Recept z teľacieho mäsa s bylinkami vo Völser Almheu - potravinové svety - recepty na varenie Kuchynské tipy Diéta

600 g teľacieho filé
Pažítka, rozmarín
Ovocná šalvia, ľubovník,
Levanduľa, tymián
Cibuľa
50 g masla
1 strúčik cesnaku
Soľ korenie
Alpské seno


Príprava teľacieho filé v sene

teľacieho
Telecie filé osolíme, okoreníme a potom ho zo všetkých strán dobre opečieme na panvici s maslom, rozmarínom a cesnakom. Vývar preceďte v hrnci a odložte bokom.

Potom filé pokryte bylinkami a zabaľte ho senom Völser Alm. Zviažte kuchynským špagátom, aby seno nespadlo z filé.

Vložíme do rúry na 65 ° na 1 hodinu.

Vyberte filé z rúry. Pred podávaním predhrejeme rúru na 180 ° C a teľacie filé pražíme ďalších 5 minút. Filé zalejeme vývarom a podávame.

Dobrú chuť!

Recept pochádza z knihy:

Celá sila Álp
Poklady našich hôr pre zdravie, zdravie a krásu

autor: Adelheid Wanninger
Ilustrované farebne
214 strán
Stocker Leopold Verlag
ISBN 978-3-7020-1393-6