Ako variť s použitím bezlepkovej múky
Pre ľudí, ktorí netolerujú lepok, je bezlepková múka produktom, ktorý by nemal v kuchyni chýbať. Ale varenie s týmto druhom múky môže byť výzvou, ktorú sa nie všetkým ľuďom podarí splniť.
Preto sme sa spolu so špecialistami z online obchodu BioBoom.ro, kde nájdete viac druhov bezlepkovej múky, ale aj ďalších 100% organických výrobkov, rozhodli urobiť tento článok s tipmi, ako môžeme variť s použitím bezlepkovej múky.
Dúfame teda, že tieto tipy budú užitočné pre ľudí, ktorí sú nútení variť s použitím bezlepkovej múky, ale zatiaľ v kuchyni nemali veľký úspech.
Tu sú informácie, ktoré potrebujete vedieť o bezlepkovej múke a o tom, čo vám pomôže získať chutné a zdravé jedlo:
Aká je úloha lepku v múke
Určite by vás zaujímalo, aký je rozdiel medzi bežnou a bezlepkovou múkou. Záleží toľko na absencii lepku? Určite áno. Aj keď to môže spôsobiť veľa problémov ľuďom, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, môže byť pri varení prospešné v mnohých ohľadoch.
V prvom rade je to, že vďaka lepku je cesto nadýchanejšie, a preto môžeme piecť pizzu rovnako ako skvelí kuchári. Lepok je tiež to, čo prispieva k zvýšeniu hmotnosti cesta.
Varenie s použitím bezlepkovej múky sa môže javiť ako nemožné. Ale pomocou niekoľkých trikov môžete z tohto druhu múky pripraviť aj chutné a hlavne zdravé jedlá.
Nepoužívajte jediný druh bezlepkovej múky
Jedným z tajomstiev varenia s použitím bezlepkovej múky je použitie zmesi niekoľkých druhov múky. Tento trik sa dá použiť, keď chcete variť pečením. Na BioBoom.ro nájdete množstvo druhov bezlepkovej múky, z ktorých máte určite na výber.
Jednoduchý druh bezlepkovej múky sa dá použiť iba na vyprážanie, keď cez múku pred vložením do panvice dáme rôzne jedlá.
Používajte iba nástenné podnosy a panvice
Absencia lepku neumožňuje chlebu a iným výrobkom udržiavať príjemný tvar, ako chceme. Preto by sme pri varení s použitím bezlepkovej múky mali používať iba formy a panvice so stenami, aby si jedlá udržali čo najatraktívnejší vzhľad.
Ďalším praktickým tipom, ktorý nám ponúkajú skvelí kuchári, je tiež dlhšie miesenie cesta na koláče, aby sa mohol zapracovať vzduch a cesto viac vyrásť.
Zahŕňa niekoľko vajec
Aj keď nám recepty hovoria, že máme obsahovať rôzne tekutiny, odporúčame vám použiť viac vajec. Takto budete môcť získať objemné cesto, ale aj s väčším počtom bielkovín.
Ako skladovať bezlepkovú múku
Ideálny spôsob skladovania bezlepkovej múky je v chladničke. Ale buďte opatrní: pri varení ho budete musieť vybrať a počkať, kým nedosiahne izbovú teplotu.
Toto sú naše tipy na úspešné varenie s použitím bezlepkovej múky. Vďaka nim budete môcť získať rovnako chutné jedlá, ako tie, na ktoré sa používala bežná múka.
Určite môžeme získať veľa chutných jedál pripravených z bezlepkovej múky, pokiaľ sa budete riadiť vyššie uvedenými tipmi.