Ako zmraziť petržlen, kôpor, smrekovec, estragón, zeler - mrazená zelenina na
Ako zmraziť petržlen, kôpor, smrekovec, estragón, zeler - mrazené zelené na zimu. Aký druh zelene je možné vložiť do krabice alebo mrazničky? Ako si petržlen, estragón, smrekovec a kôpor najlepšie zachovávajú svoju chuť? Konzervované zeleninové recepty. Recept na mrazenú zeleň v táckach na ľad.
V dnešnej dobe nájdeme v obchodoch stále čerstvé zelené. Listy sa neoplatí kupovať len kvôli ich konzervácii. Ak však máme záhrady alebo z dôvodu pohodlia, môžeme ich konzervovať pomocou rôznych metód.
Mne osobne nie Rád dám petržlenové, kôprové alebo modřínové listy so soľou a octom (do zaváracieho pohára), pretože to zmení ich chuť. Jediný, čo som dal do malých téglikov s octom, je estragón - ten nemôže v Transylvánii z zemiaková alebo fazuľová polievka s údeným ciolanom 🙂 - recepty tu a tu.
Jediné spôsoby, ako na zimu dávam rôzne listy, sú sušenie (odvodnenie) alebo zmrazenie. Uvidíte tu, ako schne lístie so spotrebičom, v rúre alebo na slnku.
Neodporúčam zmrazovať zeleň vo veľkých vreciach! Je s nimi ťažké manipulovať, zbytočne zaberajú veľa miesta. Ak vak už otvoríte, získa vôňu mrazničky a dokonca aj voňavé lístie v ňom zase bude vydávať špecifický zápach. Toto nechceme. V žiadnom prípade nedávajte celé listy priamo do vrecúšok, pretože medzi nimi je veľa vzduchu, ktorý nahradí naše miesto v mrazničke. Také sú „domáce zvieratá“. Nezmrazujeme vzduch, ale jedlo!
Vo forme s 10 - 12 kockami ľadu môžeme skoncentrovať veľké vrece petržlenovej vňate. A zachová si arómu, akoby som ich vybral zo záhrady. Keď to potrebujem, vytiahnem len 1-2 kocky mrazenej zeleniny a je to! Samozrejme môžete pripraviť špeciálne chuťové zmesi do polievky, duseného mäsa alebo zeleninových omáčok.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 12 kociek mrazenej zelene.
Ako zmraziť na zimu petržlen, kôpor, smrekovec, estragón alebo zeler - v škatuli alebo mrazničke?
Ako čistiť mrazenú zeleň?
Najskôr očistíme listy ďalších bylín, pôdy, nečistôt, hmyzu a sušených listov.
Potom vložte listy do veľmi studenej vody. Listy dobre umyte a sceďte. Použil som rotačku na šalát.
Nakrájaná zelenina sa bude ľahšie krájať, nebude sa držať na čepeli noža alebo sekáči!
Ako drviť aromatické zelené?
Potom petržlen nasekajte na nôž alebo kuchynským robotom.
V špeciálnej krabičke na kocky ľadu rozdrvte listy alebo nasekané bylinky.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Na vrch dajte toľko vody, aby ste zakryli tieto listy, a naplňte krabicu. Listy však musíte napchať tak dobre, aby sa na ne nezmestilo príliš veľa vody.
Ako na zimu zmraziť petržlen, kôpor, smrekovec, estragón?
Tento podnos vložte na niekoľko hodín do mrazničky, kým úplne nezmrzne.
Potom vyberte tácku z mrazničky a vyberte kocky z formy a presuňte ich do plastových vreciek (odporúčam typ ziplock, ktorý sa dá uzavrieť-otvoriť). Týmto sa tácka oslobodí od kociek ľadu a môžeme ju znova použiť na ďalšie zelené.
Ak to potrebujete, môžete si vytiahnuť presne to, čo potrebujete. Vrecúška označíme (na vrecúško napíšeme permanentnou fixkou, ktorá obsahuje aj rok).
Zvyčajne dávam veľa petržlenovej vňate, zelerové listy. Menej kôpru, ale tiež vysušte hrniec estragónu a smrekovca. Musíte správne posúdiť potreby svojej rodiny a vložiť do nich čo najviac.
Listy a byliny vyňaté z kociek ľadu zostávajú také voňavé, že máte pocit, akoby ich teraz vybrali zo záhrady! Zároveň si zachovávajú svoju chuť a vôňu, ale aj sviežu, chutnú farbu.
Metóda je efektívna z hľadiska obsadeného priestoru, pretože z veľkého vrecka petržlenu sme získali 12 kociek, ktoré zaberajú veľmi malé miesto. Aj ukladanie týchto kociek do mrazničky je ergonomické. Dali sme rady 2 × 6 a tašky sme položili na seba.
Tu je jednoduchý a mimoriadne efektívny spôsob konzervovania petržlenu, kôpru, smrekovca, estragónu, zeleru alebo inej voňavej zelene na zimu.
Alebo zmes zeleniny a paradajok do polievok - pozri tu.