Šalát so špenátom, kozím syrom a sušenými paradajkami GetFIT, wellness kultúra od roku 2001
Keďže sa špenát stále objavoval, tento týždeň navrhujem šalát „baby spinach“ (taký surový, nie zrelý), s kozím syrom a sušenými paradajkami (môžete použiť aj čerstvé cherry paradajky alebo mierne uvarené/uvarené).
Začal som sáčkom špenátu, ktorý mi láskavo poskytol Eisberg Romania (ktorý prináša na trh ďalšie druhy šalátov, ktoré sú už umyté, nakrájané a zabalené, napríklad rukola, ľadovec a rôzne zmesi). Oparil som si špenát (nie je to povinné pre mladé listy, pretože ich majú menej, ale pomáha znižovať množstvo kyseliny šťaveľovej, organickej kyseliny, ktorá dokáže fixovať minerály a prispieva k tvorbe obličkových kameňov). Takže ho nevaríme, iba ho vystavíme na 1 - 2 minúty vriacej vode, potom veľmi dobre vypustíme šťavu, ktorá sa vyhodí (nepije sa, ako to robila „babka“).
Ale špenát má nespočetné množstvo výživových výhod, predovšetkým ako zdroj vlákniny a minerálov s alkalizačným účinkom (takže by mal byť v strave prítomný čo najčastejšie u mäsožravcov): betakarotén, vitamín K (podieľa sa na pružnosti krvných ciev). krv), kyselina listová, horčík, vitamíny skupiny, vitamín C.
Vyberám kozí syr, pretože výživový profil je lepší ako kravský: nevytvára opioidy v procese trávenia kazeínu a má mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom (ktoré tiež nájdeme v kokose, MCT olej), ktoré sa ľahšie používajú ako zdroj energie. Pozor však na množstvo, pretože kozí syr je kaloricky hustý (má pomerne vysoký obsah tuku). Vložte syr na špenát, pokiaľ je horúci, aby sa ľahko roztopil (nedávajte ho na gril).
Sušené paradajky dávajú túto zvláštnu príchuť a sú veľmi bohaté (pomáha koncentrácia živín sušením) na vitamíny a antioxidanty (lykopén). Dodávajú sa s trochou olivového oleja (stále ich dobre scedíme, ak držíme diétu). Tieto tuky pomáhajú lepšie asimilovať vitamíny a ďalšie výživové zložky rozpustné v tukoch.
Potrebné prísady:
„Baby spinach“ (mladé listy špenátu)
Kozí syr
sušené paradajky
Nie je potrebné soľ (máme syr a paradajky).
Dá sa jesť kedykoľvek, večer je podľa mňa veľmi dobrý čas.