Aký dôležitý je vitamín C v skutočnosti GQ Nemecko
Je dobre známe, že vitamín C má veľa pozitívnych účinkov na naše zdravie. Ale všestranný talent môže chrániť aj cievy - podobne ako pri športe.
Námorníci už tušili o dôležitosti vitamínu C bez toho, aby o tom vedeli: ak boli týždne na mori bez čerstvého jedla, prišlo im zle. Nakoniec im vypadli zuby. Kurkumy sa báli - ale zemiaky akoby tomu pomohli zabrániť.
Toľko potrebujete vitamín C.
V súčasnosti je nedostatok vitamínu C v Nemecku veľmi zriedkavý. „V priemyselne vyspelých krajinách sa tieto nedostatky už prakticky nevyskytujú,“ tvrdí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). U mužov sa odporúča prijať 110 miligramov vitamínu C denne, u žien je odporúčanie DGE 95 miligramov. Pre fajčiarov platia vyššie referenčné hodnoty až 155 miligramov. Podľa Gahla stačí na zabránenie skorbutu okolo desať miligramov denne. (Prečítajte si tu, aký nebezpečný môže byť nedostatok vitamínu B12)
Kde je vitamín C?
Vitamín C, ktorý sa tiež nazýva kyselina askorbová, hrá dôležitú úlohu v mnohých metabolických procesoch v tele. „Okrem iného je potrebné budovať spojivové tkanivo, kosti a zuby,“ hovorí Gahl. Vitamín C tiež pomáha telu využívať železo z rastlinných potravín. Má tiež takzvaný antioxidačný účinok - zachytáva určité škodlivé zlúčeniny a chráni tak bunky v tele.
Denná potreba vitamínu C sa dá pokryť pomerne ľahko. Podľa DGE je v polovici červenej papriky a malom pohári pomarančového džúsu už viac ako 155 miligramov. V zásade je najlepším dodávateľom vitamínu C zelenina a ovocie. Vitamín C je obzvlášť vysoký v plodoch rakytníka a v bobuľovej šťave z rakytníka, ako aj v sladkej paprike, čiernom ríbezle a petržlenovej vňati. (Lepšie zaspajte: vyrežte tieto jedlá)
Vysoké teploty znižujú obsah vitamínu C.
Špenát, paradajky, citrusové plody, zemiaky a kapusta sú tiež vhodné na prísun vitamínu C. Aký vysoký je obsah vitamínu C, závisí od rôznych faktorov. Ak sa zelenina pripravuje napríklad pri vysokých teplotách, klesá obsah vitamínu C. Stáva sa to aj vtedy, ak sa také potraviny nespotrebujú okamžite, ale najskôr sa dlho skladujú alebo sa dlho prepravujú.
Mimochodom, to, či skutočne chráni pred nachladnutím užívaním prípravku s vitamínom C, je vedecky kontroverzné. Nedávno sa však preukázalo, že vitamín C má ďalší ochranný účinok: ľuďom trpiacim nadváhou môže pomôcť udržiavať zdravé cievy.
Vitamín C môže chrániť cievy podobne ako pri cvičení
Ľudia s veľkou nadváhou majú výrazne vyššie riziko cievnych ochorení. Jedným z dôvodov je to, že majú vysoké hladiny určitého hormónu, ktorý spôsobuje zúženie krvných ciev. Výsledok: zúženie krvných ciev - a to je zase častá príčina kardiovaskulárnych chorôb a mozgových príhod.
Šport má naopak ochranný účinok, pretože sa pri ňom odbúrava zvýšený hormón. Aj okolo 500 miligramov vitamínu C denne má podobný účinok ako prechádzka a má ochranný účinok na cievy. Toto množstvo sa považuje za bezpečné: Podľa DGE sa dajú nežiaduce vedľajšie účinky očakávať iba pri príjme približne celého gramu vitamínu C denne popri diéte.
Nenahrádzajte vitamín C cvičením
Telo v zásade vylučuje nadbytočný vitamín C - vitamín je rozpustný vo vode. Výsledkom je, že existujú aj skupiny ľudí, ktorí majú väčšie riziko škodlivých vedľajších účinkov pri užívaní väčšieho množstva vitamínu C. „Patria sem napríklad ľudia s poškodením obličiek a ľudia s predispozíciou na močové alebo obličkové kamene,“ hovorí Gahl. (Prečítajte si tiež: Toto je najzdravšie jedlo na svete)
Človek by sa však nemal ani snažiť nahradiť cvičenie príjmom vitamínu C. Aj keď má vitamín C ochranný účinok na cievy, nemôže nahradiť všetky pozitívne účinky, ktoré má šport na telo. V každom prípade je kontroverzné, či majú vitamíny z doplnkov výživy rovnaký účinok ako konzumácia čerstvých potravín. DGE preto odporúča konzumovať päť porcií zeleniny a ovocia denne, ideálne je jednu porciu ku každému jedlu. (Tiež zaujímavé: starostlivosť o pleť: prečo by ste si teraz mali pridať trochu vitamínu C do svojej každodennej starostlivosti)