Ako sú emócie ovplyvnené tým, čo jeme

Najčastejšie emócie sú radosť a smútok, ktorých zmeny intenzity zvyčajne spôsobujú dočasné a ľahko prekonateľné zmeny nálady. Náš mozog vie, ako pomerne rýchlo prekonať situácie s negatívnym alebo pozitívnym psychickým zaťažením, a život ide svojim prirodzeným smerom, bez vážnych následkov. Niekedy však bez toho, aby sme dokázali presne vysvetliť prečo, môže nálada prejsť hlbokými zmenami: veci nadobúdajú prehnanú gravitáciu a smútok môže pretrvávať až do tej miery, že vylučuje akékoľvek potešenie a radosť zo života. Táto nepríjemná situácia, keď sa nálada vymkne spod kontroly, sa nazýva porucha/porucha nálady.

Najčastejšie poruchy nálady sú:

depresia = predĺžené obdobie melanchólie a hlbokého smútku
mánia = predĺžené obdobie vzrušenia, nepokoja a hyperaktivity

Ak sa vyskytnú oddelene, tieto dve stavy sa nazývajú unipolárne poruchy a ak sú spojené, tvoria bipolárnu poruchu alebo maniodepresívnu psychózu, ktoré sa vyznačujú striedaním období vzrušenia s obdobiami smútku, medzi ktorými existuje premenlivý časový interval bez príznakov.

Jedna osoba zo 4 trpí počas svojho života epizódou poruchy nálady, s ktorou sa stretávajú hlavne ženy. U 8 - 9% týchto ľudí môže mať porucha formu psychiatrickej poruchy, ktorá je natoľko závažná, že sa dá považovať za chorobu.

Mechanizmus správania a nálady

Vedci identifikovali v mozgu chemikálie, ktoré môžu ovplyvňovať náladu a ktorých zmeny hladiny spôsobujú zmeny nálady a správania. Naše telo produkuje neurotransmitery, chemické mediátory zodpovedné za cirkuláciu nervových impulzov a prenos správ, ktoré nervový systém prijíma alebo odosiela. Najdôležitejšie neurotransmitery sú:

dopamín
noradrenalín
serotonín

Prvé dva hormóny stimulujú pozornosť, zvyšujú tón a energiu, zrýchľujú srdcovú frekvenciu a spomaľujú trávenie, zatiaľ čo tretí, serotonín, spôsobuje pokoj a relaxáciu.

Určité formy depresie, mánie a dokonca aj mierne alebo stredne závažné poruchy nálady sú ovplyvňované a determinované neschopnosťou tela tieto látky produkovať alebo vyvážiť; bude mať za následok skutočnú chemickú nerovnováhu, ktorá spôsobí zmenu nálady. Objav, že emócie súvisia s výrobou a používaním určitých mozgových látok, umožnil vedcom upraviť a regulovať ich množstvo niekoľkými spôsobmi: liekmi, výživou, doplnkami výživy, psychoterapiou.

Niektoré z živín prirodzene sa vyskytujúcich v potravinách úzko súvisia so syntézou a cirkuláciou mozgových neurotransmiterov, preto môže jedlo priamo ovplyvňovať náladu.

Hlavné látky ovplyvňujúce náladu sú:

Tryptofán a glukóza
Kofeín
fenylalanín
alkoholu
anandamid

Tryptofán a glukóza

Tryptofán je aminokyselina (molekula, ktorá tvorí bielkoviny), a glukóza je základnou zložkou sacharidov. Tento tím tryptofán-glukóza, alebo skôr proteín-sacharidy, je klasický duet s upokojujúcim účinkom.

Mechanizmus akcie

Mozgové neurotransmitery (dopamín, norepinefrín a serotonín) sa syntetizujú z esenciálnych aminokyselín tyrozínu a tryptofánu, ktoré sa v tele nemôžu syntetizovať, a preto sa musia prijímať potravou.

Tyrozín je surovinou pre dopamín a norepinefrín, látky s prebúdzajúcim účinkom, zatiaľ čo tryptofán je prekurzorom serotonínu, sprostredkovateľa s upokojujúcim účinkom.

Energetický účinok vyvolávajú čisté bielkovinové jedlá (mäso, ryby) a relaxačný účinok vyvolaný sacharidmi (chlieb, cestoviny, ryža) v závislosti od ich schopnosti stimulovať syntézu určitých mozgových neurotransmiterov.

Potraviny bohaté na bielkoviny (mäso, ryby, vajcia, mlieko, zelenina) obsahujú rôzne množstvá oboch aminokyselín - tyrozínu a tryptofánu - v neustálej konkurencii. Telo prirodzene lieči tyrozín a otvára mu cestu do mozgu, takže sa najskôr a vo väčšom množstve dostane do centrálneho nervového systému, čo spôsobí bdelosť a zvýšenú pozornosť (podporuje syntézu dopamínu a noradrenalínu).

Aby bol tryptofán efektívny, musíme použiť ďalšie strategické metódy, a to jeho spojenie s glukózou. Potraviny bohaté na sacharidy spôsobujú uvoľňovanie hormónu nazývaného inzulín z pankreasu, ktorý okrem znižovania hladiny cukru v krvi udržuje tyrozín a ďalšie blokované aminokyseliny v obehu; ten, kto využije túto situáciu, je tryptofán, ktorý nachádza voľné cesty do mozgu, stimuluje syntézu serotonínu a má upokojujúci účinok.

Banány, slivky, avokádo a ananás prirodzene obsahujú serotonín. Môže sa tiež fixovať na určité špecializované receptory v žalúdku, ktoré prenášajú do mozgu pocit sýtosti, poskytujú pohodu a pomáhajú relaxovať.

Nie každý druh sacharidov má upokojujúci účinok:

jednoduché sacharidy (cukor) spotrebovaný na prázdny žalúdok vedie k náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi a poskytuje metabolizmu veľké množstvo glukózy, ktorá sa buď spotrebuje okamžite fyzickou námahou, alebo sa ukladá v adipocytoch ako rezervný tuk.
komplexné sacharidy (škrob) alebo sladkosti konzumované na konci jedla, zmiešané s inými potravinami, spôsobujú pomalé a trvalé zvyšovanie hladiny cukru v krvi, čo vedie k procesu premeny tryptofánu na serotonín.

Pri depresiách sa treba vyhýbať cukru, medu a sladkostiam. Spôsobujú náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi so zvýšeným uvoľňovaním inzulínu, po ktorom nasleduje rovnako náhle zníženie sprevádzané pocitom slabosti.

Kofeín

Je to prírodná látka so stimulačným účinkom prítomná v káve, čaji, kolových nealkoholických nápojoch. Okrem zvýšenia krvného tlaku, zrýchlenia srdcového rytmu a prechodu čreva má kofeín posilňujúci účinok na centrálny nervový systém.

Mechanizmus akcie

Kofeín sa viaže na špecifické receptory na povrchu mozgových buniek, receptory pre látky s trankvilizujúcim účinkom (adenozín) a blokuje ich. Obsadením týchto pozícií bude mať kofeín silnejší účinok ako ostatné chemické prvky a mozgové bunky zostanú aktivované a budú mať zvýšenú reakciu na podnety.

Napriek tomuto mechanizmu sa reakcia na kofeín medzi ľuďmi veľmi líši: niekto môže vypiť 7 káv denne, zostane pokojný a pokojne spí celú noc, zatiaľ čo iní môžu byť „v slučke“ celú noc. deň po jednej šálke kávy. Okrem zvyčajného javu spočíva vysvetlenie v rozdielnom počte mozgových receptorov: buď je ich veľa a potom je dostatok priestoru pre adenozín a kofeín, alebo sú na adenozín čoraz citlivejšie, dokáže obsadzovať prvé a zablokujte ich a zabráňte tak pôsobeniu kofeínu.

fenylalanín

Je to aminokyselina uvoľňovaná telom, keď sme zamilovaní a zodpovední za to, čo nazývame „byť v 9. nebi“. Vedci zistili, že čokoláda, jedlo milencov, je vynikajúcim zdrojom fenylalanínu, ktorý zvyšuje hladinu endorfínov a účinkuje podobne ako antidepresívum.

Čokoláda má paradoxný účinok: navodzuje stav pohody, pokoja a relaxácie, ale zároveň prebúdza zmysly, má povzbudzujúce a euforické vlastnosti, teda ide o afrodiziakum. Aj keď je to jedlo určené na potešenie, je dobré vedieť, že v čokoláde nájdeme:

veľké množstvo minerálov: horčík, draslík, vápnik (mlieko), železo, chróm, fosfor
kofeín a teobromín so stimulačnými účinkami
anandamid, látka s halucinogénnymi účinkami
antioxidačný bioflavonoid
fenyletylamín, prírodná zlúčenina s liečivým účinkom (amfetamín)

alkoholu

Je to najpoužívanejší prírodný relaxant na svete, ale na rozdiel od všeobecného vnímania nemá antidepresívny účinok a nezlepšuje náladu. Ak sa po vypití pohára cítite uvoľnenejšie a bujarejšie, nie je to preto, že alkohol stimuluje mozgovú činnosť, ale preto, že odstraňuje zábranu.

Konzumovaný s mierou (1 pohár denne pre ženy a 2 poháre denne pre mužov) môže pomôcť napätým ľuďom relaxovať a zmierniť úzkosť (anxiolytický účinok).

Alkohol znižuje napätie, ale zosilňuje smútok

Alkohol blokuje prenos nervových impulzov, znižuje rýchlosť pohybu, spomaľuje myslenie a znižuje sebakontrolu. Ľudia s nízkou morálkou, depresívni alebo veľmi citliví na stres by sa mali vyhýbať alkoholu, pretože zvýrazňujú negatívne pocity.

anandamid

Je to chemická látka, ktorá sa viaže na rovnaké mozgové receptory ako marihuana, stimuluje ich a spôsobuje pohodu. Vo chvíľach extrémnej radosti a potešenia, ktoré vedú k eufórii, náš mozog tento prvok prirodzene produkuje.

Z potravín je najbežnejším zdrojom anandamidu čokoláda, ktorá obsahuje aj ďalšie látky so synergickým účinkom, schopné navodiť relaxáciu a dobrú náladu.

Halucinogénny účinok anandamidu je extrémne nízky; na dosiahnutie účinku marihuanovej cigarety je potrebných 10 kg čokolády.