Ako pripraviť bešamel Jednoduchý sprievodca a niekoľko rád od odborníkov Momenty

Béchamel je taký ľahký!

Potrebujete ho na klasický bolzanský bolognese, so zemiakmi alebo chrumkavou zeleninou Karfiol, mrkva alebo kaleráb sedí perfektne a Rybie kastróly robí krémovú Bešamel tiež veľmi dobré! Ruja je tiež naozaj rýchla s málo prísadami vyrobený a je jednoducho súčasťou vášho kuchárskeho repertoáru! Čo potrebujete silné rameno a vytrvalosť v miešaní plus múka, mlieko, maslo, muškátový oriešok, soľ a korenie. Ak chcete, klasiku môžete samozrejme doladiť bylinkami alebo syrom, ako chcete!

Biela krémová omáčka

Špeciálny kop!

Vždy dobre premiešajte!

Bešamelová omáčka - pokyny krok za krokom

Na 4 porcie

Ingrediencie pre bešamel:

• 30 g pšeničnej múky
• 500 ml mlieka
• 30 g masla
• strúhaný muškátový oriešok
• soľ
• korenie

Príprava:

1. V malom hrnci rozohrejeme maslo a necháme ho rozpustiť, kým nezačne peniť.
2. Za stáleho miešania pridáme múku. Teraz intenzívne miešajte a dbajte na to, aby sa múka nespálila na dne hrnca.
3. Múka by mala byť pekná a zlatohnedá, ale nie príliš tmavá.
4. Stále miešajte a pomaly prilievajte mlieko a miešajte. Musíte skutočne veľa a energicky miešať, aby sa v bešamelovej omáčke nevytvorili hrudky múky. Ak sa spočiatku vytvorí akási hrudkovitá hrudka, neprepadajte panike, iba ju premiešajte a pokračujte v práci s mliekom. To bude!
5. Keď je hladký, necháme ruličku dusiť domäkka asi 5 minút. Vždy dobre premiešajte.
6. Na samom konci je omáčka ochutená muškátovým orieškom, soľou a korením.

---