Aký olej sa hodí k akému šalátu

Hodnota dobrého šalátového oleja pre zdravie je obrovská, pretože poskytuje veľa nenasýtených mastných kyselín, napríklad omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Existujú aj antioxidanty a sekundárne rastlinné látky. Správny olej zvýrazní arómu šalátu. Každý, kto sa niekedy pokúsil zjesť suché listy šalátu, ocení dobrý olej na šaláte.

Svet olejov

Výber je veľký a pohybuje sa od klasiky Repka- alebo olivový olej o ovocnej Avokádový olej až luxusné, s Olej rafinovaný hubami hľuzovky.

Olivový olej a repkový olej sú najobľúbenejšie oleje v našich kuchyniach. Oba sú vynikajúce na pečenie, dusenie alebo dusenie.

to je domorodec, také prirodzené olivový olej obzvlášť dobrej kvality. Jeho intenzívna chuť dodáva šalátom a predjedlám silnú aromatickú príchuť. Pikantný panenský olivový olej je vhodný aj na vyprážanie do 180 stupňov. Stratí však svoju arómu.

Repkové oleje existuje natívna alebo rafinovaná a hodnota zdravia je približne rovnaká. Rafinovaný repkový olej je bez chuti a tepelne odolnejší ako iné oleje, preto je vyprážať najlepšia voľba.

Na trhu sú tiež špeciálne oleje na vyprážanie. Nazývajú sa „vysokoolejové“ a vyrábajú sa zo spracovaného svetlicového, repkového alebo slnečnicového oleja vyprážať o vysoké teploty bol vyvinutý.

Natívne alebo sofistikované?

V Výber jeho obľúbeného oleja musíte poznať rozdiely:

Panenský olej pozostáva iba zo semien lisovaných za studena a filtrovaných. Natívne jedlé oleje majú výrazné arómy a intenzívne farby.
Rafinované jedlé oleje sú tepelne ošetrené. Vďaka tomu sú bez chuti, môžete ich zohriať, dlhšie skladovať a univerzálne používať.

Na šalát je veľa rôznych olejov

Odrody jedlých olejov:

sezamový olej: Pretože je sezamový olej vyrobený z pražených zŕn, je obzvlášť aromatický. Preto by ste ho mali dávkovať opatrne. Sezamový olej sa používa do exotických šalátov a jedál na woku. Harmonizuje s mnohými Jedlá z mäsa a rýb.
To tiež tmavý tekvicový olej má orechovú, korenistú arómu, ale je menej intenzívna v porovnaní so sezamovým olejom. Obohatený tekvicový olej zimné šaláty neuveriteľné a prirodzene zjemní všetky tekvicové jedlá.

Ideálne ako prídavok k surovej zelenine resp Ďalekovýchodné šaláty je prirodzené arašidový olej. Má vlastnú jemnú a orieškovú chuť a je krásne aromatická. Rafinovaný arašidový olej je vhodný na vyprážanie kvôli svojej tepelnej odolnosti a je bez chuti.
Lisovaný za studena je ideálny do studených jedál alebo ako prísada do šalátového dresingu Hroznový olej ktorý sa skladá zo semien hrozna a považuje sa za obzvlášť zdravý.
Jemne aromatický olej bez zápachu chutí ovocne a mierne sladko. Jedná sa tiež o vysoko kvalitný olej s miernou sladkosťou Orechový olej. Vďaka svojej nezameniteľne orieškovej aróme nedokončí iba čerstvé šaláty, je ideálny aj pre sladké krémové náplne a pečivo.

Zoštíhľujúci tip

Keby nebolo oleja, bol by šalát taký nízkokalorický. Ale pekné 2 lyžice oleja dodať pôsobivé 270 kalórií.

Ak ho chcete používať s mierou a stále využívať výhody dobrého aromatického oleja, môžete kombinovať 2 lyžice oleja s 2 lyžicami octu a voliteľne 2 lyžice mlieka alebo ovocného džúsu.

Čerstvé bylinky, cibuľa, cesnak, čierny kmín alebo bylinná soľ dodajú správnu chuť.