Ako vegánska strava obohacuje váš život
20. septembra 2015 - Bernadette Bergmann-Ayari < 17 Kommentare >
Tento článok je hosťovským príspevkom Bernadette z Veganspirations. Už 5 rokov sa stravuje čisto rastlinne. Recepty zverejňuje na svojom blogu. Venuje sa tiež kurzom vegánskeho varenia v Norimbergu.
Byť vegánom zažíva boom. Takmer každý, koho dnes stretnete, si vie predstaviť niečo pod pojmom „vegánsky“, kde ste nedávno museli vysvetľovať, čo to vlastne je. Tradičné spoločnosti v mäsovom priemysle zdokonaľujú svoje produktové rady a ponúkajú rastlinné alternatívy, zatiaľ čo bežné supermarkety pripravujú celé rady regálov s vegánskymi potravinami. To by bolo pred pár rokmi nemysliteľné, ale dnes je to realita. Ako je možné, že je vegánska strava taká úspešná? Ak uvidíte, s akým nadšením sa ľudia stávajú vegánmi a zostanú nimi, bude zrejmé, že nejde o krátkodobý trend, ale o zmenu.
Zdravšie vďaka rastlinnej strave
Mnoho ľudí si nájde cestu k vegánstvu kvôli zdravotným problémom. Na zmiernenie svojho utrpenia vyskúšali takmer všetko, ale nič nezaberalo. Poslednou nádejou je zmena stravovania. A skutočne: ak sa urobí správne, vegánska strava nielen zmierni príznaky, ale môže tiež niektoré vyliečiť alebo na prvom mieste zabrániť ich výskytu. Pre množstvo klinických snímok lekári odporúčajú rastlinnú stravu. Napríklad onkologickým pacientom sa odporúča, aby sa vyhýbali mliečnym výrobkom. Pacienti so srdcom by nemali jesť mäso. Kožné ochorenia, ako je psoriáza, sa dajú výrazne zlepšiť a migrény sa dajú často dokonca eliminovať. Okrem lepších hodnôt krvi, cholesterolu a krvného tlaku môžete ľahko dosiahnuť svoju ideálnu hmotnosť pomocou plnohodnotnej rastlinnej stravy a dlhodobo si ju udržať. Tiež si všimnete pozitívne účinky na trávenie a budete sa jednoducho cítiť šťastnejšie.
Silný ako býk
Niektoré z najväčších a najsilnejších zvierat na zemi majú čisto zeleninovú stravu - napríklad slony, nosorožce, gorily a dobytok. To nám ukazuje, že rastliny jedia, robia vás veľkým a silným. Najmä v prvých týždňoch po zmene stravovania si všimnete, koľko energie máte viac. Duracell bol včera. Vegán vydrží dlhšie. Trávenie mäsa je v nás tak absorbované, že by sme po výdatnom pečení chceli upadnúť do komatózneho spánku. Tento stav sa nazýva aj poludňajšie minimum. Tí, ktorí idú na vegánstvo, si rýchlo všimnú, že neexistujú žiadne minimá a že jedlo vám skutočne dá iba silu a energiu. Nie nadarmo sa Ironmanovi Brendanovi Brazierovi podarilo dosiahnuť špičkové športové výkony alebo Patrik Baboumian, najsilnejší muž Nemecka. Akokoľvek fit a aktívny môžete byť cez deň, v noci zistíte, že sa vám lepšie spí. Mnoho druhov zeleniny a orechov obsahuje vitamín B6, tryptofán a horčík, ktoré majú pozitívny vplyv na spánok.
Viac kvality života
Večná mladosť a krása vám nemôže zaručiť vegánsku stravu, ale môže vám pomôcť dlhodobo zlepšiť kvalitu života. Zdravé a vyvážené jedlo s dostatkom pohybu na čerstvom vzduchu a pravidelným cvičením nás chráni pred príliš rýchlym a drastickým zhoršením. Správne implementovaná vegánska strava môže pôsobiť ako trvalá detoxikačná kúra, ktorá obnovuje naše bunky a trvale zvyšuje naše silové rezervy.
Optimalizujte svoju uhlíkovú stopu
Na výrobu jedného kilogramu hovädzieho mäsa je potrebných 15 000 litrov vody. Na jedno kilo pšenice je potrebné 1 300 litrov a na jedno kilo zemiakov iba 100. Na produkciu jedného kilogramu hovädzieho mäsa je navyše potrebná plocha s rozlohou 27 až 49 metrov štvorcových. Produkcia hovädzieho mäsa je teda najväčším požieračom plochy. Menej miesta je potrebné pre iné druhy zvierat a iba 8 až 10 metrov štvorcových pre hydinu. Ale to je tiež veľa v porovnaní s kilogramom zemiakov, ktoré sa dajú vypestovať na štvrť metri štvorcovom. A pokiaľ ide o emisie CO2, z jedného kilogramu hovädzieho mäsa sa uvoľní 27 kilogramov oxidu uhličitého, z jedného kilogramu hydiny 7 kilogramov a z jedného kilogramu zemiakov iba tri kilogramy. Ak sa teda zaobídete bez mäsa, automaticky chránite životné prostredie.
Ochutnajte výbuch - odteraz každý deň v ústach
Zmene v stravovaní prospeje aj vaše chuťové poháriky. Aj keď je to na tanieroch zmiešaných potravinárov zvyčajne dosť jednotvárne - priemerný Nemec má údajne repertoár varenia iba z 10 jedál - (noví) vegáni objavujú rôzne druhy zeleniny a ovocia, obilnín, orechové maslá a sladidlá, ktoré sa inak nikdy neberú do úvahy. Príprava vegánskeho jedla vzbudzuje u kuchára často tvorivosť a objaviteľského ducha. A čo je najlepšie: Jesť čisto rastlinné jedlá je ako prestať fajčiť. Zrazu sú chuťové poháriky citlivejšie a vy môžete všetko ochutnať do najmenších detailov. Takto sa dajú známe veci znovu prežiť aj po chuti.
Vegánska strava je dobrá pre vašu karmu
Čoraz viac ľudí sa snaží žiť vedomejšie, hľadá hlbší zmysel svojej existencie a vydáva sa na duchovnú cestu. Chcete nájsť skutočne hodnotné veci. V tejto súvislosti sa zaoberajú tým, čo je morálne ospravedlniteľné a čo vás robí šťastnými a spokojnými. S týmto vedomím často objavujú vegánsky spôsob života pre seba. Nie je náhoda, že takmer všetky náboženstvá odporúčajú aspoň vegetariánsku stravu. Doteraz sa však touto radou riadili hlavne hinduisti a budhisti. Prestať jesť zvieratá vám pomôže vyriešiť veľa negatívnej karmy. Ak sa chcete duchovne rozvíjať, neexistuje spôsob, ako urobiť svoje stravovacie správanie krutým.
Záver
Ak dáte šancu vegánskemu životnému štýlu, môžete urobiť veľa dobrého pre seba, zvieratá a životné prostredie. Nemusíte sa hneď stať otužilcom. Stačí, ak k svojej strave najskôr pristúpite svedomitejšie a budete sa pýtať, odkiaľ vlastne pochádza rezeň na tanieri a mlieko vo vašom pohári. Možno predstavíte vegánske jedlo každý deň alebo vegánsky deň v týždni, pretože každé vedomé rozhodnutie o vašom stravovacom pláne vám pomôže urobiť svet a váš život o niečo lepším.
PS: V tomto článku mám na mysli rozumnú vegánsku stravu, ktorej hlavnou zložkou je ovocie a zelenina, ktoré využívajú celozrnné výrobky a ktoré sa vyhýbajú rafinovaným cukrom a vysoko spracovaným produktom. Jedine tak sa vyhnete nedostatku a budete mať z tejto diéty plný úžitok. Dôrazne neodporúčam „pudingové vegánstvo“.
Aby vám neunikli žiadne články, môžete sa so mnou spojiť tu: Newsletter, Facebook, Instagram, Twitter, RSS feed
Víta 20. septembra 2015
Zaujímavý článok. Ďakujem Bernadette a Christof. Tiež verím, že strava do veľkej miery určuje naše blaho a zdravie. Z rôznych dôvodov považujem vegánsku stravu za najudržateľnejší spôsob stravovania, aj keď sám som iba vegetarián. PS: Bola fotografia urobená takto alebo vo Photoshope?
Fotil som pred desiatimi rokmi na cyklotúre po Francúzsku - tak, ako je to vidieť vyššie:-)
JayPee 20. septembra 2015
Niektoré z najväčších a najsilnejších zvierat majú vegetatívnu stravu, pretože sú bylinožravce. Z biologického hľadiska sú ľudia všežravci.
Niet pochýb o tom, že priemerný západoeurópsky spôsob života spotrebuje príliš veľa mäsa, čo nie je dobré ani pre ľudí, ani pre životné prostredie. Mnohí zabudli, ako oceniť bohatosť zeleninových jedál a často ich používajú iba ako nevyhnutný doplnok. To je škoda, pretože existuje obrovské množstvo zeleninových jedál a surovín.
Nevidím však nijaký dôvod, prečo by mohol byť vegánsky životný štýl zo svojej podstaty zdravší ako človek naživo pre všežravca.
Všestranný alebo vegánsky, oba spôsoby života majú určité úskalia, ktorým je potrebné sa vyhnúť, a to tak pre zdravie, ako aj pre životné prostredie. Spotreba mäsa z nedôstojného poľnohospodárskeho podniku, ktoré spotrebúva príliš veľa zdrojov, je pre väčšinu ľudí zrejmá a jasná. Na druhej strane, niektoré výrobky vyrobené špeciálne pre vegánov sú vysoko spracované a majú zoznam prísad, ktoré môžu ľahko konkurovať nezdravým potravinám z rýchleho občerstvenia.
Každý si musí rozhodnúť o veci karmy sám. Pochádzam z dediny a poznám zabíjačku aj chov zvierat, čo bolo ďaleko od dnes nedôstojného bežného továrenského poľnohospodárstva. Nechcem ich čo najviac podporovať a ani potravinársky priemysel. Konzumácia regionálnych a sezónnych výrobkov pre mňa zahŕňa aj nákup mäsa z neďalekej farmy z mojej vlastnej zabíjačky. Nie práve lacné, ale dobytok nie je v stajniach a je načerpaný plný koncentrovaného krmiva, ale s vývodom na pastvine. Môžete to tiež ochutnať na kvalite, že to nie je plne načerpaný turbo dobytok. Bohužiaľ pre tieto spoločnosti je to čoraz ťažšie, priemyselná loby a byrokratická mánia už teraz zabezpečujú, aby sa regionálnych malých spoločností nachádzalo čoraz menej. Okrem toho čo najviac regionálneho a sezónneho ovocia a zeleniny, najlepšie priamo od výrobcu. V skutočnosti sa nestarám o ekologické pečate atď., Pre mnoho malých „skutočných“ ekologických fariem je úsilie spojené so získavaním takýchto log príliš veľké.
Milujem rozmanitosť jedál a surovín na báze rastlín. Rovnako ako pekný kúsok mäsa na grile každú chvíľu ...
bolo dokázané, že ľudia sú „biologicky všežraví“? Nerobím to skôr naopak? Ak sa bližšie pozriete na ľudskú anatómiu, je zrejmé, že v prospech vegánskej stravy hovorí textúra našich zubov, dĺžka tráviaceho traktu, štruktúra nášho žalúdka, zloženie slín a žalúdočnej kyseliny atď. Tento pekne vyrobený film VEBU sa tiež dostane na dno celej veci.
Ale to pre mňa vlastne nie je rozhodujúce. Stravujem sa vegánsky z etických a morálnych dôvodov. Nechcem, aby boli zvieratá pre moje potešenie zamknuté, mučené, zabíjané a jedené.
Silvia 20. septembra 2015
Ďakujem za pekný článok.
Pre mňa je utrpenie zvierat hlavným aspektom mojej vegetariánskej stravy: normálne by som zviera nezabil, aby som ho zjedol, ani by som nechcel, aby ho zabil niekto iný. Aj keď mi je jasné, že mliečne výrobky a vajcia nie sú možné bez utrpenia a smrti zvierat, ešte stále nie som úplne preč. Hlavne preto, že pripravujem jedlo so štyrmi ďalšími ľuďmi, ktorí naďalej konzumujú všetko zo zvierat.
Som rada, že sa vám článok páči, milá Silvia! Pekné, ste na dobrej ceste:-)
Steffi 21. septembra 2015
Milá Bernadette, drahý Christof!
Ďakujem za tento pekne zhrnutý článok!
Po roku vegánskej výživy mi bolo poludňajšie minimum cudzie a moje migrény a príznaky alergie sa výrazne znížili.
Stravujem sa tiež pestrejšie a chutnejšie vďaka čisto rastlinnej strave.
Som rád, že som sa vydal touto cestou a môžem ju všetkým len odporučiť!
Ďakujem za tento pozitívny blog!
GLG Steffi
Milá Steffi,
potom si živým dôkazom toho, čo hovorím v článku. Veľmi pekné:-) Ďakujeme za vašu peknú spätnú väzbu!
Beecool 26. septembra 2015
„Zvieratá sú moji priatelia a svojich priateľov nejem.“ George Bernard Shaw
Dobrý článok. Zistil som, že veľa ľudí dostatočne nemyslí na svoje spotrebiteľské správanie. Som vegetarián už 6 rokov, nerobí ma to lepším človekom a nehodnotím nikoho, kto jedáva mäso. Zarazilo ma však, že čím viac sa zvyšuje podiel ľudí, ktorí jedia vegetariánske jedlá, tým viac sa toto odvetvie predáva „vegánsky“/„vegánsky“. Samo o sebe nie je zlé, ak sa rozmanitosť produktov zvýši, ale verím, že potom bude pojem, rovnako ako pri „organickom“, nafukovať. „Organické“ bolo kedysi „v“, teraz je všetko nejakým spôsobom „organické“. Upozorňujeme, že mäsová spoločnosť teraz ponúka vegánske údeniny a každý diskontný predajca objavil svoju prednosť pred výrobkami tofu. Pretože Aldi, Lidl a Co pracujú iba so zeleninou alebo preto, že cieľová skupina je ochotná minúť trochu viac na jedlo?
Áno, bohužiaľ máte pravdu ... (Mäsový) priemysel prirodzene vycítil zisk. Ak to však môže viesť k menšiemu počtu zvierat, ktoré sa majú jesť, pretože je v súčasnosti „ve“ jesť vegánske/vegetariánske jedlo, potom je to pre zvieratá tiež prínosom.!
Tanja Hellerová 28. septembra 2015
Ak nepijem mlieko, vysychajú mi oči a každý deň ma bolí hlava za očami. Na internete som sa dočítala iba to, že mlieko treba vynechať, ak máte suché oči. To som si všimol pred 6 rokmi. Bolo to rovnaké, ako keď som 8 mesiacov vynechávala mlieko. Nepomáhajú ani tieto umelé slzy ako kvapky. Moje sliznice sú príliš suché. Aj napriek tomu, že pijem dosť. Asi to nie je nič pre každého.
Andrea 29. septembra 2015
Milá Tanja,
Ja sám mám diagnózu „suché oko“. Nepomáha mi ani náprava od očného lekára. Hlúpe, pretože ak sa nelieči, môže viesť k slepote!
Slzný film sa skladá z troch vrstiev. Meibomické žľazy vylučujú tuk, ktorý môže byť upchatý a/alebo neprodukuje dostatok lipidov z hormonálnych dôvodov. Toto nájdete dobre vysvetlené v prednáškach (PDF) a v knihe tohto naturopatického oftalmológa
Čo mi pomáha?
- Starostlivosť o okraj viečka prostredníctvom čistenia, vlhkých obkladov, masáže
- lipidový sprej, ktorý sa nastrieka na zatvorené oči (obidva dostupné od dobrého optika, ktorý vie pomocou štrbinovej lampy skontrolovať viečka a slzy).
- Strava: Omega 3 mastné kyseliny (ľanový olej, chia semiačka), v zime kapustová zelenina atď.
- Žmurkanie, zívanie, tienenie očí, prestávky s výhľadom do diaľky, dobré osvetlenie, ...
- Cvičenia z „tréningu holistického videnia“
S pozdravom a pozdravom
Tanja Heller 29. septembra 2015
Ó, ďakujem pekne, Andrea. Sám si to prečítam.
Manfred 29. septembra 2015
To veľmi rád počujem! Je pekné, že vedomá strava nie je iba módnou módou pre deti vo veku 25 - 40 rokov, ale priťahuje aj iných ľudí. Všímam si to znova a znova na hodinách varenia. A myslím si, že vegánska strava vám môže urobiť veľa dobrého, najmä čo sa týka zdravia v starobe.
Inga 14. októbra 2015
Bernadette 15. októbra 2015
Ďakujeme, že ste sa s nami podelili o svoj príbeh! Je samozrejme veľmi poľutovaniahodné, že ste sa cítili tak zle a dúfam, že jedného dňa budete úplne uzdravení! Nie som ani lekár, ani alternatívny lekár, ani nikomu nič neodporúčam. Len hovorím, že moje stravovanie je pre mňa úplne ideálne a malo významné zdravotné výhody pre väčšinu ľudí, ktorých poznám. Prakticky každý v mojom prostredí, ktorý mal predchádzajúce zdravotné problémy, ich mohol zmierniť alebo úplne vylúčiť zmenou stravovania ... Je skvelé, ak to funguje na väčšinu! Všetko najlepšie!