Ako si môžete sami pripraviť sushi EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

pripraviť

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Ako si môžete sami pripraviť sushi?

Kevin z Holtu

Pomocou bambusovej podložky a ingrediencií ryba, zelenina, wasabi pasta, morské riasy a sushi ryža si môžete ľahko pripraviť sushi sami. Ako ryby sú vhodné losos, chobotnica, kraby, krevety a tuniak. Ako zelenina do sushi sa často používa avokádo, uhorka alebo mrkva. Pri nákupe ryby sa uistite, či je vhodná aj ako sushi ryba. Musí mať pečať kvality „Sushi Quality“. Zaisťuje, že ryby sa môžu konzumovať surové bez akýchkoľvek zdravotných rizík. Nie každá odroda je vhodná ako ryža. Špeciálna ryža Nishiki je lepkavá a dá sa ľahko spracovať na sushi.

Sushi je japonské jedlo založené na kysnutej ryži. To je doplnené zeleninou, surovými alebo údenými rybami, surovými morskými plodmi, tofu alebo vajcom. Existujú dva rôzne druhy sushi: Maki-Sushi a Nigri-Sushi. Zatiaľ čo plnená plachta z morských rias sa zroluje v maki sushi, v nigri sushi sa malé guľky ryže vyrábajú do úzkych roliek. Tieto ryžové závitky sú pokryté surovými rybami, omeletami alebo surovými morskými plodmi a zabalené v páse morských rias.

Ak si chcete sami pripraviť maki sushi, je najlepšie postupovať krok za krokom:

1. krok: Ryžu umyjeme, najlepšie parou alebo uvaríme, marinujeme so soľou, cukrom a octom a necháme vychladnúť.

Krok 2: Rozbalte listy morských rias a rozrežte ich na polovicu.

Krok 3: Hladkú stranu morských rias položte na bambusovú podložku a navrch ju uvarenou sushi ryžou.

Krok 4: Roztierajte ryžu mierne navlhčenými rukami na plát morských rias. Po stranách sa vyhýbajte asi jednému až dvom centimetrom.

Krok 5: Pomocou lyžice urobte ryhu uprostred rovnomerne rozloženej ryže.

Krok 6: Do brázdy vložte trochu wasabi pasty.

7. krok: Na wasabi položte rybí plátok alebo plátky ryby a dva zeleninové prúžky.

Krok 8: Vyplnený plát morských rias zrolujte pomocou bambusovej podložky na rolku.

Krok 9: Potom nakrájajte sushi rolku na šesť až sedem rovnako veľkých kusov navlhčeným ostrým nožom.

Pri príprave sushi by ste mali poznať nielen recept, ale aj japonské názvy surovín.

• Nori = pečený list morských rias

• Saké = japončina pre lososa (Saké je tiež názov pre japonské ryžové víno)

• Wasabi = horúca pasta zo zeleného chrenu

• Sushi-zu = zmes korenia na prípravu sushi ryže