Ako správne stravovať ZER, liečivou vodou

Aj keď sa srvátka používa už celé storočia a starí Gréci ju nazývajú „liečivou vodou“, dnes sa považuje iba za pozostatok prípravy syrov.

Kvapalina bohatá na bielkoviny, probiotiká a základné minerály, ktorá sa po koagulácii oddelí od mlieka, sa dá úspešne použiť ako diéta, tak aj na prevenciu a zmiernenie závažných chorôb, pretože má antioxidačný, antimikrobiálny a antivírusový účinok.

liečivou

Srvátka obsahuje predovšetkým vodu, ale aj laktózu (názov mliečneho cukru), minerály, vitamíny, laktalbumín (zlúčenina podobná albumínu), stopy tuku a veľké množstvo bielkovín s bohatými reťazcami aminokyselín. Asi 20% mliečnych bielkovín tvoria srvátkové bielkoviny. Štúdie ukazujú, že srvátkový proteín zvyšuje syntézu bielkovín v tele. Preto je srvátka zdrojom energie pre tých, ktorí sa intenzívne venujú športu, ale aj pre tých, ktorí sa venujú náročnej intelektuálnej činnosti alebo ktorí prechádzajú dlhodobým stresom.

Kuchári ho používajú na výberové konanie na mäso, dochucovanie pekárenských výrobkov a ako základňa do omáčok. Pomôžeme vám s niekoľkými ďalšími nápadmi:

- Pite to také, aké je. Ak máte radi jogurt, potom nebudete mať problém s kyslou, citrusovou chuťou srvátky.

- Pridajte ho do potravín, ktoré tepelne nespracujete, aby si srvátkové probiotiká zachovali svoje vlastnosti.

- Pridajte ho do hustých zeleninových alebo ovocných štiav. Prispieva k predĺženiu sýtosti vďaka vysokému obsahu bielkovín. Navyše dodáva týmto smoothies jemnú textúru.

- Použite ho na prípravu teplých alebo studených polievok. Na použitie srvátky sú vhodné najmä husté polievky.