Ako variť šošovicu, hrášok, fazuľu, cícer, sóju Gastropedia - úžasné recepty
Cícer, fazuľa, šošovica
Prvým krokom k receptu je vedieť, ako pripraviť jednotlivé ingrediencie. Pre každého z nich teda urobíme malý kurz, takže keď sú súčasťou jedla, viete, ako ich správne pripraviť.
U šošovice, hrachu, fazule, cíceru, sóje, ktoré sú súčasťou kategórie strukovín, je veľmi dôležité vedieť, ako ich uvariť, pretože veľa ľudí sa po ich konzumácii sťažuje na tráviace ťažkosti. Najmä nadúvanie a plynatosť.
Ako variť šošovicu
Začnite výberom a umytím šošovice.
Šošovica by nemala byť namočená vo vode, takže ju môžete vložiť priamo do hrnca. Na pohár šošovice potrebujete pol pohára vody.
Červená šošovica sa varí najľahšie asi za 25 minút. Zelený vietor potrebuje 40. Pretože sa doba varenia líši od jednej šošovice po druhú, je vždy dobré ju ochutnať skôr, ako príliš zovrie.
Na začiatku sa pridáva korenie - cesnak, cibuľa, zázvor, kmín, kôpor, bobkový list. Na konci sa pridá soľ.
Môže sa skladovať v chladničke týždeň po uvarení.
Ako variť hrášok
Ak si dáte mrazený hrášok, varte podľa pokynov na obale. Niektoré už môžu byť predvarené a hotové za pár minút.
Ak ste hrášok čerstvo očistili, skontrolujte, či všetky fazule vyzerajú dobre, v prípade potreby ich pretiahnite prúdom vody a vložte do vriacej vody.
Na šálku hrášku stačí pol šálky vody.
Doba varenia je asi 20 minút.
Korenie sa dáva na začiatok, ale soľ na koniec.
Ako variť fazuľu
Pozbierajte skazené zrná a umyte.
Najlepšie je fazuľu pred varením namočiť. Odporúča sa vložiť do vody (od večera do rána). Použite dvojnásobné množstvo vody. Ak fazuľu nezmäknete, bude doba varenia dlhšia, zrná sa budú lámať na povrchu a môžete mať tráviace ťažkosti.
Vodu, v ktorej boli namočené, zlikvidujte a povarte v už horúcej vode. Mnohí odporúčajú túto vodu vyhodiť a znova ju prevrieť v horúcej vode. Pokiaľ ste fazuľu vôbec nenamočili, tak vymeňte viac vody.
Keď ju uvaríte, potrebujete dvojnásobné množstvo vody. Fazuľu varíme na miernom ohni mnoho hodín. Do polovice zakryte viečkom, aby sa voda rýchlo neodparila.
Čas varenia sa veľmi líši v závislosti od odrody fazule a od jej čerstvosti. Môže to trvať od 1,5 do 6 hodín. Na zníženie doby varenia použite tlakový hrniec.
Fazuľu uvaríme spolu s korením, cesnakom, tymiánom, bobkovým listom. Soľ sa dáva na koniec.
Vezmite penu, ktorá zostala po fazuli, a občas ju otočte, aby ste sa uistili, že sa nelepí na hrniec.
Ako uvariť cícer
Sušený cícer sa rehydratuje na jednu noc. Potrebujete asi 5-násobné množstvo vody ako cícer.
Vodu zlikvidujte a umyte.
Varte s koreninami, na záver posolte.
Na začiatku varu sa vytvorí pena, ktorá sa odstráni.
Doba varenia sa môže veľmi líšiť, od 1 hodiny do 5 hodín, v závislosti od odrody a toho, ako je čerstvá. Tlakový hrniec veľmi pomáha skrátiť čas varenia.
Novú žehličku je možné skladovať niekoľko dní v chladničke a niekoľko mesiacov v mrazničke.
Ako variť sójové bôby
Začnite s vyčistením a umytím sójových bôbov.
Potom ich cez noc hydratujte. Voda by mala byť 3x viac ako sója.
Vodu zlikvidujte a priveďte do varu v dvojnásobnom množstve vody. Varte na miernom ohni a môže trvať až 3 hodiny. Uvarené zrná sa medzi prstami mierne drobia.
Všeobecné tipy
Konzumujte tieto potraviny, pretože sú veľmi zdravým zdrojom bielkovín, ale aj ďalších výživných látok. Nie sú nízkokalorické, ale udržia vás hladný po dlhú dobu, preto sú uvedené pri chudnutí.
Candy v krabici s kalendárom
Čokoládová ovocná kytica
Košík na čokoládu
Krabička so 4 čokoládovými srdiečkami
Nekombinujte tieto jedlá s inými bielkovinovými potravinami, ako sú mäso, vajcia, mliečne výrobky. Ale so zeleninou a obilninami idem dobre.