Ako správne variť šošovicu Tu sú potraviny, s ktorými ju môžete kombinovať
Šošovka je vynikajúcim zdrojom bielkovín a môžete ju použiť v mnohých prípravkoch, ktoré prinášajú zdravotné výhody. Tu je niekoľko nápadov, ako jesť šošovicu.
Aj keď nie ste zvyknutí jesť šošovicu a nemáte predstavu, ako ju pripraviť, vedzte, že je to zdravé, výživné jedlo a musíte nájsť niekoľko kombinácií, v ktorých ju môžete konzumovať. Vďaka vysokému obsahu bielkovín šošovica prináša veľa zdraviu prospešných látok a na začiatku pôstu ju môžete použiť ako alternatívu k mäsovým pokrmom.
Prečo jesť šošovicu?
Šošovka je súčasťou rodiny strukovín, ale na rozdiel od fazule a cíceru, ktoré si vyžadujú dlhšiu dobu prípravy, je nevyhnutná fáza mäknutia zŕn, pre šošovicu táto fáza nie je nutná, takže sa môžete spoľahnúť na to, rýchle recepty.
Šošovicu možno použiť do šalátov, polievok, dusených pokrmov a ryžových jedál, pretože je vynikajúcim zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov.
Okrem bielkovín poskytuje šošovica významný príjem aj železa, draslíka, rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, vápnika, horčíka a vitamínu B6. Šálka šošovice tiež obsahuje asi 230 kalórií a jej sýtosť je dlhotrvajúca. Môžete sa teda spoľahnúť na jednoduché šošovicové jedlá, keď chcete zhodiť kilá navyše a neradi jete veľa mäsa.
Ako správne variť šošovicu?
Šošovka sa nachádza v mnohých veľkostiach a farbách, ale medzi najpoužívanejšie patrí sortiment oranžovej, zelenej a hnedej šošovice. Okrem toho je tu aj čierna šošovica. Na slávnu šošovicovú krémovú polievku je veľmi vhodná pomarančová šošovica, ktorá je krémovejšia a ak máte radšej šošovicové šaláty alebo dusené jedlá, môžete použiť zelenú alebo hnedú šošovicu s väčšou fazuľou.
Ako jesť šošovicu? Odporúčané kombinácie
Šošovicu uvarte, vložte do kuchynského robota a skombinujte s extra panenským olivovým olejom, trochou cibule alebo cesnaku (len pre chuť), citrónovou šťavou, soľou, korením, zeleninou (podľa preferencií).
Aby bolo krémovejšie, môžete pridať polovicu dobre upečeného avokáda.
Dušená červená šošovica s kari
Budete potrebovať: červenú cibuľu, 1 šálku červenej šošovice, olivový olej (voliteľný, ale môžete ho nahradiť domácim vývarom), mrkvu, 1 strúčik cesnaku, morskú soľ, čierne korenie, 1 lyžičku kari, trochu vody a čerstvé petržlenové listy. Vložte olej alebo vývar do hrnca, potom pridajte cibuľu a zvyšok surovín, nechajte ich na strednom ohni pod pokrievkou, kým sa šošovica neuvarí.
Šošovicový šalát, zelené fazuľky a papriky, s krémovým dresingom zo sezamovej pasty
Kombináciou, ktorú môžete mať vždy po ruke, je šošovicový šalát so zelenými fazuľkami, paprikou a trochou cibule. Môžete si uvariť väčšie množstvo šošovice a zelenej fazule, aby ste ich udržali v chladničke, takže po príchode domov si môžete veľmi rýchlo pripraviť plniaci šalát.
Šošovicová krémová polievka
Potrebujete: 1 šálku červenej šošovice, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 1 červenú papriku, 1 mrkvu, 1 lyžičku kari, 1/2 lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru, 1 lyžičku rascového prášku, morskú soľ, korenie čierny, olivový olej, citrónová šťava, voda, čerstvá petržlenová vňať (voliteľné) a smotana (voliteľné).
- Rozpálime olej, na ktorom je stuhnutá cibuľa, cesnak, zázvor, kmín a karí.
- Potom pridáme korenie a rozmixovanú mrkvu a necháme niekoľko minút stuhnúť.
- Pred vložením do vody necháme červenú šošovicu stuhnúť spolu s ostatnými ingredienciami.
- Všetku zeleninu podlejeme vodou a dusíme najviac 30 minút alebo kým nebude šošovica uvarená.
- Zmiešajte v mixéri a konzumujte so smotanou, krutónmi a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.