Alergický na pšenicu
Zakaždým, keď zjete chlieb, cestoviny alebo koláč, trpia vás bolesti brucha a únava? Dôvodom môže byť alergia na pšenicu!
Prejavom možnej alergie môžu byť črevné kŕče, tráviace ťažkosti, ekzémy alebo dokonca astma!
Pšenica je jednou zo základných potravín pre človeka, pretože obsahuje najdôležitejšie živiny: 60-70% sacharidov, 2% tukov, 11-12% bielkovín a 1,8 percenta minerálov.
Zo všetkých zŕn na svete sa najčastejšie pestuje pšenica. Bohužiaľ, s rastlinou bolo po stáročia veľmi manipulované, čo znamená, že u mnohých ľudí sa dnes objavujú alergie na určité zložky pšeničného zrna.
Alergia na pšenicu
Ak je telo nadmerne citlivé na pšeničnú bielkovinu, teda na bielkovinu pšeničného zrna, hovorí sa o alergii na pšenicu. Najčastejšie sa takáto alergia prejavuje v detstve. Ochorenie sa zvyčajne prejavuje cez kožu a priedušky alebo črevá.
Neznášanlivosť lepku
Na rozdiel od alergie na pšenicu je precitlivenosť na glutén alebo intolerancia na lepok odlišným klinickým obrazom. Postihnutí nemôžu tolerovať lepok obsiahnutý v niekoľkých druhoch obilia (pšenica, raž, jačmeň, ovos). Intolerancia lepku vedie k narušeniu funkcie tenkého čreva, čo sa prejavuje príznakmi chudnutia, hnačiek, zvracania, nechutenstva, únavy alebo depresie. Jeden potom hovorí o chronickom ochorení celiakia.
Ako môžem rozpoznať alergiu na pšenicu?
Ak máte podozrenie na alergiu na pšenicu, je najlepšie viesť si denník výživy. Všetko, čo zjete, si nechajte v brožúre a popíšte, ako to chodí, keď to zjete. Rýchlo zistíte, či sa po konzumácii chleba, cestovín a spol. Vyskytnú klasické príznaky (tráviace ťažkosti, astma, neurodermatitída, únava, slabá koncentrácia) alergie na pšenicu. Váš typ poskytuje spoľahlivú diagnózu prostredníctvom kožného alebo krvného testu.
Čo NESMEM jesť?
Ak sa potvrdí alergia na pšenicu, mali by ste okamžite zmeniť stravu. Vyhýbajte sa všetkým výrobkom, ktoré obsahujú pšenicu alebo pšeničné prísady. Pšenicu môžu obsahovať aj tieto výrobky:
-Chlieb, sušienky, koláče, chrumkavý chlieb, sucháre
-Cestoviny, halušky, tortellini
-Pečenie hrášku
Obalované jedlá
-Hotové výrobky ako krokety alebo knedle
-Hotové omáčky, pudingový prášok atď.
-Klobásy
-Čokoláda a čokoládové výrobky
Čo môžem jesť?
Ak máte alergiu na pšenicu, nemusíte sa zaobísť bez alternatívnych druhov obilia (raž, pohánka, jačmeň, ovos) (na rozdiel od neznášanlivosti lepku). Môžete tiež jesť múku z ryže, kukurice, gaštanov, sóje atď.
Tu nájdete recept na pšeničný a bezlepkový chlieb: Bezlepkový chlieb
Nemusíte sa zaobísť ani bez palaciniek: Recept na palacinky bez múky