Alergia spúšťa vianočné pečivo JEDTE CHYTREJŠIE
Advent je čas sušienok, tlačoviny, marcipánového chleba a stollenu. Ale bohužiaľ nie pre každého: Mnoho alergikov musí byť teraz obzvlášť opatrných. Kirstin Meyer, kvalifikovaná ekotropologička z Hamburgu, vysvetľuje, ktoré alergické spúšťače sa nachádzajú vo vianočných sušienkach a ako sa ešte nemusia zaobísť bez pôžitku.
Pozor na alergény!
Jeden z najsilnejších Alergia spúšťa vianočné pečivo je lieskový orech. Potom nasledujú vlašské orechy a para orechy. Ale vo vianočných koláčikoch je veľa ďalších potenciálnych alergénov, ako je pšenica, lepok (lepkavý proteín), vajcia a mandle, vysvetľuje kvalifikovaná ekotropologička Kirstin Meyer z Hamburgu. Alergické reakcie môžu u citlivých osôb vyvolať aj korenie, ako je aníz, muškátový oriešok, koriander alebo škorica. Nezabudnite: Najmä nugát a marcipán obsahujú veľké množstvo lieskových orechov a mandlí.
Dobrá správa: Mnoho alergikov pomerne dobre znáša veľké množstvo vianočných pochutín. Okrem toho môžu byť nekompatibilné potraviny v mnohých prípadoch nahradené (pozri „Alternatívy“), vysvetľuje pomoc na spotrebiteľské služby na svojej webovej stránke.
Odborník na výživu osobitne odporúča ľuďom, ktorí trpia rozptýlenými sťažnosťami, aby im ich objasnil lekár alebo odborník na výživu. Takto mohli bezpečne identifikovať predmetný spúšťač alergie vo vianočných koláčikoch. Napríklad v prípade alergie na lepok sa alergická reakcia často prejaví až o niekoľko dní neskôr. Zvyčajne preto zostáva dlho nezistený.
Príznaky
Príznaky sa pohybujú od mierneho pocitu mravčenia na perách alebo v ústach a hrdle, žalúdočných kŕčov a plynatosti, začervenanej kože a ekzémov až po anafylaktický šok. Toto je najsilnejšia okamžitá alergická reakcia - človeku dramaticky klesá krvný tlak a zvyšuje sa jeho srdcový rytmus. Mali by ste byť okamžite prevezení do nemocnice. Tam sa im vstrekuje adrenalín na stabilizáciu kardiovaskulárneho systému.
Teraz by sa nemal nikto báť tejto extrémnej reakcie, postihnutí zvyčajne vedia o svojich alergiách a o tom, ako sa môžu vyhnúť spúšťacím látkam.
Spúšťače alergie na vianočné pečivo: pozorne si prečítajte zoznam prísad
Kirstin Meyer odporúča, aby ste si vždy pozorne prečítali zoznam ingrediencií pre všetky vianočné dobroty, ktoré si kúpite. Mal by obsahovať čo najmenej potenciálnych alergénov. Odporúča napríklad ovsené sušienky a pieskové sušienky, týmto sa musia vyhnúť iba ľudia s alergiou na lepok.
Pomoc varuje, že veľa vianočných koláčikov, ktoré sa kupujú, je vyrobené z veľkého množstva prísad, ktoré sa neobjavujú v pôvodnom recepte.
Alternatívy
Musia sa alergici zaobísť úplne kvôli mnohým spúšťačom alergií vo vianočných koláčikoch? „Nie, alternatívy sú rozmanité a prinajmenšom rovnako chutné: kokosové makaróny alebo pečivo so sezamovými alebo slnečnicovými semiačkami sú dobrou voľbou pre mnohých alergikov,“ hovorí Kirstin Meyer. Pomôcka vám odporúča, aby ste si ho upiekli sami: Aachener Printen, maslové sušienky, čiernobiele sušienky, krehké sušienky alebo vanilkové rožky sú zvyčajne veľmi dobre znášané. JEDTE CHYTREJŠIE TIPY A RECEPTY, ABY STE SEBE PEČILI
Lieskové orechy a arašidy bolo možné nahradiť sušeným kokosom, amarantom alebo sezamom a bolo možné upiecť sušienky z kukuričnej alebo pohánkovej múky. Namiesto vajec odporúča pomôcka zmes 2 lyžíc vody, 1 lyžice rastlinného oleja a ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva. Alternatívne existuje takzvaná náhrada vajec (napr. Od Purenature), ktorú je možné použiť všade, kde sa vajcia bežne používajú. Radi ho používajú aj mnohí vegetariáni a vegáni. Namiesto kravského mlieka pomoc odporúča použiť na sušienky sójové alebo ryžové mlieko, šafran zafarbí pečivo nažltlo, ako to zvyčajne robí slepačie vajce.
Krížové alergie
Počas vianočného obdobia majú problémy nielen alergici na orechy. Mnoho alergikov na peľ stromov reaguje aj na alergické proteíny v orechových sušienkach. Potom sa hovorí o krížovej alergii. Alergici na peľ bylín často neznášajú bylinky dobre.
Dôležitá poznámka: Alergie sú veľmi individuálne. Nie je možné zovšeobecniť, ktorý alergik reaguje a ako silno na jednotlivé alergény. Preto je vždy vhodné poradiť sa s lekárom alebo s výživovým poradcom.
SKVELÉ JEDLO CHYTREJŠIE RECEPTY NA ALERGIU: Vianočné cantucci - zaručene špaldové ovce bez lieskových orechov s kokosovou vlnou pre alergikov na vaječný bielok Perník - tiež bez kuracích bielkovín, pistácií a kokosových makarónov na alergiu na lepok Kirstin Meyer je kvalifikovaný ekotropológ a učiteľ jogy Hatha v Hamburgu. Internet
www.gesundheitschmeckt.de