Ako sa môžu ryby stať nezdravými potravinami Rumunsko zadarmo
Vyprážanie v kukuričnom oleji a jeho príprava v sušenej forme môže byť karcinogénne a použitie margarínu v rybej paste nie je indikované pre ľudí s problémami s hmotnosťou. Ryba vyprážaná s .
Ramona Samoila 0 komentárov
Vyprážanie v kukuričnom oleji a jeho príprava v sušenej forme môže byť karcinogénne a použitie margarínu v rybej paste nie je indikované pre ľudí s problémami s hmotnosťou.
Ryby vyprážané na mujdei a cesnaku je dobré občas konzumovať kvôli zdraviu nebezpečným zložkám, ktoré sa pri tomto spôsobe prípravy vyskytujú. Olej používaný na vyprážanie musí byť odolný voči teplotám nad 190 stupňov C, preto používajte nehydrogenovaný olivový alebo palmový olej. Ak chcete uvariť kukuričnú múku, nápad nie je najlepší. „Používanie škrobov pri vyprážaní, napríklad kukurice, spôsobuje neurotoxické a karcinogénne látky. Pri vyprážaní rýb sa preto použijú veľmi kvalitné nepriľnavé panvice. Musíte sa vzdať obilia, múky alebo strúhanky, “radí Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny v Bukurešti. Najlepšie je vykostené ryby nakrájať na malé kúsky a pomocou nepriľnavej panvice wok sa dajú vyprážať rýchlejšie a na menšom množstve oleja. “Vyprážaním rýb na múke prípravok zdvojnásobuje počet kalórií,“ upozorňuje Mencinicopschi.
Vyprážané ryby nie sú určené ľuďom, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu, pečeň-žlčovými a obličkovými systémami, dnou, reumatizmom, kožnými chorobami, astmou, ani tým, ktorí majú zdravotné problémy.
Vajcová ryba, neodporúča sa
Pané rybie filé sa dá tiež občas jesť. Po vyprážaní vznikajú toxické, dráždivé, karcinogénne a neurotoxické látky. Použite panvicu wok a malé množstvo extra panenského olivového oleja alebo nehydrogenovanej dlane.
„Vyhýbajte sa múke, strúhanke alebo vaječným formám. Spojenie rýb s vajcom je v skutočnosti neodporúčanou kombináciou, “hovorí Mencinicopschi.
Makrela v pergamene sa môže jesť dvakrát týždenne a odporúča sa tiež pre ľudí s cukrovkou alebo srdcovými chorobami.
Marinovaný sleď je tiež zdravý, pretože obsahuje kvalitné bielkoviny, omega 3 esenciálne mastné kyseliny a málo kalórií. Okrem toho je vynikajúcim zdrojom vitamínu D. Kvôli vysokému množstvu sodíka by ho však mali konzumovať s mierou ľudia s hypertenziou, pečeňovými alebo kardiovaskulárnymi ochoreniami. Odborníci na výživu odporúčajú používať iba surovú morskú soľ. „Olej je možné zvoliť podľa preferencie: extra panenské olivy, lisované za studena, kukuričné klíčky, tekvicové semená, hrozno, pretože počas prípravy nepodlieha tepelnému ošetreniu,“ hovorí odborník na výživu. Marinovaný sleď môžu konzumovať aj ľudia s cukrovkou, kardiovaskulárnymi chorobami alebo s diétami.
Maslo namiesto margarínu
Pri príprave rybej pasty nahraďte margarín prírodným maslom typu B so 62% tuku. Rybia pasta však zostáva vysoko kalorickým jedlom, a preto sa neodporúča pre obéznych, obéznych ľudí s kardiovaskulárnymi a hepato-renálnymi ochoreniami iba občas a v malom množstve, v sendvičoch.