Ako umiestniť tágo; černice po I m; ncat a aké ďalšie chyby robíme v reštaurácii
Táto krásna infografika o diybazare nám ukazuje, ako umiestniť nôž a vidličku po dojedení, aby sme signalizovali, či sa nám to páčilo alebo nie.
Nie je to zlý nápad, ale treba spomenúť 10-krát, že:
- príbory sa položia na tanier po tom, čo som dojedla, aby signalizovala, že som dojedla.
- jedálny lístok sa zatvára potom, ako sme sa rozhodli, čo chceme, aby čašník vedel, že sme skončili konzultáciu s jedálnym lístkom, prísť a prevziať našu objednávku.
- Nesedíme pri telefóne, keď jeme.
- cigaretu zapálime až potom, keď všetci dojedia.
…a ďalšie. Niektoré majú zdravý rozum, ale zjavne ich nemá každý.
Ďakujeme, že ste si prečítali tento článok.
Ak chcete podporiť tento blog, kúpte si predplatné za 3 doláre
42 komentárov fbshare
Dobre, teraz, keď ste nás vzdelávali, príďte vzdelávať čašníkov.
Začnite tým, ako vás zdraví, ako rýchlo vám prinesie jedálniček, odkedy ste si sadli, usmievate sa roky na Veľkú noc, poznámkou, že vám ho neprinesiem po 30 minútach a popolník vyprázdnite.
je lepšie opraviť tú diaľnicu bez základov, ako vzdelávať čašníkov
Dobre, menej popolníka, to tak nebude.
zabudli ste spomenúť: márne viem umiestniť príbor, pretože som dožral, ak sa ma čašník idiot spýta „obsluhujete viac?“
toto sa dá ľahko vyriešiť. utrite si ústa a vložte obrúsok na tanier.
Ahahahaaha, aké pekné je zverejniť príspevok o tom, ako rešpektovať štítok, a potom odporúčať sedliakovi, ako je vloženie obrúska na tanier. Po použití je servítka, či už papierová alebo textilná, umiestnená vľavo od taniera.
@ karikatúra: A zostáva to; Stalo sa mi to na viacerých miestach, niektoré dokonca s označením „label“.
Sekera, kde je umiestnená sekera?
V hlave triedneho nepriateľa?
Zaujímavé. Vytlačil som infografiku a vložil som ju do peňaženky. Keby niečo. Nie je známe, keď vás niekto pozve do reštaurácie, kde to skutočne znamená niečo také.
Možno nájdete niečo užitočné na tých látkových obrúskoch.
Aká je veľkosť vašej peňaženky? Poprosím priateľa, fanúšika infografiky.
Nie je jednoduchšie verbálne komunikovať s čašníkom, ako vytvárať príbory na tanieri geometrické vzory.?
A prosím, pre koho ich tak krásne umiestňujem? Nepoznám žiadneho čašníka, ktorý by sa pozeral na príbor, a necítil som potrebu zostať. Ak sa vám nepáči, dá sa to povedať, nemusíte sa vysrať s rovnoramennými trojuholníkmi na tanieri.
sú dedinou obrázkov s pravidlami príborov. Moja dilema je, či všetci čašníci poznajú ich význam. Navyše, zákazníci, ktorí nepoznajú pravidlá a dajú tie nezmysly na tanier, by mali byť čašníkom nejakým spôsobom tlmočení.?
V rokoch 2009 až 2012 som pracoval v lete ako barman/čašník v severnom Španielsku, v cenovo dostupnej reštaurácii pre normálne rodiny, vôbec nie sofistikovanej.
V prvom rade by sa žiaden zákazník nemal báť, že na tanier položí príbor konkrétnym spôsobom. Manažér vždy hovoril: „Používajte svoje slová.“ Pýtala som sa, či si môžem vziať tanier, aby som sa vyhla trápnej situácii, v ktorej som natiahla ruku a klient chcel stále jesť.
Myseľ čašníka v náročnom dni ide rýchlosťou 100 km/h a snaží sa žonglovať s 50 rôznymi úlohami. Nikto nemá čas pozerať sa na to, ako si zákazník zariadil príbory.
Čo som povedal všetkým svojim priateľom, je komunikácia s čašníkom, keď idem do reštaurácie. Nikdy som nepracoval v Rumunsku v reštauráciách a neviem, aká je tímová atmosféra, ale v Španielsku bol tím čašníkov, ktorého som bol súčasťou, super profesionálny a naozaj sme chceli vyriešiť problémy za krátky čas.
Niekoľko nápadov v náhodnom poradí:
- väčšinou, aj keď klient povedal „pošlite moje komplimenty šéfkuchárovi“, neurobil som to, pretože kuchári sú rovnako preplnení ako oni, a nemajú psychický stav potrebný na ocenenie pochvaly, kým sa starajú 5 hrncov a obrovská varná doska a pot, pretože ich pracovná oblasť má priemernú teplotu 40 stupňov.
- jediný scenár, v ktorom môže byť určité usporiadanie príborov užitočné, sú bankety, svadby, príležitosti, keď ľudia chodia tancovať na tanečný parket a nie sú prítomní pri stole, keď príde čašník (mimochodom, infografika sa mýlila príbor znamená prestávku). V tejto situácii je príbor položený jednou stranou na tanier a druhou stranou na stôl. ten 30-40 stupňový uhol v infografike nič neznamená.