Ako si vybrať SKUTOČNÉ zdravé tradičné jedlá; Bio Rumunsko
Veľmi nedávny eti vynikajúca správa kanálu ProTV s názvom „Pri hľadaní stratenej chuti“ zdôraznila skutočnú hodnotu „štítku“ na výrobkoch, ktoré chcú vyvolať u spotrebiteľa dojem zdravia. „Domáce, tradičné, prírodnézískava nové konotácie v súčasnom systéme spracovaného potravinárskeho priemyslu. Dokonca aj niektorí z malých tradičných výrobcov začali používať rôzne triky na maskovanie zlej kvality predávaných výrobkov, píše Raluca Schachter na stránke Metabolic Health.com
Konzervačné látky, ktoré nie sú uvedené na štítku, trápne napodobeniny starých tradičných receptov, priemyselné mäso zakúpené v supermarkete a následne spracované, nevyhovujúce hygienické podmienky, všetko skryté pod atraktívnymi štítkami a legislatívou, ktorá necháva veľa priestoru na interpretáciu.
Považujem však za úžasné, že takéto správy možno robiť aj v Rumunsku! Mnohí si to možno neuvedomujú, ale napríklad v iných krajinách, ako sú napríklad Spojené štáty, nie sú také „demaskujúce“ relácie povolené v žiadnej televíznej stanici. Jedným z vysvetlení je, že vlastníci televíznych staníc sú často akcionármi takýchto „mamutích“ potravinárskych spoločností a majú vysoké záujmy.
Ale teraz, keď má populácia možnosť dozvedieť sa o takýchto „zneužívaniach potravín“, ktoré majú vplyv na ich zdravie, treba im hľadať riešenia. Čo teda môžeme urobiť ako spotrebitelia, aby sme zaistili, že dostaneme zdravé jedlo pre svoju rodinu?
Najprv musíme vystúpiť zo supermarketu! V takýchto obchodoch je nemožné nájsť nezmenený produkt. Tu sú výrobky hromadne vyrábané devitalizované a nutrične nedostatočné a navyše toxické. Tieto výrobky sú závislé od chemických konzervačných látok, ktoré umožňujú prepravu na veľké vzdialenosti a majú dlhú trvanlivosť bez zmeny vzhľadu a bez použitia chladenia.
- Kam teda ísť?
Malým tradičným výrobcom vo vidieckych oblastiach; nezúfajte, ak žijete v mestských oblastiach, vo veľkých mestách už existujú malé trhy, na ktorých tradiční výrobcovia predávajú svoje výrobky, ako aj online alebo telefonické objednávkové systémy a doručovanie týchto výrobkov domov.
Bohužiaľ, ani tieto malé „klenoty“ zdravej tradičnej gastronómie nezostali nedotknuté a ako ste mohli vidieť vo vyššie spomínanej správe, sú plné „toxických napodobenín“.
Pretože pevne verím v spotrebiteľské vzdelávanie (a prečo nie aj výrobca), ešte viac ako verím v riešenie od úradov, uvádzam nižšie niekoľko otázok, ktorými sa musíte vyzbrojiť, keď začnete hľadať nezmenené jedlo z dávnych čias.! Máte právo požiadať výrobcov, ktorí sú povinní vám odpovedať. Existujú aspekty, ktoré musí každý spotrebiteľ vedieť, a každý výrobca by o nich mal vedieť.
1. Odkiaľ mäso a mliečne výrobky pochádzajú: zo zvierat na ich vlastnej farme alebo z priemyselných zdrojov?
Priemyselné zdroje sú najškodlivejším zdrojom mäsa a mliečnych výrobkov. Tu sú zvieratá často chované v biede, bez priestoru a bez toho, aby uzreli denné svetlo. Choroby sú bežné, rovnako ako lieky a hormóny, ktorých zvyšky sa ukladajú v tkanive a zvyšujú toxickú hladinu.
Malé, tradičné farmy, ktoré nechávajú zvieratá pasúce sa a sú doplnené organickými obilninami bez pesticídov, nekŕmia zvieratá antibiotikami a nepodliehajú neľudskému zaobchádzaniu. To, že v „rohovom obchode“ nenájdete ich výrobky po ruke, by vás nemalo odradiť od toho, aby ste ich začali hľadať v oblasti, kde žijete. Títo výrobcovia často nemajú všetky marketingové zdroje potrebné na to, aby sa prihlásili, čo však neznamená, že neexistujú! Aj keď je stále vo vývoji, pozývam vás, aby ste sa poradili s niektorými overenými a spoľahlivými prostriedkami na nákup zdravých potravín priamo na tomto webe: organické mliečne výrobky, bio zelenina a ovocie, bio múky a obilniny.
2. Akú stravu majú zvieratá?
Ideál, ktorý hľadáme, je malá farma, ktorá uchováva starodávne tradície a listy zvieratá zadarmo na pastvinách. Tráva a biodiverzita v nej (hmyz, larvy atď.) Sú mimoriadne prospešné pre zvieratá a sú nevyhnutnou podmienkou pre ich zdravie a zdravie ľudí. Množstvo obilnín pridaných do potravy zvierat musí byť organické, bez pesticídov, v malom množstve a vyhradené skôr ako doplnok na zimu.
Čím menšia je farma s mäsovými a mliečnymi výrobkami, tým vyššia je šanca na získanie kvalitného produktu. Rovnako ako ľudia, aj zvieratá potrebujú vo svojej strave rozmanitosť. (Predstavte si, ako by ste sa cítili, keby ste každý deň jedli kukuricu a sóju!). Preto je prospešné, aby kravy, kozy a ovce pásli rôzne bylinky, kurčatá konzumovali rôzne druhy hmyzu, zeleniny (aj zvyšky z kuchyne po čistení zeleniny a ovocia), menšie množstvo obilnín, a dokonca aj šľahané mlieko, srvátka a kyslá kapusta! Posledne menované používajú mnohí ekologickí poľnohospodári neustále pre svoje prospešné vlastnosti v prevencii chorôb.
Ošípané, ktoré sú všežravé, potrebujú vo svojej strave veľkú rozmanitosť. Prasa, aj keď je chované na vlastnom dvore, nebude ponúkať dobrú kvalitu mäsa, ak je plnené „bielymi chlebmi“ z obchodu, kukuricou a sójovými bôbmi nájsť sami a dokonca aj malé tvory, ak zostanú v lese - ideálne! ovocie a obilniny, ktoré sa nechajú kvasiť, srvátka atď.).
Bravčové mäso Mangalita je druh, ktorý ponúka vynikajúcu kvalitu mäsa, čo sa týka chuti a výživy. Rasa zabudnutá v hmlách času, aby sa uvoľnilo miesto pre produktívnejšie plemeno „Great White“, sa dnes teší plachému, ale čoraz väčšiemu návratu!
3. Aké prísady sa používajú pri výrobe výrobku: soľ alebo cukor, konzervačné látky - ak áno, ktoré z nich, aký druh rohože na salámy - prírodné alebo umelé, aké tuky alebo oleje?
Jednoduchosť je často najzdravšia. Niektoré prísady, ktoré sa dajú vysloviť a spadajú do kategórie „korenia“, a nič iné, sú jedinými zdravými doplnkami k mäsu alebo mliečnym výrobkom. Na konzervovanie sa tradične používa nerafinovaná soľ a dochucovanie sa vykonáva rôznymi prírodnými koreninami, NIE „príchuťami“, „zvýrazňovačmi príchuti“, E a inými chemikáliami.
4. Môžete navštíviť farmu?
To pravdepodobne mnohých (spotrebiteľov aj výrobcov!) Prekvapí. Ale je to veľmi jednoduchý koncept „transparentnosti“. Každý poctivý, tradičný producent, ktorý robí veci podľa knihy a nemá čo skrývať, vás rád pozve na návštevu svojej farmy.! To sa môže zmeniť na viac než len na nákup zdravých potravín priamo zo zdroja. Môže sa z nich stať malý výlet uprostred prírody, kde deti môžu vidieť zvieratá, ktoré im dávajú vajcia a mlieko, a hrať sa s nimi, kde môžu rodičia vidieť podmienky, v ktorých sú zvieratá chované, a kde je možné úzke a špeciálne spojenie medzi spotrebiteľom a výrobca, ktorý pri nákupe potravín v supermarkete úplne neexistuje. Už existujú také malé domácnosti, ktoré majú dvere otvorené pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o skutočnej tradícii a veria v hodnotu nezmeneného jedla. Tu sú zatiaľ iba dve z nich, sľubujem, že vás čoskoro budem môcť informovať o mnohých ďalších: Bio Mosna (Willy a Lavinia Schuster), kozy Irinucai.
A ak chcete z týchto návštev urobiť dlhšie výlety, sú tu dva penzióny, ktoré ponúkajú menu s výrobkami z vlastnej farmy, ako aj špecifické vidiecke aktivity, na ktorých sa môžete zúčastniť: Bio Haus Cioran Pension a Moroieni Farm Pension.
A samozrejme vždy existuje možnosť „babičky z krajiny“ pre tých, ktorí ju stále majú!