Ako sa stať vegetariánom Čo a ako jesť Nakladaná kapusta - história, výhody, príprava

„Nič nebude také prospešné pre ľudské zdravie a nezvýši naše šance na prežitie na Zemi ako evolúcia k vegetariánskej strave. Verím, že vegetariánsky životný štýl prostredníctvom svojho čisto fyzického vplyvu na ľudský temperament, najpozitívnejšie by to ovplyvnilo osud ľudstva. ““ Albert Einstein

jesť

Najdôležitejšie oblasti

Piatok 17. februára 2012

Nakladaná kapusta - história, výhody, príprava

Ženy, ktoré jedia kyslá kapusta 5-krát týždenne, majú o 70% nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka.
Počas fermentácie produkuje látku zvanú izotiokyanát, ktorá zabraňuje šíreniu rakoviny v tele.

Nakladaná kapusta je mimoriadne bohatá na vitamín C (ešte bohatší ako čerstvá surová strava), čo je vitamín, ktorý poskytuje antioxidačnú ochranu, nielenže, a tým pomáha posilňovať imunitný systém tela bojom proti vírusom.
Nakladaná kapusta je silný mineralizátor a liek proti anémii. Jeho zloženie obsahuje minerály a vitamíny nevyhnutné pre optimálne fungovanie tela: vitamíny skupiny B (vrátane B12) a minerály ako horčík, kyselina listová, draslík, železo, jód.
Vitamín B12 z kyslej kapusty spomaľuje proces starnutia, chráni nervový systém a zabraňuje strate pamäti.
Iba 100 g kyslej kapusty poskytuje štvrtinu odporúčanej dennej dávky vitamínu C a pohár alebo dva kapustové džúsy denne dokážu s anemickými ľuďmi alebo s hemoroidmi zázraky.
Počas procesu fermentácie sa tvorí kyselina mliečna, ktorá pozitívne pôsobí na tráviaci trakt, čistí ho od škodlivých baktérií a pomáha tak pri detoxikácii tela v boji proti bolesti žalúdka a zápche.
Proso - šťava z kyslej kapusty - sa odporúča na detoxikáciu tela, najmä po sviatkoch, dva, tri poháre každý deň.

Nakladaná kapusta je stále základné jedlo na pôst a na zimu, konzumuje sa tak čerstvé z hrnca alebo transformovaná na sarmale, obloha, koláče alebo rožky. Ochutená dostatkom papriky, kmínu a kôpru nás počas dlhých zimných období kapusta zachráni pred nedostatkom vitamínov.

Stavba Veľkého čínskeho múru (kamenný had odvíjajúci sa 1,5 tisíc míľ v Ázii) bola možná aj vďaka kyslej kapuste, základnej potrave pre otrokov. Čínski lekári odporúčali, aby robotníci boli denne kŕmení kapustou

nakladané spolu s kôprom, smrekovcom, rascou a borievkami, ale aj s trochou ryže a sóje. Pred tisíc rokmi vzali recept z Číny obyvatelia Ruska, ktorí mali skúsenosti v odbore so zberom divých bylín.
Súcitnejšie Európania chvíľu čakali, najmä v rozpakoch z vône kyslých uhoriek, ale nakoniec kapitulovali a ocenili to na svojej reálnej hodnote. Kapitán britskej flotily menom James Cook uviedol do ponuky námorníkov na dlhé vzdialenosti kyslé kapusty, čím ich zachránil pred avitaminózou.

Nakladaná kapusta obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov a minerálov, kyselinu askorbovú, vitamín C (mierne tepelné ošetrenie podporuje zvýšenie vitamínu C), kyselina listová (je obsiahnutá najmä vo vonkajších listoch, má zelenú farbu), horčík (vracia ľuďom vitalitu) preťažený). Dietológovia sa domnievajú, že pre niektorých pacientov je kyslá kapusta užitočnejšia ako čerstvá kapusta, pretože bacily z mliečneho kvasenia vyrobené vo fermentačnom procese ju obohacujú o vitamíny B1, B2, B3, B6 a B9. Nakladaná kapusta je jediný produkt rastlinnej výživy, ktorý obsahuje vitamín B12, ktorý odstraňuje únavu a chudokrvnosť, pomáha v boji proti starnutiu. Nedostatok vitamínu B12 spôsobuje búšenie srdca, slabosť, stratu pamäti a sluch.
V roku 1948 bola v kapuste objavená protivredová látka: vitamín U, ktorý chráni sliznicu gastrointestinálneho traktu pred tvorbou vredov a pomáha pri liečbe vredov. Existujú ďalšie vitamíny a stopové prvky, minerály, sacharidy a organické látky, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy a vylučovanie žlče. Počas kysnutia sa v kyslej kapuste objavujú protirakovinové látky, ktoré blokujú rast nádorov.

Napínač čriev

Niektoré choroby pečene, obličiek a pohybového aparátu sa zhoršujú intoxikáciou tela toxínmi, vylučovanými hnilobnými baktériami a zvyškami črevnej fermentácie. Nakladaná kapusta je dobrým liekom na ich detoxikáciu. Užitočné baktérie, ktoré sa objavujú v kyslej kapuste vo fermentačnom procese, obnovujú činnosť črevných klkov narušených dysbakteriózou. Nakladaná kapusta podporuje aj tráviaci proces u ľudí so zníženou pohybovou funkciou čriev. Vedci tvrdia, že kyslá kapusta počas varenia nestráca svoje kvality. Okrem toho, pripravený duseným varom, sa môže konzumovať na liečenie membrány črevnej sliznice u pacientov, ktorí nemôžu jesť celulózu. Nakladaná kapusta zlepšuje trávenie, odstraňuje zvyšky z tela a aktivuje enzýmy, ktoré neutralizujú karcinogény.

* Horúčka. Ak má malé dieťa vysokú teplotu, naneste mu na nohy 2 lyžice nadrobno nakrájanej kyslej kapusty a na kapustu dajte polyetylénové vrecko. Navrch noste ponožky alebo obväz a nechajte pôsobiť 25 - 30 minút, potom pridajte čerstvú kyslú kapustu.
* Zranenia, popáleniny, rany a zápaly. Ovplyvnené miesta sú obviazané kašou z kyslej kapusty (získanou drvením), umiestnenou medzi 2 vrstvy gázy, ktorá sa mení 2-3 krát denne. Ak sa vyskytne neznesiteľný pocit pálenia, zmiešajte kapustu s trochou prevarenej a ochladenej vody.
* Akné. Nakladané listy kapusty sa nanášajú každý deň na postihnuté miesta. Kompresia sa uchováva 25 minút, potom sa pokožka umyje studenou vodou. Liečba trvá 1,5-2 mesiacov.
* Bolesť hlavy. Môžu byť zmenšené pomocou gázy zabalenej do gázy. Aplikuje sa v oblastiach za ušným lalôčikom a na spánkoch, potom je hlava zviazaná uterákom. Ak sú bolesti časté a neznesiteľné, vypite trikrát denne 100 ml kapustovej šťavy.

* Ľudia s bronchiálna astma odporúča sa jesť denne šaláty z kyslej kapusty, cibule a cesnaku.
* Paradontóza. 3-4-8 lyžíc najemno nakrájanej kyslej kapusty, dobre požujte 6-8 krát denne a medzi postupmi žuvania si vypláchnite ústa zahriatou kyslou kapustovou šťavou.
* pálenie záhy (popáleniny žalúdka). Pred každým jedlom zjedzte 2-3 lyžice nadrobno nakrájanej kyslej kapusty.

CABBAGE MILL (šťava z kyslej kapusty)

* Hemoroidy. Pred jedlom vypite 100 ml vyhrievanej formy trikrát denne. Ak sú hemoroidy spojené s krvácaním, vypite pohár 2-3 krát denne a každý deň jedzte čerstvý alebo nakladaný kapustový šalát.
* Avitaminóza a asténia. Zmiešajte pohár mlyna a kolieskovej šťavy, pridajte 150 ml čistej vody, lyžicu medu a lyžicu citrónovej šťavy. Pijte pohár 1-2 krát denne, medzi jedlami, kým sa situácia nezlepší.
* Chrapot, suchá bolesť na hrudníku. Zmiešajte rovnaké diely formy a čistej vody. Pite teplú tekutinu 2-3 krát denne.
* Zápcha. 1. V 250 ml malty rozpustite 2 čajové lyžičky hrubej soli a vypite ráno nalačno. Ak je to potrebné, procedúru opakujte nasledujúci deň, tiež ráno. 2. Pohár proso (250 ml) sa zmieša s lyžičkou droždia alebo 4 g pohánky a vypije sa horúci ráno na prázdny žalúdok.
* Hnačka. Odporúča sa konzumovať zmes rovnakých častí čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy a kapusty.
* Ochorenie pečene. Pite zmes z predchádzajúceho receptu, 100 ml, trikrát denne, medzi jedlami, po dobu 6-8 mesiacov.
* Zápal žalúdka. Pite to každý deň a zomierajte teplé, pred hlavnými jedlami. Najskôr vypite 100 ml, potom dávku zvyšujte postupne na 2 poháre denne.