Ako pripraviť paradajkovú šťavu

Chutná a ľahko pripraviteľná paradajková šťava je oveľa lepšia ako tá, ktorú ste si kúpili. Na tento jednoduchý recept potrebujete tri ingrediencie, ktoré si určite budete pamätať zo špajze svojej mamy alebo babičky.

pripraviť

  • prísady

- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1 odkaz na zeler
- 10 kg veľmi zrelých paradajok

  • Spôsob prípravy

Vyberte si paradajky, ktoré musia byť veľmi dobre uvarené a nemusia byť nevyhnutne rovnakej odrody - takže šťava bude oveľa chutnejšia. Umyte ich studenou vodou, rozrežte ich na polovice alebo štvrtiny a odstráňte stopky. Potom ich dvakrát alebo trikrát preveďte cez mlynček, ku ktorému ste namontovali separátor, aby ste získali čo najviac paradajkovej pasty. Stačí nechať prejsť dužinu.

Po prejdení autom dajte výsledok do hrnca s hrubým dnom a vložte ich do ohňa. Aby ste zabránili zachyteniu paradajkovej šťavy, držte nad plameňom liatinovú platňu. Príležitostne premiešajte vareškou a nechajte zmes prejsť varom, kým sa neodstráni štvrtina šťavy.

Paradajkovú šťavu ochutíme lístkami zeleru a zelenou petržlenovou vňaťou, potom ju nalejeme do fliaš. Musia byť veľmi dobre umyté, vysušené a predhriate v horúcej rúre.

Potom nalejte šťavu do fliaš, pevne ich uzavrite a sterilizujte ich 15 - 20 minút. Prikryjeme a necháme ďalšiu hodinu v hrnci s horúcou vodou. Po vybratí ich zabaľte do hrubých obrúskov a nechajte ich tak až do druhého dňa.