Ako pripraviť chutné jablko zacusca

Aj keď sa volá apple zacusca, stále hovoríme o zacusca, pretože zásadne použijeme tú istú zeleninu, ktorá je súčasťou takejto prípravy. Jablko dodáva jedlu chuť a inú textúru.

pripraviť

Začneme tým, že zeleninu umyjeme a nakrájame. „Cibuľa bude nakrájaná nadrobno, mrkva sa nastrúhame na strúhadle a na jednej a na druhej strane sa na horúcom oleji osmažia papriky a šišky. Potom ich dáme do misky s trochou soli a neskôr ich očistíme od semien a šupiek “, vysvetľuje Nichi Mărăcine, majster kulinárskeho umenia.

- Paradajková pasta - banka 350 gramov.

Po umytí jablká ošúpte a nastrúhajte na strúhadle. Môžeme sa rozhodnúť, či ich olúpeme alebo nie, v závislosti od preferencií každého. Do nádoby pridáme vyššie spomenutú zeleninu, do ktorej pridáme soľ, korenie a trochu tymiánu, aby sme mali chuť prípravku, a potom ich necháme na miernom ohni asi hodinu a pol, maximálne dve.

„Ženy v domácnosti vedia, že pre úspech každého zimného jedla musí byť oheň mierny. Po stuhnutí zeleniny na správnom ohni pridáme nastrúhané jablká, s malou zmienkou. Buď si jablká nastrúhame tesne predtým, ako ich dáme na zeleninu, alebo ich nastrúhame a dáme na ne trochu citrónovej šťavy, aby neoxidovali “, podrobne popisuje majster Nichi Mărăcine.

Ako udržať zacusca v chladnej sezóne

Ak sa však stane, že jablká trochu oxidujú, nemusíme sa báť, pretože táto malá nepríjemnosť nezmení chuť prípravku, ale iba málo. Na koniec pridáme paradajkovú pastu a necháme suroviny ešte pol hodinu vrieť.

Po miernom zahriatí jablkovej kôry ju dáme do zaváracích pohárov, aby sme ju udržali v zime. V prípade, že chceme zacuscu použiť na bežnú spotrebu, je vhodné ju po podaní porcie pri stole odložiť do chladničky.

„Aby ste ich počas chladného obdobia udržali vo veľmi dobrých podmienkach, odporúčam jablkovú zacuscu vložiť do zaváracích pohárov, ktoré by sa mali nechať v rúre variť pri teplote 120 stupňov 40 minút. Po tom dáme viečka do nádob a necháme ich v rúre ešte asi 20 minút. Ide o proces konzervácie prípravku, ktorý zaručuje jeho konzerváciu vo veľmi dobrých podmienkach a po dlhú dobu “, upozorňuje majster Nichi Mărăcine.

Jablková zacusca sa zvyčajne podáva k jedlám z bravčového a hovädzieho mäsa. Ak chcete jedlu dodať zvláštnejšiu príchuť, môžete použiť aj trochu škorice a klinčekov, ktoré veľmi dobre doplnia chuť mäsa.