Ako skontrolovať, či je vajíčko čerstvé; br; 4 jednoduché triky
Pretože v tomto období sú sliepky veľmi veľkorysé a kladú vajcia v hojnom množstve, v domácnostiach je vajcia dosť a je vyššia tendencia k konzumácii. Nezabúdajme na skutočnosť, že sa blížia veľkonočné sviatky, a to je ďalší dôvod, prečo dávať pozor na vajcia. Musíme byť veľmi opatrní, pokiaľ ide o ich kvalitu a čerstvosť.
Vajce je kompletné jedlo, ktoré by nemalo chýbať v našej strave. Pred konzumáciou vajec musíme skontrolovať ich trvanlivosť. Aj napriek tomu si niekedy nie sme istí, či je vajíčko stále dobré na konzumáciu.
Tu je príklad, ako zabezpečiť, aby boli vaše vajcia čerstvé
V rámčeku sa zvyčajne zobrazuje dátum, do ktorého by sa malo vajce „najlepšie zjesť“. Doba konzumácie vajca nesmie byť dlhšia ako 28 dní odo dňa, keď bolo vajce uložené. Dodatočnú kontrolu je možné vykonať pri dodržaní odporúčaného dátumu predaja, ak je vytlačený, po ktorom by už vajcia nemali byť na poličke. Kupujúcemu sa však na konzumáciu vajec stále odporúča obdobie siedmich alebo dokonca viacerých dní. Toto je typický prístup ku kontrole čerstvosti vajec. Ak však potrebujete viac (konkrétnych) dôkazov, pretože nedôverujete tomu, čo je napísané na škatuli, alebo si nie ste istí, či ste vajcia uchovali správne, môžete použiť aj tradičné metódy.
Ak to situácia umožňuje, kupujte vajcia priamo zo zdroja!
Foto: Pixabay
Dátum exspirácie vajec zakúpených v supermarkete je uvedený nielen na obale, ale priamo na škrupine vajec. Užitočné, ak si myslíme, že obal zvyčajne vyhodíme a vajcia uchováme v chladničke. Náhodou však kupujeme vajcia z trhu a v tomto prípade nie je nikde hlásený dátum spotreby. Ako zistiť, či sú vajcia po niekoľkých dňoch nákupu čerstvé a teda jedlé?
Čas použiteľnosti pre vajíčko
Teoreticky má vajíčko dobu použiteľnosti 28 dní. V praxi je však lepšie ho skonzumovať za 15 - 20 dní, aby sa zachovalo čo najviac jeho výživových vlastností. Všeobecne platí, že čím dlhšie to trvá, tým menej by sa malo vajce použiť surové alebo pripraviť rýchlym varením. Najlepšie je vajce uvariť v rúre alebo dlhodobým pečením na panvici.
Ako si nechať vajce?
Vajcia by sa mali uchovávať v chladničke, v osobitnom oddelení a špičkou nadol. Ak je vajíčko prasknuté alebo štípané, z bezpečnostných dôvodov je najlepšie ho vyhodiť. Existujú názory, že umývanie vajec sa neodporúča, pretože existuje riziko odstránenia prirodzeného ochranného filmu z vajíčka, ktorý zabraňuje vstupu škodlivých baktérií do neho. Je dobré, ak vajcia pochádzajú zo supermarketu. Ak ste ich však kupovali priamo zo zdroja alebo z trhu, odporúča sa vajíčka pred vložením do chladničky vyčistiť, a to práve z hygienických dôvodov a aby sa zabránilo niektorým chorobám. Šupku stačí očistiť kúskom mokrého alebo suchého papiera štetcom alebo brúsnou špongiou, ktorú je samozrejme potrebné pred ďalším použitím veľmi opatrne umyť.
Tu sú 4 jednoduché spôsoby, ako skontrolovať, či sa vaše vajcia ešte dajú jesť:
1. Skúška vodou
Vložte vajíčko do veľkého pohára plného vody, do ktorého ste pridali dve polievkové lyžice soli: ak sa vajíčko ponorí, je skutočne čerstvé a môžete si ho uvariť ako chcete. Ak zostane uprostred pohára, určite by sa nemal vyhodiť, ale nie je dosť čerstvý na to, aby sa dal jesť uvarený na mäkko. Radšej si urobte omeletu. Ak sa naopak vznáša, prestaňte myslieť: zahoďte to!
Prečo sa to deje? Pretože vo vnútri vajíčka je v jeho spodnej časti vzduchová komora, ktorá má za úlohu chrániť embryo: časom sa vplyvom vzduchu rozťahuje a umožňuje tak vajíčku plávať.
2. Žĺtkový test
Rozbite vajíčko na tanier: ak má žĺtok tvar kupoly a je dokonale orámovaný bielkom, vajíčko je veľmi čerstvé.
Rozbite vajíčko a skontrolujte žĺtok!
Obrázok z ds 30 z Pixabay
Ak je žĺtok plochý a vodnatý bielok nie je vajíčko čerstvé, je možné ho použiť do jedál, ktoré sa dobre varia, vo forme: omelety, musaca, v podobe cesta. Ak je naopak žĺtok rozptýlený vo vaječnom bielku a je nepriehľadný, potom sa vajíčko nemôže použiť.
3. Vajcom zatraste a počúvajte ich!
Ak vajcom zatrasiete a začujete hluk podobný „tac-tac“ alebo dážď, znamená to, že vaječný žĺtok už nie je orámovaný bielkom, preto nie je čerstvý. Odporúča sa tiež nejesť ju uvarenú na mäkko, môžete si však urobiť koláč alebo omeletu.
4. Test svetla
Tento trik spočíva v testovaní vajíčka hore dnom pod priamym zdrojom svetla (sviečka, baterka s nie príliš silným svetlom): ak je vzduchová komora v škrupine veľmi rozšírená, vajíčko expirovalo; naopak, ak uvidíte malú vzduchovú komoru, vajíčko je čerstvé. Je to „vedeckejšia“ metóda, je založená na meraní vzduchovej komory v spodnej časti vaječnej škrupiny, ktorej hrúbka sa časom zväčšuje. Maximálna šírka nesmie prekročiť 6 mm. V čerstvom vajci je žĺtok kompaktný a nehýbe sa, pretože nie sú prítomné žiadne vzduchové bubliny. V starom vajci sa začne žĺtok pohybovať dovnútra, čomu napomáhajú prítomné vzduchové bubliny.
Takže kedykoľvek máte pochybnosti o čerstvosti vajíčka, najskôr ho otestujte!