Ako rýchlo rozmraziť mäso FIT FOR FUN vedomosti

Spontánna grilovačka neskôr v lete. Všetko je pripravené, iba mäso je stále zmrazené a hostia sú tam o hodinu. Existuje niekoľko jednoduchých trikov, ktoré vám pomôžu mäso včas roztopiť. Ak je ešte čas, môžete doň vložiť pochúťku zabalenú do zmršťovacej fólie vlažný vodný kúpeľ dať, rýchlo sa roztopí, ale stále jemne. Ak to musí prebehnúť veľmi rýchlo - a napriek tomu bez väčšej straty chuti - dáte zabalené mäso na prevrátený kastról a na vrch dáme hrniec naplnený vodou. 1 cm silný steak sa rozmrazí už po 5 minútach a dá sa položiť na gril.

Pozor: Takto pokazíte mäso

Pokiaľ ide o rýchle rozmrazovanie mäsa, samozrejme existujú aj zakázané cesty. A tento:

Vriaca voda: Mäso sa zvonka rýchlo topí a tiež sa varí priamo v horúcej vode. Výsledok: mäso je suché a tvrdé.
Mikrovlnná rúra: Teplota alebo výkon sú často príliš vysoké a mäso sa nielen rozmrazuje, ale aj priamo varí. Rýchle zahriatie tiež podporuje tvorbu jadier.
Na panvici: Hodiť zmrazený kúsok mäsa priamo do panvice nie je riešením. Bez ohľadu na to, aká nízka je teplota, jednostranný ohrev zaručuje, že mäso je z vonkajšej strany zuhoľnatené a z vnútornej strany stále surové.

Pre mäsových fajnšmekrov

Vážite si jemný steak? Ideálny je samozrejme čerstvo zakúpený kúsok mäsa, ale vynikajúco chutí aj mäso, ktoré už bolo zmrazené. Najlepšie je, ak procesu rozmrazovania venujete veľa času. Preto zabalené, mrazené mäso vložíme na noc do chladničky, aby sa mohla jemne rozmraziť. Pre plný pôžitok je vhodné mäso odstaviť 20-30 minút pred prípravou, aby dosiahlo izbovú teplotu. Pretože pri izbovej teplote sa vlákna v mäse uvoľňujú a je obzvlášť jemné.