Aký je účel použitia kociek ľadu v smoothies na mrazené ovocie

Väčšinou pripravujem smoothie s mrazenými ovocnými bobuľami a banán s tekutinou ako pomarančový džús alebo domáci kefír.

Zistil som, že veľa receptov na smoothie vyžaduje online kocky ľadu a čerstvé ovocie. Existuje nejaká výhoda, keď sa smoothie pripravuje týmto spôsobom? Pretože polovica vášho objemu je drvený ľad, výsledok bude pôsobiť menej chutne.

Áno, robí to menej voňavé. To nemusí nutne znamenať, že je to zlý nápad.

Často je aj pri slušnom množstve ľadu stále bohato aromatická. Takže použitie ľadu vám ušetrí ťažkosti s mrazením najskôr a vaše ovocie neprejde tak rýchlo. Môžete sa vyhnúť tomu, aby ste mali po ruke ovocný džús.

Okrem toho môžete ľahko ovládať, aké presne má byť smoothie chladné/ľadové. Ak žijete v horúcom prostredí, smoothie so slušným množstvom ľadu sú skutočne pekné - zostanú chladné oveľa dlhšie a ľadová zrnitosť ich môže osviežiť.

Som si istý, že veľa ľudí by nikdy nesnívalo o použití ľadu a niektorí to robia neustále. Pokojne choďte ďalej, nech vám vyhovuje čokoľvek! (Som pôvodom z Texasu a úprimne povedané, nielenže som zmiešal trochu ľadu, po zmiešaní som doň vložil aj celé kocky ľadu, aby som zaistil, že zostane chladný.)

Pre užitočné porovnanie, veľa skutočne dobrých receptov na šerbet používa slušné množstvo vody. Napríklad Mango Sorbet od Davida Lebovitza (od The Perfect Scoop) používa dve veľké mango a 2/3 šálky vody. Určite by sa namiesto toho mohol použiť nejaký druh ovocného džúsu, ale sľubujem to naozaj, chutí ako mango a už vôbec nie ochutený po vode.

Ja robím smoothies takmer každý deň a robil som ich aj s ľadom, aj bez neho. Môžete pridať zmrzlinu z rôznych dôvodov, ale všetky závisia od vašich osobných preferencií.

Niektoré z dôvodov, prečo najradšej pridávam ľad, sú:

Pridáva sa hromadne, takže pitie bude trvať dlhšie a viac ma naplní
Dodá nápoju väčšiu textúru, podobne ako malá kocka ľadu, ktorú mám radšej
Udržuje nápoj chladnejší dlhšie
Zmrzlina je v porovnaní s čerstvým ovocím veľmi lacná a stále je osviežujúca
Ak je to žiaduce, môžem nechať pomaly roztopiť väčšie kúsky ľadu, podľa toho, kedy budem smotanu konzumovať
Umožňuje mi pridať teplé/teplejšie prísady, ale stále si dám ľadovo studený nápoj

Myslím si, že kľúčovým argumentom pre zmrzlinu je efektívnosť.

Iste, použitie „4 uncí šťavy z acai, hrozna alebo granátového jablka“ a 4 uncí pomerne silného ovocia, ako sú „jahody, čučoriedky, broskyne“, vytvára fantastické smoothie.

Ale zložky citovaného receptu sú plné chutí a niektoré z nich sú tiež dosť drahé.

Po pridaní ľadu existuje možnosť použiť 2 unce tohto mrazeného ovocia, iba dve z nich, alebo vynechať ovocný džús, zatiaľ čo máte stále skvelý smoothie. Keď je ovocie úplne zrelé, často zostane príchuť a chuť nie je zaliata vodou.

Pri rozumnom použití môže ľad pomôcť vytvoriť lahodné, studené smoothie, ktoré stojí menej.

Osobne nemôžem piť husté tekutiny, pokiaľ nie sú ľadové - dusím sa. Pitný jogurt, rozpustené mliečne koktaily, smoothie bez ľadu atď. Sú pre mňa absolútnym zákazom. Iste, väčšina ľudí nemá takúto reakciu, ale stavím sa, že nie som jediný. Z nejakého dôvodu mi to vďaka ľadovým časticiam robí oveľa pohodlnejšie.

Okrem toho môže pomôcť šetriť kalórie dvoma spôsobmi. Po prvé, voda/ľad zjavne nemá kalórie, zatiaľ čo rovnaký objem ovocia/džúsu navyše. Po druhé, keď je taká zima od ľadu, nemôžete rýchlo chugnúť veci, aby vám to nezamrzlo mozog. Predĺžením pitia má váš žalúdok čas na spracovanie toho, že je plný, takže po smoothie je menšia šanca na konzumáciu jedla/kalórií navyše.

Nemá zmysel používať ľad v smoothies. Recept na smoothie od Altona Browna je najlepšie hodnotený v sieti Food Network a vôbec nepoužíva ľad.

4 unce jednoduchého, nízkotučného sójového mlieka

4 unce šťavy z acai, hrozna alebo granátového jablka

4 unce mrazeného banánu

4 unce mrazených jahôd

4 unce mrazených čučoriedok

4 unce mrazených broskýň

V karafe mixéra kombinujte sójové mlieko, džús, banán, jahody, čučoriedky a broskyne. Zakryte a dajte do chladničky na noc alebo až na 8 hodín.

Ráno alebo keď je ovocie čiastočne rozmrazené, umiestnite karafu na dno mixéra, pričom začnite od najnižšej rýchlosti a pomaly zrýchľujte na strednú úroveň, až kým nedosiahnete vír. Mixujte 1 minútu na strednom ohni. Zvýšte rýchlosť na vysokú a mixujte ďalšiu minútu. Podávame ihneď.

Ako hovoríte, všetko, čo zmrzlina urobí, je polievať smoothie.

Ako hovorí Catija v komentároch, zo šťavy môžete vyrobiť kocky ľadu a/alebo ovocie zmraziť, ale nemá zmysel používať zmrazenú vodu.