Aký druh múky je správna voľba
Ktoré druhy múky sú obzvlášť zdravé?
Ak sa chcete stravovať zdravo, okrem exotických výživových stratégií môžete nezdravé jedlá jednoducho nahradiť zdravými alternatívami - najmä v oblasti rýchleho občerstvenia máte k dispozícii minimálne rovnako „dobré“ možnosti, ktoré uspokoja váš hlad a stále slúžia vášmu zdraviu.
Výberu správnej múky sa často venuje osobitná pozornosť: veľké množstvo našich jedál a jedál obsahuje múčne jedlá - dobrý dôvod na to, aby sme dbali na kvalitnú a zdravú kvalitu, najmä tu. Ale ktoré druhy múky sú obzvlášť zdravé? Alebo je Múka výrobok, ktorému by sa malo všeobecne zabrániť?
biela múka
The Múka, Najbežnejším použitím v pekárenských výrobkoch a iných výrobkoch je biela múka. Má extrémne nízky obsah vitamínov a živín - o to viac je však užívateľsky prívetivejší pri pečení a spracovaní. Či už ste profesionál alebo začiatočník: S bielou múkou sa toho v kuchyni dá veľa a pri použití univerzálnej múky sa tiež takmer automaticky pripravuje pečivo.
Zo zdravotného hľadiska problém spočíva v tom, že biela múka má priamy vplyv na hladinu cukru v krvi a na hladinu inzulínu - veľa bielej múky spôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Z dlhodobého hľadiska to nie je len optimálne z hľadiska stravovania, ale predovšetkým zo zdravotných dôvodov. Preto zmena na alternatívu Druhy múky indikované - konkrétne na tie, ktoré predovšetkým zaručujú rovnováhu hladiny inzulínu.
Celozrnná múka
Na rozdiel od bielej múky sa celé zrno spracováva s celozrnnou múkou - vrátane škrupiny a všetkých výživných látok a vlákniny. To znamená, že je nielen bohatší na vitamíny, ale predovšetkým stráviteľnejší, pretože: Metabolizmus trvá oveľa dlhšie ako pri bielej múke a nespôsobuje žiadne výrazné výkyvy hladiny cukru v krvi. Asi 80 percent zrna sa používa na výrobu celozrnnej múky - zatiaľ čo iba asi 60 percent zrna sa používa na bielu múku.
Celozrnná múka je tiež skvelá na reguláciu trávenia, bez ohľadu na odrodu. Je to spôsobené tým, že vláknina obsahuje: je nestráviteľná a zaisťuje zvýšenú absorpciu tekutín počas prechodu črevami. To zase silnejšie stimuluje črevá, takže zápcha aj hnačka sa dajú regulovať pomerne ľahko.
Mandľová múka
Najmä v posledných niekoľkých rokoch av súvislosti s popularitou LowCarb sa mandľová múka stala „módnou“. Prísne vzaté, mandľová múka nie je Múka v pôvodnom zmysle - v skutočnosti sú to najemno zomleté mandle alebo zvyšky z výroby mandľového mlieka. Výhoda: Mandľová múka je takmer bez sacharidov, ale bohatá na cenné rastlinné tuky.
Spracovanie bohužiaľ nie je také ľahké ako pri bežných múkach - experimenty sú preto veľmi často na dennom poriadku. Nie všetky recepty sa dajú navyše preniesť 1: 1 na mandľovú múku - nie všetko vyjde, ako to môže byť bez problémov s bielou múkou.
Prechod na mandľovú múku nie je náročný iba z dôvodu pôvodu samotnej múky - aj keď prechádzate na iné múky, skúsenosti ukazujú, že prvýkrát je to doba skúseností a nešťastia. Krehké rožky a nadýchané pečivo sa bohužiaľ dajú upiecť pomocou zdravej alternatívy - mali by ste uprednostniť vyššie uvedenú celozrnnú múku a pečivo vyrobené z celozrnnej múky.
Na oplátku dodáte svojmu telu bočné cenné zložky - takže ak chcete nahradiť bielu múku, ste na dobrej ceste za celozrnnú múku.