Ako správne jesť kaviár
Autor: Publikované 5. júla 2016 Aktualizované: 31. decembra 2019
Kaviár je pravdepodobne THE pochúťka par excellence. Rybie vajcia jesetera sú spojené s luxusom a bohatstvom. Nie nadarmo sa mu hovorí „čierne zlato“. Existujú štyri rôzne typy: Beluga, Ossietra, Sevruga a biely kaviár. Pochúťka sa zvyčajne dodáva v plechovke.
Ako správne jesť kaviár?
Ako ho však správne konzumovať a podávať? Nechcete predsa robiť chybu, najmä keď máte hostí, ktorí sa majú najesť. Koniec koncov, kvalitný kaviár môže stáť niekoľko sto eur na 100 g. Ak budete dbať na naše návrhy uvedené nižšie, budete si môcť kaviár vychutnať naplno.
Náš sprievodca "Ako správne jesť kaviár?„Dáva vám veľa cenných rád, ako správne podávať kaviár, ktorú lyžicu by ste mali použiť, získať tipy na vhodné prílohy a prísady, zistiť, ktoré nápoje sa hodia obzvlášť dobre, a vysvetlíme vám, ako spoznáte vysoko kvalitný kaviár.
Ako správne podávať kaviár
Kaviár by sa mal určite podávať chladený. Ak je príliš teplo, trpí aróma. Najlepšie je preto uchovávať kaviár v chladničke a vytiahnuť ho iba 20 - 30 minút pred konzumáciou. Konzervu by ste však mali otvárať iba krátko pred jedlom. Vplyvy prostredia, ako je UV svetlo, vzduch a teplo, majú negatívny vplyv na jemnú arómu. Po otvorení nádoby s kaviárom ju položte na sklenenú alebo porcelánovú misu s drveným ľadom. V obchodoch sú na tento účel k dispozícii aj tvarované kaviárové misky.
Správna voľba lyžice
Aj keď to pre laikov znie dosť nedôležito, výber správnej lyžice na podávanie a jedenie je veľmi dôležitý. Lyžice vyrobené zo striebra alebo kovu spôsobujú, že kaviár pri dotyku oxiduje, čo má veľmi negatívny vplyv na chuť. Preto sú klasické kaviárové lyžice vždy vyrobené z plastu, rohu alebo perlete.
Tieto prílohy sa hodia k kaviáru
Kaviár jete priamo z plechovky klasickým spôsobom. Buď si ho doprajete čistý, alebo podávate prílohy a ďalšie suroviny na malých tanieroch. Potraviny, ktoré majú miernu a opatrnú chuť, sú ideálne vhodné na to, aby podporovali chuť kaviáru a neprekrývali ho. Vhodné sú: losos, zemiaky, vajcia, kyslá smotana, creme fraîche, ale aj palacinky, bliny, zemiakové placky, toastový chlieb alebo rožky s maslom. Ak máte radi, pochúťku môžete tiež ľahko dochutiť korením.
Tieto nápoje sa hodia
K nápojom môžete svojim hosťom podať napr. Šampanské, sekt, prosecco a suché biele víno. Ale ľadová vodka sa tiež veľmi dobre hodí a v mnohých kultúrach je nápojom číslo jedna pre kaviár. Okrem alkoholických nápojov môžu byť ponúkané aj sýtené a nesýtené minerálne vody.
Ako spoznáte dobrý kaviár?
Pri nákupe sa uistite, že dostanete kvalitný a kvalitný kaviár. Ako však spoznáte dobrý kaviár? Pre laika to nie je také ľahké. Nakupujte iba u renomovaných maloobchodných predajcov a online obchodov. Kaviár môžete posúdiť aj vizuálne a zistiť, či ste dostali kvalitný alebo podradný tovar.
Povrch vajec jesetera by mal byť hladký a lesklý. Profesionál to nazýva „čisté zrkadlo“. Ak sa malé vajcia prilepí na viečko plechovky, znamená to dosť zlú kvalitu.