Ako urobiť z chleba pochúťku

urobiť

Potreba nás učí! A toto sa stalo vo Francúzsku v 20. rokoch 20. storočia, keď remeselnému pekárovi napadla myšlienka znovu použiť starý chlieb a znovu ho vložiť do pece.

Vymýšľanie súborov cookie

Vyhadzovanie jedla (a najmä chleba) je vždy ťažké tolerovať, najmä v čase jeho nedostatku. Charles Heudebert teda nakrájal chlieb na plátky, upiekol ich a urobil z nich strúhanku. A pretože tento výrobok potreboval názov, je inšpirovaný talianskym jazykom a nazýva sa „bis-cotte“, čo znamená, že sa pečie dvakrát. Strúhanka, ktorá sa získava odparením vody, sa ukazuje ako praktická varianta chleba: dlho drží, pomáha tráveniu a nespôsobuje nadúvanie, ľahko sa zje, či už pri stole, alebo ako občerstvenie. A ak sú vyrobené z celozrnného chleba, môžu byť vynikajúcim zdrojom vlákniny. Úspech u verejnosti bol taký veľký, že Heudebertove „bis-cotii“ sa začali predávať nielen v pekárňach, ale aj v lekárňach. O niekoľko rokov neskôr ministerstvo obrany zvýšilo strúhanku na hodnosť „vojnového chleba“, a to kvôli dlhej trvanlivosti, ktorú umožňujú.

Chlieb, základné jedlo

Od roku 1900 až doteraz boli sušienky objavené nanovo a nikto si nemyslí, že všetko začalo zo spoločného krajca dobre upečeného chleba. To, čo dnes jeme pod názvom sušienky, sú v skutočnosti dehydrované, suché koláče. Čo sa týka chleba, bol a zostane základným jedlom ľudí. Možno aj preto nie sú vrátane pôstu žiadne obmedzenia týkajúce sa chleba a vody. A ak je obyčajný krajec chleba dobre zhnednutý, chrumkavý a drobivý, potom by malo byť pre nás delikatesou na maškrtenie na Veľký piatok.

Článok prevzatý zo stránky socializácie psychologičky Mihaely Bilic, ktorej skúsenosti so zdravým stravovaním detí, tehotných žien, zdravých a aktívnych dospelých a pacientov s nadváhou a obezitou presahujú 15 rokov.