Ako t; je nesprávne jedlo; Faktická kontrola štúdie - Berliner Morgenpost
Podľa štúdie milióny ľudí predčasne zomierajú každý rok na nezdravú stravu. Vedci prichádzajú k týmto záverom.
Preto by Nemci mali jesť iba o polovicu menej mäsa
Berlín. Zlá výživa môže spôsobiť, že ľudia budú chorí - zatiaľ dobre známe. Čísla, ktoré vedci prezentujú v nedávnej štúdii, sú však desivé: umierajú na celom svete jedenásť miliónov ľudí predčasne, pretože sú krmit zle. V Nemecku je nesprávna výživa dokonca hlavnou príčinou predčasná smrť. Môže byť?
Aký je záver štúdie?
Vedci prichádzajú v obchodnom vestníku „Lancet“ dospel k záveru, že približne 11 miliónov ľudí na celom svete predčasne zomiera každý rok na nezdravú stravu. To je každá piata smrť. Príčiny smrti sú neprenosné choroby ako napr rakovina, Srdcovo-cievne ochorenia a Cukrovka 2. typu.
Len v roku 2017 strávili subjekty zapojené do štúdie celkovo 255 miliónov rokov chorôb, ktorým sa podľa autorov dalo vyhnúť zdravšou stravou. Podľa vedcov došlo v roku 2017 v Nemecku k 162 úmrtiam na 100 000 obyvateľov, čo možno pripísať nezdravej strave.
Podľa autorov štúdie sú hlavné príčiny jedna nadmerná spotreba soli, príliš málo celých zŕn, ako aj príliš málo ovocia a zeleniny. Samotná spotreba príliš nízka Celozrnné výrobky a Vlákno podľa štúdie je zodpovedný za 40 000 predčasných úmrtí v Nemecku. A pokiaľ ide o príčiny predčasného úmrtia, nasleduje nesprávna výživa v Nemecku vysoký krvný tlak aj na druhom mieste.
„To je vlastne najdôležitejšie zistenie štúdie,“ hovorí Dr. Toni Meier z Univerzity Martina Luthera v Halle-Wittenberg, ktorá sa do štúdie zapojila. „Pretože to tiež naznačuje politikom, že sa niečo musí zmeniť.“ Vedci však zároveň dospeli k záveru, že by to mohlo mať pre ľudí väčší zmysel. Tipy pre lepšiu výživu namiesto sústredenia sa len na zákazy, ako je tuk alebo cukor.
Ako postupovali vedci?
Štúdia je súčasťou väčšej štúdie, ktorá sa každoročne aktualizuje: Štúdia globálneho zaťaženia chorobami. Cieľom štúdie je vytvoriť profil choroby pre príslušné krajiny na základe najlepších dostupných údajov. V prípade súčasnej štúdie, ktorá bola zameraná výlučne na výživu, museli vedci najskôr odpovedať na niekoľko otázok pomocou štatistických údajov, vysvetľuje Dr. Toni Meier pracuje.
Napríklad: koľko ľudí zomiera na celom svete? Každý rok ich je okolo 60 miliónov. Na čo zomierajú a aký vysoký je podiel behaviorálnych, genetických alebo environmentálnych rizikových faktorov? Medzi rizikové faktory správania patrí strava. Tím potom vykonal tzv Metaanalýza autor: Vedci nezhromažďovali svoje vlastné údaje, ale radšej prehľadali dve obrovské študijné databázy pre štúdie, ktoré skúmali stravovacie návyky dospelých nad 25 rokov na národnej úrovni.
Zahrnuté boli iba štúdie vykonané v rokoch 1980 až 2016. Nakoniec sa spojili údaje zo 195 krajín. Vedci tieto údaje porovnali 15 rizikových faktorov že identifikovali ako obzvlášť významné pre minulú úmrtnosť súvisiacu s podvýživou.
Namiesto cukru pre domácnosť - existuje päť alternatív
Patrí sem okrem iného príliš málo potenciálne zdravých potravín, ako je zelenina, ovocie, orechy alebo mlieko, ako aj nedostatok dôležitých výživových zložiek, ako je vápnik, omega-3 mastné kyseliny alebo vláknina. Podľa autorov sú tiež príliš veľa červeného alebo spracovaného mäsa, nápoje sladené cukrom, soľ a trans-tuky rizikovými faktormi. Vedci pomocou optimálnej hodnoty príjmu, ktorú určili na základe dostupných štúdií, zmerali, či bolo niečo prijaté príliš alebo príliš málo.
Aká informatívna je štúdia?
V tomto prístupe Dr. Tilman Kühn, epidemiológ výživy v Nemeckom centre pre výskum rakoviny, prvá prekážka. "Je to veľmi optimistické: Koľko úmrtí by ste mohli zabrániť, keby všetci jedli perfektne?" To sa samozrejme nikdy nestane. “Napriek tomu je práca dobre vykonaná a poskytuje dôležité podnety na zamyslenie.
„Je veľkým úspechom, že práca zohľadňuje toľko individuálnych aspektov a skúma súčasne 15 rizikových faktorov,“ uviedol Kühn. Záver podpory zdravého stravovania namiesto kritiky nezdravého jedla považuje za „dômyselný prístup“. „Výskum však už ukázal, že pre jednotlivcov nie je veľmi užitočné snažiť sa, aby jedli viac zeleniny alebo ovocia,“ hovorí Kühn.
Dáva väčší zmysel napríklad využiť také vedomosti Školský obed zabezpečiť, aby sa študenti stravovali zdravšie. Pokiaľ ide o príjem potravy a jej účinky na zdravie, štúdia je založená na odhadoch. Autori by to urobili transparentným.
„Napríklad sa tu predpokladajú tri milióny úmrtí z nadmernej konzumácie soli. V práci sa ale tiež uvádza, že ide o priemernú hodnotu, pretože na základe údajov by bolo možné jeden až päť miliónov úmrtí. ““
Čo môžu robiť výživové štúdie?
Každá potravina sa skladá z nespočetných zložiek, na ktoré môže každý človek reagovať inak. Preto je ťažké urobiť všeobecne platné vyhlásenia. Čím viac štúdií dospeje k rovnakému výsledku pri konkrétnej otázke, tým je spoľahlivejšia. To je osobitná sila metaanalýz. Skladajú sa už z niekoľkých štúdií, a môžu tak odrážať diferencovanejšie výsledky.
Aj tu je však rozhodujúce, ktorý typ štúdií bol zahrnutý. Autori štúdie sa v podstate chopili Pozorovacie štúdie pretože tieto často poskytujú najväčšie súbory údajov. Najmä keď vyšetrujú takzvané kohorty. Skúmajú sa veľké skupiny zdravých ľudí z populácie a v priebehu rokov sa zaznamenávajú určité choroby a miera úmrtnosti.
Naproti tomu takmer neexistovali tzv Intervenčné štúdie ktoré sa považujú za zlatý štandard vo vede, pripúšťa Toni Meier. Testované osoby sú náhodne rozdelené do dvoch alebo viacerých skupín a iba jedna z nich dostane určité jedlo alebo výživnú látku, o ktorej je na konci potrebné uviesť vyhlásenie. Po stanovenom období štúdia sa vykoná porovnanie medzi skupinami.
Pretože tieto štúdie sú obzvlášť zložité a nákladné, uskutočňujú sa menej často. "S väčšinou pozorovacích štúdií, ktoré sa používajú, nemôžeme určiť žiadne príčiny, iba súvislosti," hovorí Meier. Preto by sa malo tiež povedať: Jedenásť miliónov predčasných úmrtí je spojených so zlou výživou. Môže to teda súvisieť. (Alina Reichardt a Laura Réthy)