Ako pripraviť čakanku DELICIOUS
Čakanka je skutočná zimná zelenina a úzko súvisí s radiccio a endíviou. Preto jeho mierne horkastá chuť, ktorú mnohí tak milujú. Ako je najlepšie pripraviť čakanku na výrobu chutných kastrólov, šalátov a podobne, je tu vysvetlené krok za krokom.
- Pripravte čakanku - prípravok:
- Čakankový šalát - klasický
- Praženie čakanky ju robí miernejšou
- Gratinovaná čakanka - takto to funguje
Pripravte čakanku - prípravok:
Pred samotnou prípravou zeleniny dôjde k príprave. To je obzvlášť dôležité pri horkej zelenine!
Príprava čakanky - 1. krok:
Čakanka má mierne orieškovú chuť, ktorá mnohým pripadá horká. Najmä stopka obsahuje veľa horkých látok a je prakticky nepožívateľná. Preto ho v prvom kroku odrežte nožom.
Aby ste skutočne odstránili celú trpkú časť stopky, čakanku vykrojte dovnútra v tvare klinu. Týmto spôsobom sa uvoľní dokonca aj časť stonky, ktorá vyrástla spolu so zeleninou v strede.
Príprava čakanky - krok 2:
Po odstránení stopky môžete ľahko oddeliť jednotlivé listy čakanky rukami. Potom listy umyte pod studenou vodou alebo asi na 30 minút namočte do teplej vody. Vďaka tomu stratí horkú chuť a stane sa miernejším.
Čakankový šalát - klasický
Pravdepodobne najjednoduchší spôsob prípravy čakanky je pripraviť si z nej lahodný šalát. Pretože čakanka chutí horka, keď je surová, skombinujte ju so zimným ovocím, ako sú hrušky, pomaranče alebo jablká, a oblečte ju do sladkého šalátového dresingu, napríklad z horčice a medu. Lákajú protiklady chutí - tak čakankový šalát dochuťte trochou nivy alebo opečenou slaninou.
Praženie čakanky ju robí miernejšou
Vyprážaná čakanka je perfektnou prílohou k hlavným chodom k mäsu - ale chutí tiež sama o sebe. Vyprážaním nízkokalorickej zeleniny sa odstránia horké látky. Vďaka tomu je vynikajúcou pochúťkou aj pre deti. Ak je pre vás vyprážaná čakanka príliš horká, jednoducho pridajte do zeleniny na panvici trochu cukru.
Gratinovaná čakanka - takto to funguje
Gratinovaná čakanka je skutočný tromf: v rúre sa stáva jemnou a stráca horkú chuť. Ak ho však chcete pripraviť na kastról, mali by ste do misky na zapekanie vždy vložiť celé listy - alebo zapiecť celú polovicu čakanky. Ak je nakrájaný na malé kúsky, stráca v rúre vodu a rozpadá sa.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.