Ako umývať lišky bez straty chuti

+Americká skupina Eil + Moderna chce požiadať o schválenie koronovej vakcíny v EÚ

18.9.2020, 8:42 | píla, hs, t-online

Líšky: Po zhromaždení prichádza čistenie. (Zdroj: Cebas/Getty Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Líšky sú pochúťkou, ktorá zaujme svojou mierne korenistou chuťou. Ak ich chcete pripraviť, musíte venovať pozornosť pár veciam, aby huby nestratili svoju charakteristickú arómu.

prehľad

Lišky sú prvé lesné huby roku. Sú žĺtkové až zlatožlté. Váš klobúk je najskôr okrúhly, potom lievikovitý. Môžete ich zbierať sami, najmä v starých, málo využívaných ihličnatých a listnatých lesoch.

Huby radi rastú v spoločenstve s bukom, dubom, smrekom, brezou a borovicami. Kópie pod centimetrovým klobúkom do košíka nepatria. Pretože huba by mala mať čas na rozptýlenie svojich spór, aby mohla rásť ďalšia generácia húb.

Osem druhov húb, ktoré by ste určite nemali jesť

Fotoséria s 8 obrázkami

Umývajte alebo neumývajte lišky?

Pred prípravou lišajníkov by ste mali šampiňóny dôkladne očistiť. Umývanie pochúťky vodou alebo dokonca vo vodnom kúpeli je však tabu. Pretože lišky rýchlo nasávajú vodu, strácajú arómu a potom rýchlo chutia nevýrazne.

Čistenie líšt: takto to funguje

Namiesto toho z húb odstráňte pôdu, mach, listy a ihly. Prípadne môžete lišky potrieť papierovou utierkou. Ostrým nožom vyrežte modriny a mäkké časti a konce stonky odrežte.

Mimochodom: Môžete tiež zmraziť lišky. Je však potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí.

Lišky očistíme od múky

Ak musíte vyčistiť veľké množstvo lišiek, môžete urobiť výnimku pre vodu. Potom môžete šampiňóny vyčistiť múkou. Lišky dáme do kuchynského sitka a poprášime ich trochou múky. Ak sito prudko otočíte, šampiňóny sa „vyleštia“ a očistia od múky.

Potom by ste však mali z húb odstrániť prebytočnú múku a opláchnuť ich vodou - lišajníky potom hrozia, že budú kašovité a nevýrazné. Takže ich dobre otrepte kuchynskou utierkou.

Tip: Tento spôsob čistenia šetrí čas. Najlepšie je vyskúšať variantu najskôr s malým množstvom múky a potom urobiť test chuti.

Vynikajúce jedlá z líšok

Líšky sú pochúťkou a výber receptov je rozmanitý: či už s rybami, divinou alebo vegetariánskymi, či už teplými alebo studenými - pre každý vkus existuje niečo. Vyskúšajte napríklad:

Hubové jedlo: Líšky chutia nielen k mäsu, ale aj k ryžovým jedlám. (Zdroj: Mariha-kitchen/Getty Images)

Info: Líšky patria medzi potraviny najbohatšie na železo - rovnako ako špenát, čierna kozia brada, šošovica, hovädzie mäso, bravčový rezeň, ovsené vločky, raž a celozrnný chlieb.

V supermarkete alebo v lese:Takto spoznáte čerstvé lišky
Strach z otravy jedlom:Môžete zohriať lišky?
Vyhýbajte sa žihľave, hľadajte buky?:Najlepšie miesta na zber húb

Príprava na panvici je jednoduchá: zohrejte trochu masla a šampiňóny osmažte asi štyri minúty. Pretože potom sa póry húb uzavrú a nestanú sa tuhými. Po ďalších desiatich minútach na miernom ohni budú lišky pripravené. Dobrú chuť!