Ako si vyrobiť maďarský hovädzí guláš Podrobný recept

Názov maďarský guláš pochádza z Maďarska. „Guláš“ v preklade z maďarčiny znamená „pastier“. Faktom je, že pôvodne guláš pripravovali pastieri výrobkov, ktoré mali k dispozícii pod holým nebom.

Ale toto jedlo nebolo zavrhnuté a titulné osobnosti, preto sa gulášu niekedy hovorí „kráľovská“ polievka. Maďarský guláš má červený odtieň a konzistenciu hustej polievky. Svoju farbu získala pomocou papriky, ktorá bola objavená v XVIII. Storočí.

Toto chutné maďarské jedlo si môžete zopakovať doma podľa nižšie uvedených receptov.

Zloženie počet

Hovädzie mäso -	600 g
Zemiaky -	1 kg
Paprika -	1 kus.
Cibuľa -	3 kusy.
Paradajky -	5 kusov.
Rajčinová pasta -	2 TBSP. l
Rastlinný tuk -	4 lyžice. l
Paprika -	2 lyžičky
Cesnak -	na prianie
Soľ, zelenina -	na prianie
Čas varenia: 150 minút	Kalórie na 100 gramov: 99 Kcal

Pripravte si výrobky. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ho. Hovädzie mäso rozdrobte na kocky so stranou asi 2 cm.

Zeleninu je potrebné umyť, očistiť a nakrájať: cibuľu - nakrájajte, paradajky, papriky, zemiaky - nakrájajte na veľké kocky. Olúpte a roztlačte cesnak;

Na rozohriatom oleji osmažte cibuľu, kým nie je priehľadná (môžete použiť masť) a mierne ju osolte.

Chvíľu počkajte, kým cibuľa vychladne, pridajte papriky a premiešajte;

V hrubostennom kastróle alebo rýchlovarnej kanvici musí byť mäso vyprážané na slnečnicovom oleji, kým sa nevyženie šťava;

Hovädzie mäso zmiešajte s cibuľou a premiešajte. Nalejte do hrnca cesnak a vodu. Voda by mala sotva pokrývať mäso. Premiešajte, prikryte pokrievkou a za občasného miešania varte hodinu a pol na miernom ohni;

Po uplynutí tejto doby vložte zemiaky a vložte oheň. Smažte asi päť minút;

Do nádoby vložte papriky, paradajky a zeleninu. Zadajte paradajkovú pastu, soľ, za stáleho miešania;

Keď paradajky pripravujú šťavu, podľa potreby dolejte vodu tak, aby pokryla zeleninu. Ak chcete redšiu polievku, neľutujte vodu;

Počkajte, kým guláš nezačne vrieť, znížte teplotu a nechajte ho stáť, kým nie sú pripravené zemiaky;

Vypnite sporák a nechajte jedlo stáť štvrťhodinu.

Maďarský guláš sa odporúča podávať s haluškami chipetki. Pripravíte sa rýchlo: vajce osolíte, pridáte múku a vypracujete husté cesto. Cesto vložíme do igelitového vrecka na štvrtinu hodiny do chladničky. Potom vodu prevaríme, knedle hodíme a ručne vyberieme z cesta. Varíme pár minút.

Ďalším zaujímavým zvratom pri varení maďarského guláša sú hrnce

• Hovädzie mäso - 750 g;
• Zemiaky - 1 kg;
• Rastlinný olej alebo tuk - 100 g;
• Cibuľa - 2 kusy.
• Paprika - 4 kusy;
• Paradajky - 4 kusy;
• Paprika - 1 lyžička;
• Paprika čierna, červená - podľa ľubovôle;
• Soľ - podľa ľubovôle;
• Cesnak - 5-6 klinčekov;
• Zelení - podľa ľubovôle.

1. Hovädzie mäso umyte, osušte, nakrájajte na 2 cm kocky;
2. Na panvici rozohrejeme olej (alebo tuk) a pred odšťavením mäso opečieme. Mäso rozložte do hrncov;
3. Na tuku z mäsa osmažte cibuľu a tiež ju rozložte do hrncov;
4. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte a osmažte. Roztiahnite v kvetináčoch cez luk;
5. Bulharské korenie umyte, očistite stred a semená a nakrájajte ich. Dajte na zemiaky;
6. Umyte a nakrájajte paradajky. Dajte na korenie;
7. Obsah hrncov osolíme a pridáme korenie. Zalejeme polovicou vody, povaríme pri teplote 180 ° 40 - 50 minút. Pred konzumáciou posypte bylinkami a prelisovaným cesnakom.

Prečítajte si, ako pripraviť diétny guláš z kuracieho filé s kyslou smotanou.

Potešte svoju rodinu Bravčový guláš s omáčkou - výdatný a chutný obed pre vašu rodinu, prečítajte si recept.

Prečítajte si o ľahkých a vynikajúcich rýchlych predjedlách z hovädzieho mäsa. Hodia sa, keď potrebujete rýchlo nakŕmiť rodinu.

Užitočné tipy na varenie maďarského guláša

1. Pre toto jedlo je vhodné vziať si hrniec s pevnými stenami alebo kotol.
2. Liatinový riad má pri varení gulášu veľké výhody a namiesto tenkostenného riadu ponúka rovnomerné ohrievanie.
3. Smaltované náradie by malo byť pri varení úplne vyhodené.
4. Špeciálnu pozornosť venujte výberu papriky. K maďarskému gulášu sa hodí sladký alebo červený paprikový prášok.
5. Kvalitná paprika má sýtu červenú farbu a tiež sa ľahko drží na prstoch. Čím je paprika tmavšia, tým je sladšia.
6. Dobrou voľbou je použiť údené papriky, vaše jedlo získa príjemnú arómu ohňa.
7. Tuk v mladom hovädzom mäse bude mať ľahkú, mliečnu farbu. Za dobrú časť na mazanie sa považuje vykostený strih, holeň, lopatka.
8. Mäso do jedál vyberajte opatrne. Úspech súdu závisí vo veľkej miere od neho. Najlepšie je použiť teľacie mäso.

Ako sa varí pravý maďarský guláš na dreve. Hlavná trieda od šéfkuchára:

---