Alergény; Cukráreň Münchner Freiheit

  • Kaviarne
  • Výtvory
  • Stravovanie
  • O nás
  • Nakupujte
  • Pracovné miesta

Informácie pre zákazníka:
Alergény

OZNAČOVANIE POTRAVÍN
Označovanie alergénov ako súčasť nariadenia o informáciách o potravinách (LMIV)

alergény

1. Obilniny obsahujúce lepok, a to pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo hybridné kmene z nich, ako aj výrobky z nich vyrobené, vylúčené
a. Pšeničné glukózové sirupy vrátane dextrózy 1;
b. Pšeničné maltodextríny 1;
c. Glukózové sirupy na báze jačmeňa;
d. Zrná na výrobu alkoholických destilátov vrátane etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu;

2. kôrovce a výrobky z nich;

3. vajcia a výrobky z nich vyrobené;

4. Ryby a výrobky z nich, okrem
a. Rybia želatína používaná ako nosič vitamínových alebo karotenoidových prípravkov;
b. Rybacia želatína alebo isinglass, používaná ako číriaci prostriedok pri pive a víne;

5. Arašidy a výrobky z nich vyrobené;

6. Sójové bôby a výrobky z nich, okrem
a. úplne rafinovaný sójový olej a tuk 1;
b. prírodné zmiešané tokoferoly (E306), prírodný D-alfa-tokoferol, prírodný D-alfa-tokoferol-acetát, prírodný D-alfa-tokoferol-sukcinát zo zdrojov sóje;
c. fytosteroly a estery fytosterolov zo zdrojov sóje získaných z rastlinných olejov; d. estery fytostanolu pochádzajúce zo sterolov z rastlinného oleja zo zdrojov sóje;

7. Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy), okrem
a. Srvátka na výrobu alkoholických destilátov vrátane etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu;
b. Laktitol;

8. Orechy, a to mandle (Amygdalus communis L.), lieskové orechy (Corylus avellana), vlašské orechy (Juglans regia), kešu orechy (Anacardium occidentale), pekanové orechy (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), para orechy (Bertholletia excelsa), Pistácie (Pistacia vera), macadamia alebo orechy Queensland (Macadamia ternifolia) a výrobky z nich získané, s výnimkou orechov na výrobu alkoholických destilátov vrátane etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu;

9. Zeler a výrobky z neho;

10. Horčica a výrobky z nej;

11. sezamové semená a výrobky z nich získané;

12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l ako celkový SO2, ktoré sa majú vypočítať pre výrobky, ktoré sú pripravené na priamu konzumáciu alebo ktoré boli vrátené do pôvodného stavu v súlade s pokynmi výrobcu;

13. Vlčie bôby a výrobky z nich;

14. Mäkkýše a výrobky z nich získané.

1) ... a výrobky z nich získané, ak je nepravdepodobné, že proces, ktorým prešli, zvýši alergenicitu stanovenú EFSA pre príslušný výrobok, z ktorého boli získané.

Upozorňujeme, že počas zložitého toku tovaru vo výrobe potravín (zber, preprava, skladovanie, výroba, balenie, ...) nemožno všeobecne vylúčiť možnosť krížovej kontaminácie a prevodu produktu. Nie je preto možné, aby sme zaručili úplnú absenciu možných alergénov.