Ako skrotiť hlad Diéta a chudnutie, Zdravie

Čím príjemnejšie je jesť, tým ťažšie znášate hlad. Prečo potrebujeme túto senzáciu a ako ju môžeme ovládať?

Často som si myslel, že bude jednoduchšie, ak hlad, signál, ktorý nám hovorí, že telu „palivo“ dochádzalo a je čas načerpať sa, neexistoval. Predstavoval som si, že keby ľudská bytosť nebola hladná, zmizol by aj najpálčivejší problém žien: kilá navyše! Určite nie, z jednoduchého dôvodu, že iné vnemy a emócie často interpretujeme ako hlad, a preto jeme viac, ako je potrebné.

Triky na oklamanie hladu

Endokrinologička Antonela Burlacu nám dáva niekoľko nápadov na občerstvenie a štýl stravovania, aby sme mali hlad pod kontrolou.

Začnite jedlo teplým a/alebo výdatným jedlom: polievkou, polievkou alebo šalátom.
Žujte pomaly a o 10 minút uvidíte, že ste plní. Ak budete jesť rýchlo, zjete toho príliš veľa a nebudete unavení, pretože centrá sýtosti nebudú mať čas „zistiť“, že ste už jedli.
Prineste si čo najviac vlákniny, menej jednoduchých sacharidov, veľa bielkovín a mierne množstvo tuku.
Zdá sa, že tuhšie jedlá dávajú pocit sýtosti rýchlejšie: pokúste sa uspokojiť hlad kúskami syra spojenými s plátkami zeleru a mrkvy.
Alkohol znižuje hladinu cukru v krvi, takže zvyšuje chuť do jedla - nepite nalačno!
Ak nemôžete kontrolovať nutkavé stravovanie, namiesto čipsov alebo arašidov si pripravte tanierik nakrájanej surovej zeleniny alebo sa rozhodnite pre popcorn pripravený bez tuku alebo iných prísad.
Ak máte chuť „zomrieť na niečo sladké“, zjedzte čajovú lyžičku medu alebo štvorček čokolády, ktoré si nechajte pomaly roztopiť na jazyku.

Ako nastáva hlad?

Keď si prejdem moje vymyslené nápady, pozrime sa lepšie, čo to je hlad, ako sa spúšťa a ako sa dá zvládnuť. „Centrá hladu a sýtosti sa nachádzajú v mozgu, v dvoch rôznych jadrách hypotalamu,“ hovorí primárka endokrinologička Dr. Antonela Burlacu. „Hlad nastáva, keď sa impulzy vysielajú z tráviaceho traktu alebo z iných častí mozgu, keď dochádza k zmenám v hormónoch vylučovaných v pankrease, žalúdku a črevách, ale aj vo vzhľade vizuálnych, chuťových alebo čuchových podnetov. Najčastejšie sa spúšťa hormón nazývaný leptín hlad. Keď leptín klesne, jeme. Keď dorastie, unavíme sa! A grelín, vylučovaný v žalúdku, má opačnú úlohu, jeho prítomnosť je najsilnejším spúšťačom hlad“, Vysvetľuje endokrinologický špecialista.

Hlad alebo chuť do jedla?

Nesmieme sa mýliť hlad s chuťou do jedla - to je niečo iné, hovorí doktorka Corina Zugravu, špecialistka na výživu a hygienu potravín: „Chuť do jedla je nutkanie k jedlu, pretože niečo nás núti, láka, má psychologické konotácie, nie fyziologické.“ Čo robí psychológia v hormonálnom mechanizme súvisiacom s jedlom? Pretože „regulácia pocitu hladu a sýtosti je zložitý proces, pri ktorom sa podieľa veľa faktorov, z ktorých niektoré sa podieľajú na syntéze látok nazývaných endokanabinoidy (napríklad endorfíny), ktoré pri jedle dávajú pocit potešenia.“ dešifruje delikátny mechanizmus Dr. Zugravu.

Existujú potraviny, ktoré sú lepšie pre hlad?

Antonela Burlacu hovorí, že „akákoľvek živina, tuk, uhľohydrát alebo bielkovina môžu potlačiť centrum hladu a stimulovať centrum sýtosti. Potraviny bohaté na celulózové vlákna, ako je kapusta, zeler, mrkva, zelenina, všeobecne, plnením a rozťahovaním žalúdka, však môžu vyvolať dlhodobý pocit sýtosti, takže «patria do hlad». Okrem tohto mechanického účinku potravín je mýtus, že niektoré jedlá zasýtia lepšie ako iné. Boli vykonané štúdie o určitých diétach a ukázalo sa, že ani lipidy (ktoré majú vysoký obsah kalórií), ani extra bielkoviny pridané do stravy, nemôžu oddialiť hlad o nič lepšie ako iné. ““

(Článok sa objavil v júnovom čísle časopisu UNICA).