Ako sa stravujeme racionálne, spolu s Dr.
Mnoho z nás chce „jesť zdravo“, málokto z nich to nakoniec urobí. A vlastne, čím viac skúmame, tým viac sa zdá, že nás v našom svete vyrušuje množstvo informácií: vláknina, bez vlákniny, super ovocie alebo všetko ovocie, bielkovinová alebo sacharidová strava a tak ďalej. s miliónmi možností, zdá sa, nenájdeme čarovný vzorec. Preto sme sa stretli s doktorkou Mihaelou Posea, špecialistkou na cukrovku, výživu a metabolické choroby na klinike Smart Nutrition Clinic, ktorú sme požiadali o vysvetlenie najdôležitejších pojmov výživy a implicitne malých tajomstiev harmonický život.
Ste špecialista na cukrovku, výživu a metabolické choroby. Aká je súvislosť medzi všetkými týmito segmentmi?
Špecialita Diabetes, výživa a metabolické choroby je špecializácia, ktorá poskytuje lekárske školenie v Rumunsku na liečbu pacientov trpiacich cukrovkou, trpiacich obezitou alebo inými problémami s váhou a postihnutých metabolickými chorobami. Časť zameraná na výživu je pre mňa okrem formálneho tréningu a stáží v Spojených štátoch vášeň a neustály študijný odbor a zdokonaľovanie pre moju prácu s pacientmi na klinike Smart Nutrition.
V roku 2016 ste predniesli prezentáciu „Jeme emocionálne alebo racionálne.“ Aký je záver, ktorý by nám pomohol urobiť správnu voľbu?
Zdravý výber je vždy racionálna výživa. Emocionálne stravovanie sa, bohužiaľ, vyskytuje u mnohých ľudí a nesúvisí s potrebami tela. Preto medzinárodné pokyny pre zvládanie obezity odporúčajú psychoterapiu ako súčasť prístupu k pacientovi s problémami s váhou.
Keby ste si mali zo všetkého na svete vybrať iba 5 druhov zeleniny, čo by ste si vybrali a prečo?
Ideálne by bolo zvoliť si každý deň 5 sezónnych druhov zeleniny, rôznych farieb.
Ideálne by bolo zvoliť si každý deň 3 sezónne ovocie, rôznych farieb.
Existujú ľudia, ktorí hovoria, že im nechutí ovocie, že necítia potrebu jesť ovocie alebo v ojedinelých prípadoch aj zeleninu. Prečo došlo k tejto reakcii a čo by sa odporúčalo urobiť v týchto situáciách. Môžeme sa vzdať ovocia?
Plody poskytujú dôležitý prísun vitamínov v tele. Môžu byť poistení z konzumácie rôznych druhov zeleniny. Medzi odporúčania zdravého životného štýlu však patrí aj konzumácia ovocia a zeleniny každý deň.
Existuje dilema: ovocie alebo ovocný džús? Čo je zdravšie?
Konzumácia ovocia v prirodzenom stave je pre organizmus najpriaznivejšou možnosťou, čím sa zabezpečí príjem vitamínov a vlákniny.
Existuje závislosť na cukre, a ak áno, ako sa dá liečiť?
Zatiaľ nie je dostatok vedeckých dôkazov na potvrdenie závislosti na cukre u ľudí. Existujú však štúdie na zvieratách, ktoré ukazujú, že po konzumácii cukru existujú v mozgu reakcie podobné tým, ktoré sa vyskytujú po užití drogy. Problém, ktorý stojí za nekontrolovanou konzumáciou cukru, súvisí vo väčšine prípadov s emocionálnym stravovaním a odborník na výživu a psychoterapeut s ním zaobchádza ako s tímom.
Keď povieme: vlákien je príliš veľa?
V skutočnosti sú pacienti v strave vystavení príliš malému množstvu vlákniny, nie príliš veľa.
Čo by ste chceli povedať tínedžerom, ktorí sa chcú stať vegetariánmi od 16 rokov?
Vegetariánska strava definovaná vylúčením mäsa, ale zachovanie ďalších zdrojov živočíšnych bielkovín (mliečne výrobky, vajcia, ryby) môže telu zabezpečiť príjem mikro a makroživín potrebných pre rast a vývoj. Vyváženie takejto stravy vyžaduje oveľa viac pozornosti, času a tvorivosti.
Diéta na báze bielkovín môže mať vplyv na zdravie kostí?
Akákoľvek nevyvážená strava môže mať vplyv na zdravie pacienta. Pacienti liečení na našej klinike preto dodržiavajú individuálne stravovacie plány.
Na aké diéty veríte?
Verím v vyvážené diéty na chudnutie s adekvátnym obmedzením kalórií pre každého pacienta, ktoré sa ľahko môžu zmeniť na životný štýl, ktorý si pacient môže udržiavať donekonečna.
Ako prijímame dostatok vápniku pre svoje telo?
Vyvážená strava, ktorá zahŕňa všetky skupiny potravín, môže telu zabezpečiť potrebný príjem vápniku. Existujú potraviny, ktoré majú vyšší obsah vápnika na 100 g, ako napríklad: parmezán, sezamové semiačko, vyzretý kozí syr.
Čo odporúčate ľuďom, ktorí majú v rodine príbuzných s cukrovkou alebo metabolickými chorobami?
Skutočnosť, že pacient má v rodine príbuzných s týmito chorobami, ho núti venovať väčšiu pozornosť stravovaniu a zabezpečovať normálnu váhu pre jeho výšku a vek. Odporúčam tiež pravidelné sledovanie krvnými testami na kontrolu prítomnosti týchto chorôb a výživový aj liečebný zásah, keď sa potvrdí nevyvážený diabetes.