí na perách týchto ľudí nekriticky ako tí, ktorí sa zúčastňujú seminára jednorožca.
Kardiológovia môžu, samozrejme, robiť aj kurzy ďalšieho vzdelávania alebo sa zúčastňovať na konferenciách a potom by boli určite dobrým rozhovorovým partnerom na túto tému. Niečo mi však hovorí, že Dr. Posledný tréning kuše v tejto veci bol už dávno:
„Podľa môjho názoru by bol najlepší regionálny produkt s vyváženým zložením [a sezónnym] najlepším spôsobom zabezpečenia dobrej a zdravej výživy.“
Je to teraz iba detail, ale regionálna a sezónna výživa má primárne niečo spoločné s udržateľnosťou, pretože šetrí dopravné trasy. Porcia čerstvých zemiakov z poľa za rohom by mohla byť ťažko zdravšia, ako keď v marci kupujem tovar zo Šlezvicka-Holštajnska. Ale iba na zahriatie teraz skutočne pokračujeme:
„Vegetariánska strava pre deti je úplne zbytočná. Ľudia sú obyčajne všežravci. Potrebujeme mäso. “
Áno, toto je aktuálny rozhovor z roku 2020, neuskutočnil sa v 70. rokoch, aj keby sa dalo predpokladať, že bol. Vegetariánske jedlá sú preto „zbytočné“, pretože ľudia, ktorí sú všežravcami, môžu jesť aj mäso. Logicky je bravčový rezeň so smaženými zemiakmi rovnako nezmyselný ako tekvicová polievka, pretože ľudia mohli jesť bobrie nohy aj s chrobákmi. Koľko jedál musím spojiť do jedného jedla, aby to už nebolo „nezmyselné“? Môžem vôbec uniknúť z nezmyselnej pasce, ak každý deň nezjem aspoň jedno smoothie z medvedíkov koaly, hadej kože, šťovíku, skunk mlieka, očí Mloka, lososovej pečene a rias?
Odhaduje sa, že na planéte je 300 000 ľudských jedlých rastlín, ale iba väčšinu z nich bežne používame iba 200. Podľa logiky doktora Armbrusta by takmer všetci ľudia mali jesť úplne nezmyselne, ak nepoužijeme ani jedno percento surovín, ktoré máme k dispozícii. Ale my sme všežravci! Aké nezodpovedné je, prosím, to, že v Nemecku nikdy neexistujú na raňajky okrové tobolky s stonožkami, ale máme božský príkaz láskavo zjesť všetko, čo nám príde pred prsty? Druhy všežravé môžu jesť všetko. Nemusíš.
„Vegetariánska strava pre deti by bola zodpovedná, iba keby bola skutočne veľmi vyvážená. Ale ani potom to nie je optimálne “.
Optimálna výživa neexistuje. To, čo je optimálne pre jedného človeka, môže viesť k pravidelným kŕčom čriev a k podvýžive iného človeka. Ale to nevadí, pretože teraz prichádza moja obľúbená časť:
„Aj najkvalitnejšia sója (sic) má iba pätinu obsahu bielkovín v rovnako veľkom kúsku mäsa. Na uspokojenie dopytu by ste teda potrebovali päťnásobné množstvo najlepších sójových bôbov v porovnaní s jedným gramom mäsa. “
Je to druh umenia zakomponovať toľko chýb naraz do dvoch viet.
1. Čo to preboha má byť kvalitná sója a ako to ovplyvňuje obsah bielkovín? A odkedy vegetariáni jedia veľa čistej sójovej bôby? Tento scenár sa vždy javí rovnako autentický ako biedne zmarené pokusy 65-ročných politikov napodobniť moderný jazyk mládeže. Ako si to predstavuje?
„Ahoj zlatko, čo budeme dnes večer jesť?“
„No, miláčik, sme vegetariáni, uvaríme si kvalitnú sóju!
„A čo s tým?“
"Nič, iba kvalitné sójové bôby." S kvalitným kečupom. ““
Čisté fazule sú k dispozícii ako edamame v ázijských reštauráciách alebo v dobre zásobených šalátových bufetoch, sú však výnimkou ako náhrada mäsa popri tofu a spracovanej sóji. Oveľa dôležitejšie: Okrem sójových bôbov by v skutočnosti mali existovať aj ďalšie vegetariánske jedlá, ale prísahu, strýko, spoznáte rýchlo: Celá jeho argumentácia je založená práve na jednom jedle, hoci predtým káže rovnováhu.
2. „Kus mäsa“ je pre konkrétne porovnanie výživných látok žalostne nepresný, to znamená, akoby sa počas rannej prehliadky po oddelení spýtal jedného z prítomných študentov medicíny na to, aký bol pacientov krvný tlak, a ona odpovedala „Celkom v poriadku“, „super“ alebo „Joaaa“.
Mäso nie je malá škatuľka v periodickej tabuľke prvkov, existujú stovky druhov s rôznymi vlastnosťami: bravčové pliečko obsahuje asi 16,5 gramu bielkovín/100 gramov, hovädzia saláma asi 12,6 gramov/100 gramov a morčacie klobásy v štýle frankfurter asi 12,2 gramov/100 gramov Pri tomto náhodnom výbere sú sójové bôby v dolnej časti poľa s 13 gramami bielkovín/100 gramov.
Existujú aj odrody s vyšším podielom, ale päťkrát viac? Nemali by mať zdravotníci znalosť základnej aritmetiky, aby dokázali vypočítať dávku účinných látok? Ľudské telo je navyše závislé na desiatkach rôznych mikroživín, ktoré sa v bláznivej skrátenej formulke „Vegetariánske jedlá nie sú dobré, pretože v mäse sú bielkoviny“ ani len neobjavujú. Je to ako povedať, že filmy Christophera Nolana nie sú dobré, pretože neobsahujú zeppelíny.
3. Možno hovorí, že 100 gramov sójových bôbov má väčší objem ako 100 gramov mäsa? Fráza „jeden gram mäsa“ by potom bola samozrejme nezmyselná, ale oveľa dôležitejšia: To nie je nevýhoda. V skutočnosti majú rastlinné potraviny často väčší objem, pretože obsahujú viac vlákniny. Ale toto je vlastnosť, nie chyba.
Existujú rôzne klinické obrázky, ktoré uprednostňuje nedostatok vlákniny. V poslednej štúdii o celoštátnej konzumácii bolo 71 percent Nemcov nedostatočne zásobených. Napríklad viac vlákniny má výhodu v tom, že sa rýchlejšie cítite sýti. Bolo by zaujímavé pre Dr. Crossbow, ktorý sa neskôr sťažoval na obézne deti v Nemecku.
DR. Kuša je teraz v pohybe:
„Ale deti potrebujú bielkoviny ako stavebný materiál a zdroj energie, pretože rastú. Na pestovanie sóje sa dá kriticky pozerať aj z klimatického hľadiska “
Áno, deti potrebujú bielkoviny, rovnako ako všetky ostatné stavovce, od dospelého delfína po gravidného krtka. Neviem, o čom je táto dráždivá fráza, ktorá znie ako deti, tu je tu veľká výnimka. Našťastie sa bielkoviny nachádzajú v mnohých potravinách, inak by bol vrcholný vegánsky šport nemysliteľný. Ale je to tak. Že Dr. Kuša obsedantne odkazuje na sóju a potom robí toto odveké, tisíckrát vyvrátené nepravdivé tvrdenie, že sója je škodlivá pre podnebie, pretože ľudská strava ukazuje, aká je masívne neinformovaná.
Preto na konci dňa odporúča deťom dávať mäso štyri z piatich dní v týždni, čo je príliš mäsité aj pre konzervatívnejšiu Nemeckú výživovú spoločnosť. Takže ak si myslíte, že vegetariánska výživa je v roku 2020 stále senzáciou, vegánska výživa je samozrejme podľa očakávania siedmym pekelným nádvorím:
„Vegánska strava pre deti predstavuje fyzickú ujmu. Mnoho látok, ktoré deti potrebujú, potom nemôžu prijímať, napríklad určité skupiny B “
Je rok 2020 a stále počúvame tieto varovania, akoby vegáni nevedeli, že dopĺňať vitamín B12 je dobrý nápad. Aby ste získali pocit, aké je to beznádejne zastarané: Už vo svete ste si už v apríli 2018 mohli prečítať, že deti na vegánskej strave mali v štúdii veľmi dobré hladiny B12, pretože to nie je tajomstvom.
Tvrdenie, že deti nemôžu tieto látky prijímať, je úplný nezmysel, musíte sa len ubezpečiť, že dostanú výživové doplnky. Ak by to stačilo na spáchanie trestného činu ublíženia na zdraví, potom by to bol život v Štajersku, zmiešané nemecké jedlo alebo všeobecné osídlenie severnej Európy.
V Štajersku majú pôdy veľmi nízky obsah jódu, čo viedlo k rozšíreniu kretinizmu v predchádzajúcich storočiach, dnes sa s týmto javom stretávame u jodidovanej soli. Produkcia vitamínu D je tiež neoptimálna kvôli nízkemu slnečnému žiareniu v európskych zimách, odporúča sa to primerane dopĺňať a ženy v Nemecku by mali brať kyselinu listovú počas tehotenstva, aby sa predišlo malformáciám, konzumácia bežných nemeckých jedál je nedostatočná.
DR. Crossbow potom tvrdí, že vegánska strava je uskutočniteľná iba vtedy, ak sa deťom pravidelne kontroluje krv. Znova odkazujem na národnú štúdiu spotreby: Väčšina ľudí v Nemecku nie je dostatočne zásobená vlákninou, vitamínom D a kyselinou listovou, nikto preto nenavrhuje pravidelné krvné testy - prečo nie? Údajne ohrozený prísun bielkovín je mimochodom problémom, ktorý v Nemecku ťažko existuje. Väčšina Nemcov prijíma viac ako 125% požadovaného množstva.
Na samom konci to opäť začne byť smiešne, keď Dr. Mäso odporúčam štyrikrát do týždňa sa sťažovalo na „obrovský problém s obezitou“ v dnešnej mládeži, pretože sa spotrebuje príliš veľa kalórií. Ale hej, sója je zlá, pretože jej musíte jesť toľko, aby ste získali rovnaké živiny. Skutočnosť, že pocit sýtosti nastupuje rýchlejšie a hrozí vám menšie riziko prirodzeného preplnenia, do tohto príbehu nezapadá.
Záver: Prečo vo svete noviny stále vedú rozhovory s ľuďmi mimo oblasti ich odbornosti? Prečo sa mužov nepýtate na srdcové choroby alebo problémy v každodennej klinickej praxi, ale na výživu? Opýtajte sa odborníka na výživu. Pokiaľ ide o následky výfukových plynov, obráťte sa, prosím, na epidemiológov, nie na pulmonológov. Ak chcete vedieť, ako dobre fungujú elektromobily, lobistické skupiny ako ADAC alebo ľudia, ktorí sa živia spaľovacími motormi, nemusia byť úplne v pohode.
A ak už s nimi robíte pohovor, položte aspoň kritické otázky. Muž zjavne netuší, ktoré živiny sú v Nemecku problematické, kde sú obsiahnuté a aké to má dôsledky. „Mäso“ je preňho nejako dôležité, pretože v jeho očiach je zjavne jediným zdrojom bielkovín na svete popri sójových bôboch. Prečo sa Benjamin Fischer nepýta muža, čo hovorí proti bielkovinám zo šošovice, orechov, celozrnných výrobkov, hrášku, fazule, ovsených vločiek alebo tekvicových semien?
Muž je tiež kardiológ a odporúča stravu s takým množstvom mäsa, ktoré by zvyšovalo riziko srdcových chorôb, ktoré sú v Nemecku medzi všetkými chorobami najčastejšou príčinou úmrtí. Myslí si, že pridané živiny sú pre vegánov hlúpe a zároveň ignoruje skutočnosť, že Európania si už desaťročia dodávajú základné živiny umelou jodáciou zo stolovej soli.
A pravdepodobne o pár mesiacov budeme opäť niečo veľmi podobné od Dr. Čokoľvek si prečítate a celé sa začne odznova.
Tento text by nevznikol, keby ma nepodporili všetci milí ľudia v Patreone, Steady, Paypale alebo nejakým iným spôsobom. Aby miestny blogger nestrácal čas nenápadnými procesnými radami a mohol svoj život venovať písaniu revolučných textov bez hladovania, môžete mu tu poskytnúť jedno euro podpory. Bol by za to veľmi vďačný a rád by vás spomenul menom (ak to chcete).
V tejto súvislosti by som sa chcel z celého srdca poďakovať svojim darcom
Ďalej by som sa chcel rovnako poďakovať všetkým ostatným darcom: