Aký je najlepší spôsob korenia liatinovej panvice
Práve som si kúpil novú liatinovú panvicu. Aký je najlepší spôsob korenia?
A ak musíte starú panvicu znova okoreniť, postup je iný?
10 odpovedí
Po prvé, nie je žiadny rozdiel medzi korením a resekciou, pokiaľ nemusíte vyvinúť určité úsilie na odstránenie Hrdza (pozri pokyny nižšie). V skutočnosti je pre novú liatinu tiež dobrý nápad čistenie, pretože musíte odstrániť všetok ochranný vosk alebo olej, ktorý by na riad položil výrobca alebo predajca. (Olej na varenie na také veci nepoužívam, verte mi.)
Ak potrebujete odstrániť hrdzu: použite zmes soli a oleja a dôkladne ju očistite od hrdze. Potom ju dobre opláchnite v horúcej vode. V prípade potreby použite oceľovú vlnu.
Potom podnos úplne umyte pod horúcou vodou. Robte to niekoľko minút alebo kým voda netečie. Počula som rôzne veci o tom, či je SOS mydlo alebo tampón v tomto okamihu v poriadku. Môj osobný názor je, že je to v poriadku, ale pred ďalším dochucovaním musíte mydlo poriadne umyť, aby vaše korenie nechutilo ako mydlo.!
Riady natrieme tukom alebo olejom. (Robím to na celej panvici, nielen na povrchu varenia, aby som znížil riziko vonkajšej hrdze.) Crisco, rastlinný olej a mäso fungujú dobre. Nevyberajte si niečo s nízkym bodom fajčenia alebo príliš silnou arómou. Uistite sa, že je to svetelné pokrytie. nemali by ste mať niekde na plavidlách nádrže na naftu.
Pečte panvicu v rúre na 250 - 350 ° F jednu hodinu. Ak ste použili tekutý olej, možno budete musieť riad položiť na vrch, aby vytekal prebytočný olej. Ale je dobré dať pod riad plech na sušienky alebo niečo také, aby ste zachytili kvapky, ak to urobíte!
Nádoby nechajte vychladnúť a prebytočný olej zotrite.
Najlepšie výsledky dosiahnete dvakrát alebo trikrát, aj keď po jednom ošetrení môže byť panvica uspokojivá.
Aby bolo korenie šťastné:
Nenechajte žehličku príliš dlho stáť bez použitia (ak sa pokazí korenie, môžete si všimnúť zápach alebo zatuchnutý zápach, nie som si istý, kedy k tomu dôjde, ale stalo sa mi to už predtým).
Počas prvého alebo druhého použitia podnosu nevarte nič kyslé (napríklad paradajky).
Na podnos nepoužívajte čistiaci prostriedok ani mydlo (iba horúca voda a umývanie).
Po vyčistení tácky po každom použití jemne utrite trochou oleja pomocou jednoduchého rastlinného oleja.
Ďalším trikom, ktorý sa niekedy používa v sezóne čínskych wokov: pretrepte čínske myšlienky o povrch hrnca, keď je olej zohriaty (najlepšie to funguje na varnej doske, nie v rúre). Šťava z puzdra obsahuje zlúčeniny síry, ktoré pomáhajú odstrániť zvyšnú chuť z predchádzajúcej vrstvy riadu. Uvedomte si, že táto technika generuje veľa pary a dymu. Nikdy som neskúšal liatinové skice, ale bol by som zvedavý, či tam niekto je.