Ako sauna zmenila Coburgera na milovníka whisky
Večera sa podáva. Dva lustre sú zapnuté, pohľad putuje ponad obrázkové rámové kilty zo Škótska a barokové zlaté zrkadlo k mnohým jasne vylešteným pohárom na dlhom stole. Steffi (zo skupiny Stef White Band) sedí v kúte a hrá so svojou gitarou bluesovú baladu. Atmosféra, keď sa večer začína v „Noble Room“ v krčme „Hungry Highlander“ na Steingasse, skončí ako atmosféra šiestimi whisky a početnými anekdotami.
Najskôr však krátke ohliadnutie dozadu: Pred niekoľkými mesiacmi sa v dnešnej „Noble Room“ ešte stále predávali platne. Keď sa obchod („Toxic Toast“) presťahoval do Unteren BьrglaЯ, využil príležitosť rozšírenie John Holmes, hostiteľ priamo susedného „Hungry Highlander“. Ako by však mal prerobiť izbu? Nechal si poradiť od svojho priateľa a stolára Matthiasa Kornherra.
Tipy na prestavovanie
Nielenže však dal tipy a pomohol ich realizovať, ale všetkých prekvapil aj návrhom na ďalšie využitie miestnosti: konečne som tu mohol urobiť ochutnávky whisky!
Musíte vedieť: 52-ročný Matthias Kornherr - vyrastal v Unterlauteri, teraz žije vo Weidachu - je veľkým milovníkom whisky a dlho hľadal vhodné miesto na zoznámenie ďalších ľudí s fascinujúcim svetom tohto nápoja.
A ako sa sám dostal k whisky? Tu je malá retrospektíva: Pred dvanástimi rokmi mala spoločnosť, kde bol v tom čase tesárom Matthias Kornherr, špeciálnu objednávku. „Na univerzite v Dubline by sme mali postaviť saunu,“ hovorí.
Formačná skúsenosť
Po príchode do Írska však pracovné povolenie požadované pre zahraničie ešte nebolo k dispozícii. "S kolegami sme si museli nechať čas a skončili sme náhodou v liehovare na whisky Jameson." Ochutnávka, na ktorej sa zúčastnil, by mala byť formatívnym, ba rozhodujúcim zážitkom. Pretože od tej chvíle by ho „voda života“, preklad gaelského slova whisky, nepustil z ruky.
„Je to veľmi zvláštny luxusný tovar,“ hovorí Matthias Kornherr. „Fascinuje ma najmä dlhý povrch.“ To znamená: Pri dobrých whisky môžete ľahko mať dve až tri minúty „niečo v ústach“.
Vec s bourbonom
Pre Matthiasa Kornherra je preto výroba whisky „remeselnou prácou“ - za predpokladu, že nejde o „hromadný produkt“, ktorý je možné kúpiť v každom supermarkete. Spoločnosť Kornherr tiež nemá nič spoločné s bourbonom, whisky vyrobenou v Amerike. Obmedzuje však: "Bourbon nie je zlý! Ak sa to niekomu páči, splnilo to účel!"
Aj tak nechce sponzorovať svojich ochutnávajúcich hostí. Mali by ste si robiť svoj vlastný úsudok. Robí však dve obmedzenia: „Whisky s colou a whisky na ľade - to nefunguje!“ Hovorí to, trasie sa a musí sa smiať.
Všetko je možné, nič nie je potrebné
Áno, nálada je veľmi uvoľnená - a to nielen po piatej whisky - čo má spoločné s vystupovaním Matthiasa Kornherra. Hovorí mäkko, vyzerá autenticky, zaobíde sa bez ozdôb. Pri iných ochutnávkach môže byť vhodné otočiť špeciálne poháre na nos na minútu alebo ich v prípade potreby zahriať položením na ruky. Matthias Kornherr môže na takomto postupe získať asi toľko, koľko môže získať na bourbone - hovorí však tiež: "Môžete to urobiť pokojne! Ale nemusíte." Užívanie whisky pre neho nie je žiadna veda, ale láska.
Matthias Kornherr má ďalšie dve lásky. Jeden je pre hudbu, druhý pre jeho Steffi. A tak je dobré, že hudbu robí aj spolu so Steffi alias Stef White - v „Stef White Band“. Kapela hrá dôležitú úlohu pri ochutnávkach, ktoré sa teraz konajú každé štyri týždne v „Highlander“. „Chcem spojiť pôžitok z dobrej hudby s pôžitkom z whisky.“ Povedzte to a pozrite sa do rohu - tam Steffi spustí ďalšiu skladbu. K životu a k vode života!
Diania
Viac informácií o whisky „Glen Idis“
Nie, nejde o prvú whisky Coburg. Matthias Kornherr nemôže a nechce spochybniť tento titul od Coburgovho podnikateľa Uwe Rьckerta. Stále však môže byť hrdý na svoj výtvor „Glen Idis“.
Matthias Kornherr za to namiešal osem whisky. Otvorene priznáva: "Dlho som fičal. Niektoré neúspešné pokusy skončili v obsadení." Cieľom bolo - pretože hudba pre neho toľko znamená - „zložiť“ whisky, ktorá sa k skladbe „John zjavovateľ“ hodí - „mala by byť čestná a dymová“.
Prvá dávka je obmedzená na tri fľaše; jedno z nich sa podáva - až kým nebude prázdne - v „Hungry Highlander“ v Coburg Steingasse.
Ale Kornherr má ešte viac nápadov. Na ďalšiu ochutnávku chce vytvoriť whisky, ktorá sa bude skladať s piesňou Leonharda Cohena „Show me the place“.