Ako sa stať kariérou dietológa
Aktualizované: 9. 3. - 4:36
Denise Jung sa pri svojej odbornej príprave na dietológiu učí holistický pohľad na ľudí a ich stravu. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Denise Jung skúma knihu o biochémii. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Denise Jung a Sebastian Tornow spoločne vytvárajú plán výživy - obaja trénujú ako dietológovia. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Denise Jung vysvetľuje princíp potravinovej pyramídy. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Pre Denise Jung sú najzaujímavejšie predmety biochémia, anatómia a špeciálna patológia, ako aj súvisiaca dietetika. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Denise Jung a Sebastian Tornow spolu absolvujú výcvik v odbore dietológov. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Výživa, fitnes, wellness - tieto oblasti zažívajú boom. Dietológovia s tým úzko súvisia. Názov unsexy vydesí mladých profesionálov - a sú veľmi žiadaní.
Berlín (dpa/tmn) - Denise Jung po ukončení strednej školy vlastne chcela študovať. Téma výživy vo všetkých jeho aspektoch ju zaujímala už dlho. „Niekoľko ľudí v mojom okolí má intolerancie a alergie a nemôžu jesť všetko,“ hovorí 23-ročný mladík.
Keď po ukončení školy odišla na rok do zahraničia, stretla chlapca s mnohými intoleranciami a alergiami - neznášanlivosť sa pohybovala od lepku po vaječný bielok.
„Chlapcovo utrpenie bolo veľké, rovnako ako zúfalstvo jeho matky,“ pripomína Jung. A jej želanie čoraz viac narastalo, aby dokázala ľuďom presne poradiť a pomôcť v týchto životných situáciách. Možné študijné kurzy boli pre Jung príliš teoretické - preto sa rozhodla vyštudovať odbor dietológa a zo zahraničia sa prihlásila na školu Charité, berlínsky vzdelávací kampus pre zdravotnícke profesie.
Výživa, fitnes a wellness - toto je vlastne rozmach trhu v Nemecku. Ale dietológovia súrne hľadajú novú krv. „Názov práce nie je taký sexy a neprezrádza, aké rozmanité je školenie,“ hovorí Uta Köpcke, prezidentka Federálnej asociácie dietetikov.
V súčasnosti sa diskutuje o zmene názvu na „výživový terapeut“. Pretože povolanie, ktoré sa v súčasnosti vzdeláva na zhruba 30 štátnych školách, je oveľa viac ako strava alebo wellness.
Stážisti sa učia zaujať holistický pohľad na ľudí a ich stravu. Patria sem lekárske, výživové a biochemické základy. „Pretože musíte rozumieť metabolickým chorobám, aby ste dokázali pomôcť s výživou,“ hovorí Köpcke. Ide o to, ako strava ovplyvňuje lipidy v krvi alebo ako fungujú inzulíny.
Veda o výžive a psychológia
Hlavné zameranie je na znalosti špeciálnej stravy v prípade choroby. Školáčky - podiel žien je okolo 97 percent - sa tiež musia naučiť, ako naučiť pacientov zmeniť stravu. Preto je rovnako dôležitá psychológia a sociológia.
Celkovo je podiel prírodných vied vysoký - a to niekedy predstavuje prekážku. „Pozorujeme blokády v odbore biochémie, pretože účastníci si rýchlo myslia, že tento predmet nie je ich,“ hovorí Dennis Papanouskas, vedúci školy pre dietetikov vo Fakultnej nemocnici v Münsteri.
Každý, kto sa rozhodne pre školenie, by mal mať možnosť variť. „Pre praktickú záverečnú skúšku musia účastníci zvoliť správnu výživovú terapiu pre konkrétneho pacienta, vypočítať dennú vzorku s výživovým programom, pripraviť ju vo výučbovej kuchyni a ukázať, ako možno poskytnúť rady,“ hovorí riaditeľ školy.
Plaťte namiesto školného
Rovnako ako Jung, aj veľa súčasných stážistov muselo na začiatku platiť školné. „Teraz dostávame odmenu.“ To je medzi 900 a 1100 eur, v závislosti od roku školenia a predpisov o kolektívnom vyjednávaní, hovorí prezident asociácie Köpcke.
Teoretické východiská to dokázali Jung. Pre nich sú najzaujímavejšími predmetmi biochémia, anatómia a špeciálna patológia, ako aj súvisiaca dietetika. „Spoznáte telo a všetky fyziologické a biochemické procesy vrátane tých, ktoré sa menia v chorobe.“
Jung verí, že je to práca, ktorá môže uľahčiť život mnohým ľuďom. „Pri nutričnej terapii na pacientovi aj s pacientom môžete jasne cítiť ich vďačnosť, keď sa im konečne pomôže.“