Ako variť chutné prasacie klasy kulinárske techniky a triky

Nie každý vie, že také vedľajšie produkty, ako sú bravčové uši, obsahujú veľké množstvo prospešných živín pre človeka. Obsahujú nielen minerály, ale aj vitamíny.

Aj keď existuje negatívna stránka - v ušiach je veľa cholesterolu, takže tí, ktorí trpia vysokou hladinou tejto látky v krvi, je lepšie sa jej zdržať.

Spracovanie a príprava bravčových klasov na varenie

Najmä po prinesení čerstvých klasov budete musieť veľmi tvrdo pracovať, aby boli vhodné na varenie. Najprv musíte vyčistiť ušnice, zvukovody, opáliť sa (stane sa to, keď sú uši údené slamou).

Ošetrené uši majú bledoružovú farbu. Musíte ich teda dobre zoškrabať nožom. Štetiny a vlasy sa odstránia spaľovaním plynu.

Ďalšou etapou je tepelné ošetrenie. Varte kastról, zalejte vodou a počkajte, kým zovrie. Ak sa to stane, položte si tam uši na 5 minút a potom ich ihneď vyberte pod studenou vodou. Potom vezmeme hrniec s vodou a dáme doň uši. Necháme ich v ich „Saueri“ pol dňa.

Po stanovenom čase je možné dosiahnuť uši a prejsť priamo k príprave.

Zloženie počet

Prasa uši -	1 kg
Luk -	1 kus
Maslo -	asi 40-50 g
Mlieko -	300 ml
Hrubá horčica -	50 g
Múka -	75 g
Mleté korenie, hrášok, soľ, klinčeky -	ochutnať
Čas varenia: 210 minút	Kalórie na 100 gramov: 250 Kcal

Prvým krokom v tomto recepte je varenie uší. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hrniec, naliať vodu a urobiť to pohodlným. Najprv je potrebné spracovať uši, ktoré sa potom rozrežú na dve alebo tri časti a vložia do hrnca.

Zatiaľ čo voda stále vrie, musíte očistiť a nakrájať cibuľu. Pokiaľ ide o var, môžete oheň zabiť, pridať polovicu cibule, klinček, korenie a povariť asi 2 - 3 hodiny. Musia sa zamerať na mäkkosť uší. Akonáhle zmäknú, môžete to získať.

Aj keď sú dve alebo tri hodiny voľna, môžete omáčku pripravovať. Aby ste to dosiahli, musíte na malej panvici rozpustiť maslo. Ďalej pridáme trochu múky (najlepšie preosiate) a zalejeme mliekom. Pridajte trochu korenia, mole, 2 lyžice. Lyžica horčice. Udržujte na miernom ohni, kým nezačne bublať a nezhustne. Potom môže byť odstavený.

Varené mäkké uši potrebujú trochu ochladenia a nakrájame ich na tenké prúžky (slamku). Vložte ich do pekáča, zalejte omáčkou a pošlite ich na pečenie
Rúru pol hodiny na 180 stupňov.

Ako pečené uši z kórejských ošípaných

Pár uší;
Cibuľa - 2-3 kusy;
2-3 mrkvy;
Cesnak - 4-5 klinčekov;
Sójová omáčka - 3 lyžice;
Rastlinný olej - 3-4 lyžice;
Ocot (stôl) - 3 lyžice;
Paprika, koriander, bylinky, soľ, bobkový list;
Voda - 2,5 l.

Keď sú uši pripravené a správne spracované, môžete prejsť k vareniu. Za týmto účelom urobte vhodnú nádobu, do ktorej musíte dať soľ, očistenú cibuľu a lavrushku. Keď voda zovrie, zahoďte uši. Varíme minimálne hodinu a pol.

Po uplynutí času uši opustia vývar a usadia sa na tanieri. V tejto dobe môžete ošúpať pár cibúľ a nakrájať ich na malé kúsky. Vložte do panvice a duste na rastlinnom oleji, kým nie je cibuľa zlatohnedá.

Zatiaľ čo je cibuľa osmažená, mrkvu rýchlo umyjeme a potrieme. Pridajte ju k cibuli a duste asi 5-7 minút. Potom panvicu s cibuľou a mrkvou odstavte.

Chladené uši by mali byť nakrájané na dlhé prúžky a potom naliate do hlbokého taniera alebo misy. Ďalej pridáme cibuľu s mrkvou, octom, soľou, bylinkami, korením, sójovou omáčkou. Cesnak je potrebné vyčistiť a pretlačiť cez lis, pridať zvyšok komponentov.

Nejde však o hotové jedlo. Teraz musí byť odoslaný do chladničky, kde bude marinovať hodinu a pol. Podľa uší, ktoré získate, dajte na taniere a ozdobte citrónom, olivami a zeleňou.

Ako variť bravčové uši na pivo

Uši sú neuveriteľne dobré na pivo. Navyše nie je také ťažké pripraviť si z toho občerstvenie. Z produktov, ktoré budete potrebovať:

Ucho - 1 kus.
Soľ;
Bobkové listy;
Korenie (môže byť podľa vášho vkusu: korenie, paprika, tymián, bazalka, rozmarín);
Olivový olej;
Jablčného octu;
cukor.

Ucho je potrebné umyť, vyčistiť a vyvariť. Varíme asi hodinu a pol s prídavkom bobkového listu. Po hodine a pol vyberieme ucho a ľahneme si, aby sme sa ochladili.

Teraz môžete začať s varením marinády. Použite misku alebo malú misku. Vložte korenie, soľ, cukor, trochu olivového oleja (50 ml), jablčného octu (asi pol čajovej lyžičky). Zmiešajte všetky. Zatiaľ čo marináda je mierne nalievaná, vraciame sa k uchu.

Ucho by sa nemalo krájať na tenké prúžky alebo malé kocky. Nalejte ich do malého balenia, do ktorého nalejeme marinádu. Ďalej je potrebné ich dobre premiešať a nechať pôsobiť pol hodiny. Proces miešania a polhodinová prestávka by sa mali opakovať najmenej dvakrát. Potom môžu byť uši konzervované a podávané s pivom.

Čo rýchlo a chutne pripraviť s bravčovým mäsom, prečítajte si zaujímavé recepty a možnosti pre ozdobné misy.

Bravčová kotleta vyprážaná v cestíčku na panvici - to je jedno z najjednoduchších jedál, ktoré nájdete v dennom menu a na sviatočnom stole. Prečítajte si zaujímavé recepty.

Naučte sa, ako vyprážať bravčové mäso na panvici.

Ako variť bravčové uši v pomalom sporáku

Vaša domácnosť bude spokojná najmä s ušami uvarenými v pomalom sporáku. Na ich výrobu sú potrebné tieto komponenty:

Uši - 3 kusy.
Konzervované fazule - 0,4 kg;
Olivy - 250 g;
Cibuľa - 1 ks;
Údené klobásy (klobásy) - 2 kusy;
Cesnak - pár klinčekov;
Vo vlastnej šťave paradajky - 350 g;
Bulharský korenie - 1 ks;
Chili (možno použiť čerstvé aj sušené) - 2 kusy;
soľ.

Najskôr ihneď pripravte misku multivarku. Olúpané a prepracované uši preložte do misky a zalejte vodou. V tomto programe zvoľte program „Kalenie“ a štandardný čas pečenia.

Počas tejto doby očistite cibuľu a papriku. Nakrájame si párky, papriku, cibuľu, olivy, chilli. Fazuľa musí vhodiť cedník, aby to bolo sklo. Paradajky tiež treba nakrájať.

Keď je kaliaci program ukončený, treba uši ochladiť a nakrájať na prúžky. Misku, v ktorej sa varili uši, je potrebné umyť, potom sa prekreslia slamené uši a všetky uvarené suroviny. Zahŕňame program „Pečieme“. Zatiaľ stačí jedna hodina.

Hotové jedlo je posypané drveným alebo lisovaným cesnakom.

Čo iné si môžete uvariť z prasacích klasov?

Prasacie uši nemôžu slúžiť len ako občerstvenie. S týmto výrobkom môžete pripraviť aj veľa lahodných šalátov.

Na šalát s bravčovými ušami budete potrebovať:

Uši - 2-3 kusy;
Zelené fazule - 200 g;
Cibuľa - 2 kusy;
Soľ;
Ocot - pol čajovej lyžičky;
Mleté čierne korenie;
Olivový alebo slnečnicový olej.

Spracované uši treba dať do hrnca, doliať vodou a variť na miernom ohni najmenej 3 hodiny. Pol hodiny pred koncom je potrebné pridať soľ, korenie. Po uplynutí tejto doby sa vyberú z vody a nechajú sa vychladnúť. Po vychladnutí sú nakrájané na slamu alebo akýkoľvek iný tvar, ktorý uprednostňujete.

Cibuľu je potrebné umyť a olúpať. Vystrihnite polkrúžky a vložte do panvice. Pridáme maslo a zľahka orestujeme. Po niekoľkých minútach pridáme fazuľu. Môže byť použitý ako čerstvý, tak aj mrazený. Zatvorte veko. Zelenina by sa mala pražiť 7-10 minút, kým nebudú všetci pripravení.

V šikovnej miske spojte posekané klasy, osmaženú cibuľu a fazuľu. Pridajte korenie, soľ, ocot. Pridáme tekutý zvyšok zo smaženia zeleniny.

Tento šalát sa môže podávať ako vo forme tepla, tak aj v chlade.

Tipy na varenie

Prasacie uši ozdobia akýkoľvek stôl. Milovníci piva a hryashchiki sú s ním obzvlášť spokojní. Existuje aj niekoľko tipov na varenie:

Dnes na trhu si môžete kúpiť nielen čerstvé uši ošípaných, ale aj už pripravené uši, ktorých spracovanie nebude trvať toľko času;
Pred varením je veľmi dôležité spracovať a pripraviť uši. Ak sa štetiny nájdu, musia sa oholiť;
Celkovo možno uši pred varením nakrájať na prúžky. Je to však dosť ťažké a potrebujete tiež veľmi ostrý nôž;
Po uvarení bravčových klasov s cibuľou a korením ostane vývar. Nie je potrebné vylievať. Pri varení je lepšie použiť iné jedlá (napríklad aspik);
Keď majú uši charakteristickú perzistenciu, pomôže ich odstrániť cibuľa, zázvor a pol lyžice vína.

Bravčové uši sú veľmi chutným produktom a veľkou chybou pre väčšinu žien v domácnosti. Ak si niektoré z jedál uvaríte ušami niekoľkokrát, dostanete od príbuzných veľkú pochvalu.