Aký je rozdiel medzi Dirty Keto Foods a Clean Keto Foods
Foto: Paul Taylor/Audtakorn Sutarmjam/EyeEm/Getty Images
Áno, maslo, slanina a syr sú niektoré z potravín s vysokým obsahom tuku, ktoré môžete skutočne jesť, ak máte keto diétu, ktorá je v súčasnosti obľúbená v krajine. Znie to príliš dobre na to, aby to bola pravda, že? (Jillian Michaels si to určite myslí.)
No, nejako to je. Ukázalo sa, že existuje správna a nesprávna cesta k keto diéte - odborníci začali hovoriť „čisté“
Takto funguje keto diéta
Ak ste v oblasti keto diéty nováčikom: Vaše telo zvyčajne prijíma väčšinu paliva z glukózy (molekuly cukru nachádzajúcej sa v uhľohydrátoch), avšak keto diéta je zložkou s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov v kalorickom množstve z tuku, 20 percent z bielkovín a 5 percent z uhľohydrátov - to, že pošle vaše telo do ketózy, procesu, pri ktorom sa namiesto glukózy spaľuje tuk na energiu. (Zjedenie veľmi nízkeho obsahu sacharidov do tohto stavu trvá niekoľko dní.)
„Keto diéta je v súčasnosti tak populárna, pretože je známa rýchlym odbúravaním tukov,“ hovorí Kim Perez, odborník na výživovú terapiu v spoločnosti Kettlebell Kitchen. (Stačí sa pozrieť na to, ako keto diéta zmenila telo Jen Widerstromovej za pouhých 17 dní.)
Zdroj tuku, ktorý konzumujete, však nemusí nevyhnutne závisieť, ak sa snažíte schudnúť. Keto diéta - ak ste stále v ketóze, pravdepodobne stále „funguje“, hovorí Perez. Napríklad slaninové cheeseburgery majú vysoký obsah tukov, bielkovín a nízky obsah sacharidov, takže stav ketózy tela nie je ovplyvnený. To znamená, že po technickej stránke sú v parametroch keto diéty a vy môžete stále chudnúť. (Aj keď v súčasnosti je všeobecne známe, že hamburgery rozhodne nie sú zdravou výživou.)
„Súčasný výskum nám veľa nehovorí o dlhodobých účinkoch takého stravovania s vysokým obsahom tukov,“ hovorí registrovaná odborníčka na výživu a trénerka Arivale Jaclyn Shusterman, RDN, CD, CNSC (hoci počiatočný výskum naznačuje, že keto diéta nie je z dlhodobého hľadiska zdravá). .) „Ak držíte keto diétu, nezabudnite, že existujú zdravšie a menej zdravé spôsoby, ako dodržiavať túto diétu,“ hovorí.
"Ak chcete dodržiavať práva, mali by ste vždy podporovať svoje zdravie," hovorí Perez. „V určitom okamihu zaplatíš za jedlo, ktoré zješ.“ Zadajte: rozdiel medzi čistým a špinavým keto.
Čisté keto verzus špinavé keto - a prečo je to dôležité
Čisté keto je ako verzia keto diéty iba na jedenie. Zameriava sa na celé nespracované potraviny s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom sacharidov - ktoré sú však stále nabité ďalšími výživnými látkami, ako sú avokádo, zelená zelenina, kokosový olej a ghí, tvrdí Josh Axe, DNM, CNS, DC, že stravu používa už 13 rokov. a vo svojej knihe Keto diéta odkazuje na „špinavé keto“ .
Dirty Keto Naopak, dodržiavanie keto diéty a dodržiavanie jej sacharidových obmedzení bez toho, aby ste sa skutočne vyhýbali nezdravým potravinám. "Prístup založený na špinavom keto zahŕňa veľa mäsa, masla, slaniny a pochúťok/jedál," hovorí Perez. Patria sem zjavne zdravé veci, ako sú proteínové tyčinky, koktaily a ďalšie občerstvenie, ktoré sú bez cukru a s nízkym obsahom sacharidov. Tieto potraviny nie sú vyrábané s ohľadom na zdravie, pretože „keď sú trendy v stravovaní, spoločnosti sa snažia zarobiť si peniaze na výrobe spracovaných potravín,“ hovorí Perez. (Súvisiace: Prečo Dieter neznáša keto diétu)
„Keď ľudia držia diétu, majú sklon zameriavať sa na nezdravú časť tela alebo si kladú otázku:„ Čo s tým môžem robiť? "Hovorí sekera." „Na druhý deň som videl na internete niečo s názvom„ The Ultimate Keto Recipe “, ktoré bralo konvenčný syr, vyprážalo ho na masle a do prostriedku dávalo slaninu.“
Ako dlhoročný obhajca keto diéty uviedol, že popularita špinavého keta je znepokojujúca: „Nechcem, aby ľudia iba chudli; Chcem, aby sa ľudia uzdravili, “hovorí. „Dodržiavanie zásad keto diéty, ktoré sa majú dostať do ketózy, môže byť liečivé mnohými spôsobmi.“ Výskum skúmal možné väzby medzi prísnou keto diétou používanou na liečbu PCOS, epilepsiou a inými neurologickými stavmi.
A áno, mali by ste sa o ňu starať, aj keď chudnete „špinavú“ verziu keto diéty.
„Najväčším základom chudnutia je zdravie,“ hovorí Perez. "Keď máte zápal, vaše črevo je nevyvážené, keď máte vypnuté hormóny, keď máte zníženú hladinu cukru v krvi - to všetko spôsobí, že chudnutie bude oveľa ťažšie a chudnutie bude ešte silnejšie." „
Jedzte: Čisté keto jedlá
Jednoducho nasýtené tuky: DR. Sekera odporúča, aby ste mali poruke výživné a zdravé tuky, ako napríklad mononenasýtené tuky, ako je avokádo, kokosový olej, ghí a orechové maslá. Shusterman hovorí, že varenie na olivovom oleji, avokádovom oleji alebo orechovom oleji produkuje zdravšie tuky ako maslo, hoci všetky sú šetrné keto.
Zelenina s vysokým obsahom vlákniny: Veľa zeleniny má vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sú jej čisté sacharidy veľmi nízke. „Potraviny ako brokolica, karfiol, kel, rímsky šalát a špargľa sú takmer čistá vláknina, takže ich môžete zjesť toľko, koľko chcete,“ radí Dr. Sekera. Ak chcete kombinovať zeleninu s tukom, dajte ju piecť na masle, duste na kokosovom oleji alebo v pare a jedzte s guacom alebo tahini. (Pozri tiež: Táto štúdia o sacharidoch a vláknine vás prinúti prehodnotiť svoju keto diétu.)
Čistá hydratácia: Pite veľa vody, bylinného čaju a zelenej zeleninovej šťavy, hovorí Ax. Hydratácia je dôležitá pri začatí keto diéty, pretože z vašej stravy vylúčite veľa cukru a sodíka.
Jedzte dúhu: Akonáhle nájdete niekoľko keto jedál, ktoré sú pre vás to pravé, môže byť pokušenie ich opakovať. Je však dôležité jesť výrobky, ktoré sú vyrobené z rôznych farieb, aby ste sa ubezpečili, že získavate dostatok rôznych vitamínov a minerálov, hovorí Perez. (Prečítajte si viac tu: Prečo by ste mali jesť výrobky všetkých farieb)
Preskočiť: Špinavé keto jedlá
Predbalené a spracované keto diétne jedlo: To, že sa obaly na niektorých spracovaných potravinách a občerstvení pochvália tým, že sú priateľské keto, ešte neznamená, že je dobré ich jesť. „Umelé potraviny sú plnené chemikáliami a môžu narušiť vaše črevné baktérie a dokonca ovplyvniť váš mozog,“ hovorí Perez. Najdôležitejšie je, aby sa vyhýbala potravinám bez cukru, ako sú čokoládové proteínové tyčinky (ktoré sú často sladené cukrovými alkoholmi). „Ak si chcete dať pochúťku, radšej si dajte kúsok vysoko odolnej tmavej čokolády,“ hovorí.
Plnotučné mliečne výrobky: Nadmerné používanie mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku (napríklad plnotučného syra) môže viesť k extrémne nasýtenej strave, ktorá vám hrozí kardiovaskulárnymi chorobami, tvrdí Shusterman. „Ak je väčšina potravín, ktoré si vyberiete, vysoko spracované alebo plnené nasýtenými tukmi, pravdepodobne konzumujete nezdravú stravu,“ hovorí Shusterman.
Spracované a červené mäso: Shusterman tiež podporuje obmedzenie spracovaného a červeného mäsa (napríklad klobásy, slaniny a hovädzieho mäsa) v prospech menej spracovaných chudých jedál, ako sú ryby a hydina. „Rovnako ako losos, aj ryba poskytuje omega-3, ktoré sú nevyhnutným tukom v našej strave a skvelým zdrojom bielkovín,“ hovorí Shusterman. Ak hľadáte konzumáciu červeného mäsa, Ax odporúča kúpiť iba zelené a ekologické mäso. „Keď sú kravy kŕmené obilím, sú plné omega-6 tukov, čo je protizápalové,“ hovorí. (Viac informácií o omega-3 a omega-6 mastných kyselinách sa dozviete tu.)
Čo treba vedieť predtým, ako vyskúšate keto
Zatiaľ čo keto diéta je chválená rovnako ako kritika, možno by ste si mali dvakrát rozmyslieť, či to vyskúšate. Po prvé, Shusterman hovorí, že aktívne ženy môžu zistiť, že ich výkonnosť a energetická hladina trpia nízkosacharidovou stravou.
„Je dobre známe, že mozgovou prvou preferenciou energie sú uhľohydráty, ktoré sú pri keto diéte extrémne obmedzené, takže niektorí ľudia sa môžu cítiť hmlistí alebo nie celkom,“ varuje Shusterman. (To je len jedna z negatív keto diéty.)
Tiež si musíte dávať pozor na to, aby ste po kete začlenili sacharidy späť do svojej stravy. Shusterman hovorí, že pre niektorých jej pacientov je ťažké znovu získať vyváženú stravu po užití keta. Poukazuje na to, že spolupráca s registrovaným dietetikom môže pomôcť k úspešnému prechodu. (Pozri: Ako bezpečne a efektívne vystúpiť z keto diéty)
Perez hovorí, že „experimentovanie je dôležité“, ale zdôrazňuje, že je dôležitý aj váš výskum - nielen vyskúšanie stravy, pretože je to trendy. "Ak to nefunguje pre teba, nebude to fungovať pre teba." Čo ak to bude fungovať? Super, “hovorí. „Každý je taký odlišný, preto sa musíš občas pohrať.“