Aký zdravý je ocot

Angela Mörixbauer v rozhovore o zdravom elixíre jablčného octu a o tom, či pomocou octu skutočne môžete schudnúť.

jablčného octu

Piť pohár teplej vody s trochou jablčného octu nalačno ráno je vraj dobré pre vašu pohodu. Pravda alebo mýtus?

Toto je bohužiaľ mýtus. Prečo by ocot vo všeobecnosti a zvlášť jablčný ocot mali byť také zdravé, nie je z výživového hľadiska skutočne pochopiteľné. Jablčný ocot sa skladá z vody, kyseliny octovej a niektorých minerálov. Posledne uvedené sa však nachádzajú vo veľmi malom množstve a keďže jablčný ocot sa zvyčajne nekonzumuje vo veľkom množstve, skonzumujete zodpovedajúco málo z týchto minerálov. Na porovnanie, priemerné jablko má až stonásobné množstvo účinných látok obsiahnutých v jablčnom octe, ako sú vláknina, vitamín C, draslík, vápnik alebo kyselina listová.

Ocot teda nie je vôbec zdravý?

Z výživového hľadiska je ocot korením a nechal by som to tak. Sú však známe dva pozitívne aspekty: ocot je antiseptický a môže pomôcť zmierniť bolesť hrdla. Ocot môže navyše po veľkom jedle znížiť pocit sýtosti, ak je nedostatok žalúdočnej kyseliny.

Ocot údajne nie je kyslý, ale zásaditý, a preto je vhodný pre acidobázickú rovnováhu tela. Ako to však môže byť, že niečo, čo chutí kyslo, vôbec nie je kyslé?

Nadbytok kyseliny v tele nevzniká konzumáciou kyslých jedál. Naopak - dokonca aj citróny pôsobia na telo zásadito aj napriek kyseline citrónovej, ktorú obsahujú. Príliš kyslé telo tiež zabraňuje ďalším organickým kyselinám, ako je kyselina mliečna, jablčná alebo octová. Organizmus tieto kyseliny úplne rozkladá na oxid uhličitý (CO2) a vodu. CO2 sa potom úplne vydýchne v pľúcach. V tele ani v telesných bunkách nezostávajú žiadne kyseliny. Preto sa tieto kyseliny tiež nazývajú prchavé alebo dýchateľné kyseliny.

Hovoria, že ocot je skutočný spaľovač tukov. Dokážete skutočne ocot schudnúť?