Ako sa deti zoznamujú

Autor: Mariana Robescu, Alimentatie, Bebelus 17. októbra 2018 0 3 211 pozretí

Ryža živí asi polovicu svetovej populácie. Stačí povedať o známosti tejto obilniny, ktorá od staroveku obiehala svet a zasiahla všetky geografické oblasti. Aj batoľatá majú úžitok z výživných látok ukrytých v bielej fazuli, ak sú dobre tepelne upravené. Dodajú im vynikajúci tón a vyživujú ich ochranou celého tráviaceho systému.

Spravidla sa ryža zavádza do jedálnička detí po 6. mesiaci života spolu s cestovinami a krupicou. Samozrejme, až potom, keď pediater dal zelenú! Skôr či neskôr môže odporučiť ryžovú múku, pretože hodnotí vývoj a zdravie dieťaťa. Po 7 mesiacoch je pre vyvážené jedlo výhodnejšie kombinovať túto obilninu so zeleninou alebo ovocím. V niektorých zemepisných oblastiach, najmä v Severnej Amerike a Kanade, ale aj v Európe, bola ryža po materskom mlieku tradične prvou potravinou, ktorú deti poznali. A je ľahké pochopiť, prečo:

Chuť ryže je neutrálna. Tak neutrálne, že niektorí výrobcovia nádob na diverzifikáciu doň pridávajú arómy a cukor. Toto má aj vysvetlenie. Dieťa prostredníctvom materského mlieka poznalo od prvých dní života veľmi chutné jedlo. Vyblednutá ryža môže byť odmietnutá, ak nie je kombinovaná so zeleninou alebo ovocím.
S výnimkou zriedkavých prípadov nespôsobuje alergie. Pri prvom pokuse o podanie dieťaťu však musíte byť opatrní, ako ho prijíma. Aj keď je to také nízkoalergénne jedlo, sú deti, ktoré to netolerujú.
Je ľahko stráviteľný. Kto nejedol ryžu, aby sa zbavil škaredých hnačiek? Ryža má kvalitu sťahujúcich výkalov, a to aj pri riziku, že u detí spôsobí zápchu so zreteľnou tendenciou k pomalšiemu tráveniu.
Má nízky obsah bielkovín a vysoký obsah sacharidov. Najlepšou voľbou pre kojencov je preto hnedá ryža.

Ryža je jednou z prvých obilnín, ktorú môžu deti ponúkať medzi 4. až 6. mesiacom. Pediatr však pre každý prípad posúdi, či je potrebné s touto potravinou začať spestrovať. V súčasnosti sa odporúča, aby sa diverzifikácia začala zeleninou, potom ovocím a obilninami.

Akú ryžu zvoliť

Všeobecne je pre detskú výživu najvhodnejšia biela ryža s guľatým zrnom a najlepšie organická. Ak však chcete zmeniť ponuku, môžete zmeniť rozmanitosť. Nahraďte známu bielu ryžu voňavou. Najznámejšie odrody sú:

Basmati ryža. Pôvodom z Indie a Pakistanu má vycibrenú chuť a arómu blízku lieskovým orieškom a po uvarení zostáva celá.
Thajská ryža. Je dobre ochutený, má dlhé bobule a ešte väčšie ako basmati. Je prírodne veľmi príjemne uvarený.
Ryža sa usmiala. Znalci ho veľmi oceňujú, má jemné a dlhšie zrno. Je vhodný do omáčkových jedál.
Vietnamská alebo kašmírska ryža. Nedávno prenikla do obchodných domov v Európe a Amerike. Je kvalitný, s vycibrenou chuťou a veľmi drahý.

Ako ich pripraviť

Ryža z taniera dieťaťa sa pripravuje varená po dôkladnom umytí v niekoľkých vodách, aby sa stratilo viac škrobu, ktorý môže spôsobiť určité zažívacie ťažkosti. Keď voda v hrnci zovrie, pridajte ryžu a varte, kým fazuľa nezmäkne. Môže sa variť v mlieku alebo vode a potom sa spojiť so zeleninovým alebo ovocným pyré. Po 8 mesiacoch môžete pripraviť pudingy pre svoje dieťa pridaním vaječného žĺtka a tvarohu alebo vaječného žĺtka a zeleniny. Tiež pilaf je veľmi zdravá odroda, a to ako v mäsovej, tak aj v zeleninovej verzii.